Libros Profesionales de Pastelería

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Libro Crudo de Charlie Trotter, Roxanne Klein

Alta Cocina

Crudo - Charlie Trotter, Roxanne Klein

100 recetas de cocina cruda vegetal creadas por los chefs Charlie Trotter y Roxanne Klein, pioneros en alta cocina sin fuego.Técnicas como emulsión, deshidratación y corte para preservar sabor, textura y todos los nutrientes de los vegetales crudos.

Alta Cocina

The Vegan Pantry - Sung Siwoo

Otros

VEGANPANTRY

45,00 €

The Vegan Pantry, el primer libro de recetas del chef Sung Siwoo de LÉGUME, ofrece cocina vegana gourmet con ingredientes 100% vegetales. Descubre recetas fáciles, sostenibles y llenas de sabor para disfrutar cada día.

Libro La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré! de Philippe Toinard

Chocolate

La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré!

Otros

MOUSSE

22,90 €

La mousse au chocolat, el postre que nunca pasa de moda.45 recetas irresistibles creadas por chefs que no pueden vivir sin ella.

Libro Professional Cooking, 10th Edition de Wayne Gisslen

Libro Professional Cooking, 10th Edition de Wayne Gisslen 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Professional Cooking - 10th Edition

Otros

PRCOOKING

167,42 €

Professional Cooking – 10ª Edición con eBook Access Code reúne técnicas, recetas y fundamentos actualizados para estudiantes y profesores, uniendo la formación clásica con recursos digitales modernos.

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Libro L’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin

Libro L’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin 2

Alta Cocina

L’Auberge de l’Ill - Marc Haeberlin

Grub Street Publishing

AUBERGE

42,78 €

PRE-ORDER | ENVÍOS A PARTIR DE MAYO L’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin – 65 recetas del mítico restaurante alsaciano con tres estrellas Michelin

The New Era of Viennoiserie Libro de Antonio Bachour

The New Era of Viennoiserie Libro de Antonio Bachour 2

Libros de Panadería y Bollería

The New Era of Viennoiserie - Antonio Bachour

VIENN-BACHOUR

69,90 €

Antonio Bachour presenta una visión moderna de la viennoiserie con técnicas profesionales, recetas exclusivas y procesos optimizados para pastelería de alto nivel. Una obra bilingüe de 410 páginas con más de 50 creaciones y 1.200 fotos paso a paso para transformar tu producción en el obrador.

Libro A La Table Du Boulanger de Gontran Cherrier

Libro A La Table Du Boulanger de Gontran Cherrier 2

Libros para Foodies

A la table du boulanger - Gontran Cherrier

Otros

TABLE

29,95 €

Aprende a hornear panes artesanos y repostería casera con Gontran Cherrier. Más de 70 recetas fáciles para disfrutar de pan, bagels, scones y pizzas en casa.

Fuera de stock

Pastelería

Vasocottura - Denis Dianin

Otros

VASO

65,00 €

La técnica del vacío en pastelería y cocina

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Fuera de stock

Pastelería

Tiramisù

Otros

TIRAMISU

49,00 €

Un homenaje al tiramisú con casi 40 recetas de más de 20 grandes maestros de la pastelería italiana. Descubre versiones clásicas y modernas de uno de los postres más icónicos del mundo.

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Heladería

Il Gelato in 101 domande

Italian Gourmet

101DOMANDE

65,00 €

Andrea Bandiera, Paolo Brunelli, Lucca Cantarin, Giovanna Musumeci y Andrea Soban responden 101 preguntas clave sobre gelato, granita, pastelería y chocolatería en un libro imprescindible.

Heladería

Sottozero - Luca Montersino

Italian Gourmet

SOTTOZERO

69,00 €

Descubre Sottozero de Luca Montersino, un libro con más de 60 recetas de helados, sorbetes y postres innovadores, combinando técnica, tradición y creatividad. Perfecto para profesionales y amantes del helado.

Libro Le Grand Manuel Du Boulanger de Rodolphe Landemaine

Libros de Panadería y Bollería

Le Grand Manuel Du Boulanger

Otros

GMB

35,00 €

Domina el Arte de la Panadería Francesa – De Aprendiz a Profesional Descubre todas las técnicas del CAP de panadería francesa, perfecto para quienes sueñan con convertirse en panaderos. Comprende, aprende y domina lo esencial de la mano de Rodolphe Landemaine, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos y Joerg Lehman.

Pastelería

The Next Dessert

NEXTDESSERT

59,89 €

Explora el futuro de la pastelería con The NEXT DESSERT, 62 recetas innovadoras de chefs líderes enfocados en sostenibilidad, eficiencia e innovación dulce.

Pastelería

Craquage - Sébastien Bouillet

Otros

CROQUAGE

37,00 €

60 recetas dulces y saladas irresistibles de Sébastien Bouillet: desde el flan de vainilla de la infancia hasta el salchichón brioché para compartir. Un libro imprescindible para amantes de la pastelería y el buen comer.

So Good.. Magazine

Edición Digital - so good no. 33

SG33DIGITAL

19,00 €

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página. Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Ebooks

Edición Digital - so good no. 22

SG22-DIGITAL

19,00 €

30 Helados Imprescindibles en formato Ebook

30 Helados Imprescindibles en formato Ebook 2

Ebooks

Edición Digital - 30 Indispensable Ice Creams

30H-EBOOK

19,90 €

So Good.. Magazine

Edición Digital - So Good Recipes 3

Books for Chefs

SGR3-DIGITAL

29,00 €

so good.. recipes 3 es un mega recetario con más de 1,800 recetas de la revista so good.. magazine (números 17-24). Cubre todos los aspectos de la pastelería moderna, incluyendo pasteles frescos, masas horneadas, chocolate, postres en plato y helados. Con recetas de 120 chefs de renombre, este libro refleja las últimas tendencias y técnicas en el mundo de...

Ebook: A Baker’s Journey: Science in the Art of Baking de Dr. Avin Thaliath

Ebooks

A Baker’s Journey: Science in the Art of Baking

Otros

EBOOKBAKERS

24,90 €

Baker’s Journey, del Dr. Avin Thaliath, es una inmersión profunda en el arte de la panadería. Este volumen aborda todos los procesos clave: desde la clasificación del pan y los ingredientes como la harina, la levadura, los huevos, la sal y el azúcar, hasta la práctica manual del amasado. Una lectura imprescindible para chefs, panaderos caseros y...

Libro Boulangerie, Leçons en pas à pas de Cyrille Van der Stuyft

Libro Boulangerie, Leçons en pas à pas de Cyrille Van der Stuyft 2

Libros de Panadería y Bollería

Boulangerie, Leçons en pas à pas - Cyrille Van der Stuyft

Otros

BOU

59,90 €

Aprende a hacer panes tradicionales y regionales con Cyrille Van Der Stuyft. 440 páginas, 1.500 fotos y recetas paso a paso de baguettes, pan de centeno, fougasse y más.

Le Cookie de Nos Rêves: Textures et Techniques Ultimes libro

Fuera de stock

Libros para Foodies

Le Cookie de Nos Rêves: Textures et Techniques Ultimes

Alain Ducasse Edition

LCDNR-FD

21,90 €

¡Este es el libro para los amantes de las galletas!

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Libros para Foodies

Dulce Kawaii - Ai Ventura

Otros

KAWAII

20,95 €

Más de 60 recetas de repostería asiática kawaii: mochi donuts, bubble tea, crepes Harajuku y mucho más, con un diseño adorable y fácil de seguir. Descubre el lado más dulce, visual y creativo de la pastelería japonesa, coreana y taiwanesa.

Libro The Art of French Baking de Ginette Mathiot

Libro The Art of French Baking de Ginette Mathiot 2

Libros para Foodies

The Art of French Baking - Ginette Mathiot

Phaidon

FRENCH

34,95 €

The Art of French Baking de Ginette Mathiot reúne 350 recetas auténticas de pastelería francesa: desde éclairs y macarons hasta Tarte Tatin y madeleines.

Fuera de stock

Libros para Foodies

Rustique - Yann Couvreur

Solar

RUSTIQUE

39,00 €

Rustique, de Yann Couvreur, celebra el encanto de los postres caseros con 65 recetas sencillas y de temporada: un viaje al corazón de la pastelería francesa más auténtica.

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Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

Dulcypas

Arte Heladero

Saber y Sabor

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Libros Profesionales de Pastelería

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L’Auberge de l’Ill - Marc Haeberlin

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A la table du boulanger - Gontran Cherrier

Vasocottura - Denis Dianin

Tiramisù

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Sottozero - Luca Montersino

Le Grand Manuel Du Boulanger

The Next Dessert

Craquage - Sébastien Bouillet

Edición Digital - so good no. 33

Edición Digital - so good no. 22

Edición Digital - 30 Indispensable Ice Creams

Edición Digital - So Good Recipes 3

A Baker’s Journey: Science in the Art of Baking

Boulangerie, Leçons en pas à pas - Cyrille Van der Stuyft

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Dulce Kawaii - Ai Ventura

The Art of French Baking - Ginette Mathiot

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