Libros Profesionales de Pastelería

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30 platos que han cambiado la cocina / saber y sabor 191

30 platos que han cambiado la cocina / saber y sabor 191 2

Venta Ejemplares

Digital - 30 platos que han cambiado la cocina / saber y sabor 191

SYS191-DIGITAL

15,90 €

Mejor Revista de Alta Cocina ¡Saber y Sabor cumple 30 años! ?? Suscríbete a Saber y Sabor

Evolution libro de Jordi Puigvert. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual

Evolution libro de Jordi Puigvert. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Evolution - Jordi Puigvert

EVO

49,90 €

4ª EDICIÓN “Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar recetas”, afirma Jordi Puigvert. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería.

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Venta Ejemplares

Dulcypas 520 - Digital

Books for Chefs

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9,90 €

DPAS Book Tendencias 2026: descubre las últimas tendencias en pastelería y heladería, la visión de chefs y las innovaciones del sector. Incluye recetas de los libros profesionales más destacados del momento.

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Libros de Panadería y Bollería

La vieja pastelería - EPGB

Books for Chefs

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12,45 € 24,90 €

La Vieja Pastelería no es una pastelería vieja, sino eterna, que perdura en la memoria

Libros de Panadería y Bollería

Panes con oficio - Joaquín Llarás

PANES

29,90 €

Manual profesional de panes y masas enriquecidas con un total de 40 elaboraciones diferentes: 25 de panes y 15 de masas enriquecidas

Venta Ejemplares

¡Al grano! saber y sabor book 181

Books for Chefs

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5,99 €

A través de 20 recetas y tres entrevistas nos adentramos en el mundo del arroz y las múltiples maneras de entenderlo y aprovecharlo como ingrediente.

Revistas

Dulcypas 512 - Digital

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Suscríbete a DPAS Dulcypas publica una vez al año su Book, un anuario que recoge las últimas tendencias del sector de la pastelería, heladería y panadería. Más de 50 novedades, incluyendo ingredientes técnicos, accesorios, equipos para el obrador y recetas de libros.

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

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Pastelería

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

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La EPGB reúne toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales de la pastelería artesana, 100% fiables, completas y solo para profesionales

Ebooks

Dulcypas 488 - Book Novedades

Books for Chefs

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5,90 €

Las innovaciones más destacadas en equipamiento e ingredientes para los profesionales de la pastelería, la panadería y la heladería

Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas

Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas 2

Pastelería Saludable

Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas

Otros

PASTAL-ES/PAST-EN

36,50 €

Disfruta de recetas sabrosas y saludables y descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo ?

Fuera de stock

Heladería

Programa Il Gelato - Angelo Corvitto

ILSW

840,00 €

Il gelato (automático), el programa informático que revoluciona la heladería, de Angelo Corvitto

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Revistas

Digital - Saber y Sabor 194 - III/2023

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9,90 €

Mejor Revista de Alta Cocina Berasategui forever. Más de 100 páginas con entrevistas y 24 platos con receta. Suscríbete

Pastelería

Sweet Concepts - Gregory Doyen

Books for Chefs

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69,90 €

Sweet Concepts de Gregory Doyen incluye 45 recetas de tartas de autor, mini dulces, entremets modernos y postres.

DPAS R - Digital. Gran recetario general de pastelería

DPAS R - Digital. Gran recetario general de pastelería 2

Venta Ejemplares

DPASR 503 - Digital

Books for Chefs

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29,90 €

El recetario 2024 que reúne todas las creaciones desde el número 494 al 502 debidamente clasificadas por familias e ingredientes. SUSCRÍBETE A DPAS

Libro Baker Bleu: Bake it Till You Make It de Mike Russell with Emma Breheny

Libro Baker Bleu: Bake it Till You Make It de Mike Russell with Emma Breheny 2

Libros para Foodies

Baker Bleu: Bake it till you make it - Mike Russell

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39,90 €

Los muchos y excitantes caminos hacia la gloria del pan y las mejores formas de disfrutarlo de la mano de una pareja poderosa que abandonó sus empleos en empresas para hacer realidad su sueño panadero

Lune croissanterie libro de Kate Reid. Lune: Eating Croissants All Day, Every Day book

Lune croissanterie libro de Kate Reid. Lune: Eating Croissants All Day, Every Day book 2

Libros de Panadería y Bollería

Lune: Croissants All Day, All Night - Kate Reid

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LUNE

45,00 €

En el nuevo libro de Kate Reid encontrarás técnica y mucho paso a paso para hacer un croissant perfecto, así cómo recetas para cada hora del día y muchos tips para gestionar las sobras.

Candy. Los postres de elBarri de David Gil y Albert Adrià

Candy. Los postres de elBarri de David Gil y Albert Adrià 2

Pastelería

Candy. Los postres de elBarri - David Gil y Albert Adrià

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85,00 €

El recetario más valioso de los postres de elBarri

Libros Profesionales de Pastelería

Modernist Bread

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MB/ MB-EN

498,75 € 525,00 €

Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta. PLAZO DE ENTREGA MÍNIMO 1 MES

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Books for Chefs

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Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

Modernist pizza de Nathan Myhrvold y Francisco Migoya

Libros de Panadería y Bollería

Modernist Pizza

Otros

MODPIZZA / MODPIZZA-EN

356,25 € 375,00 €

PRE-ORDER Es mucho más que un libro de cocina: es un recurso indispensable para cualquier amante de la pizza.

Arte Heladero

Arte Heladero - Suscripción Digital

Books for Chefs

AHON

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Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias

Fuera de stock

Pastelería

Adapt - Richard Hawke

ADAPT

69,90 €

MINI-CURSO ONLINE SOBRE LA PAVLOVA VEGANA Libro de Richard Hawke con más de 200 recetas sobre pastelería sin gluten, sin lactosa y vegana

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Suscripción

Saber y Sabor - Suscripción Digital

SSON

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Accede a contenido exclusivo para profesionales, estudiantes y apasionados de la alta cocina, en español. Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

Signature Viennoiseries de Johan Martin 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Signature Viennoiseries - Johan Martin

SIGN

89,00 €

El libro Signature Viennoiseries de Johan Martin incluye 50 recetas exclusivas, que van desde los clásicos croissants de mantequilla hasta el pain au chocolat, los brioches veganos o la corona de vainilla y chocolate.

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Offbeat - Andrey Dubovik

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Dulcypas

Arte Heladero

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Recetario base de pastelería profesional - EPGB

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Programa Il Gelato - Angelo Corvitto

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Lune: Croissants All Day, All Night - Kate Reid

Candy. Los postres de elBarri - David Gil y Albert Adrià

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