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saber y sabor 174 - III/2019 (jul-ago-sep)

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CONTENTS (only in spanish)

Jordi Artal, la evolución sensata

La Mallorca que debe ser

MACA DE CASTRO, la frescura como valor añadido

ANDREU GENESTRA, involucionar para avanzar

Steinbeisser & André Chiang, sorprender a través del veganismo

Maria José San Román, que viva el arroz

La no-ebullición, un nuevo proceso de cocción

PACO RONCERO

ORIOL CASTRO, EDUARD XATRUCH Y MATEU CASAÑAS

JORDI CRUZ

Jesús Escalera, mantener el ritmo

Concurso de Cocina Joven de Cataluña, reivindicando la sencillez

Actualidad

Guía de Proveedores

ISSN
1578-7214
Size
21 x 29,7 cm
Language
Spanish
Author/s
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Softcover
104 pages
Published in
2019
Weight
0,7 kg
SYS174

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