La revista de la heladería artesanal
La vida es como una caja de bombones
La madre de Forrest Gump decía que “la vida es como una caja de bombones, nunca sabes cuál te va a tocar”. En la caja de este Dulcypas en cambio sí que tenemos claro lo que nos toca: los tres mejores bombones de España con todo lujo de detalle: receta completa y paso a paso, los increíbles diseños pasteleros de Enric Monzonis, Eliseo Valls, Mariam March, Arnau Arboix o Lluïsa Estrada; las irresistibles masas de Alberto Miragoli, Pablo Morales, Adam Tubau y Adrián Ruiz; la Pascua más allá de la Pascua de Albert Daví, Raúl Bernal y Sergi Vela; la nueva línea de pastelería súper raw y verde de Hans Ovando; los emplatados multi textura de Adrián Ruiz; el wagashi primaveral de Takashi y Ken Ochiai… ¡Es una caja de bombones con mucha vida!
Mejor Bombón Artesano de España 2023. Una nube de limón, yuzu y avellana
Nueva hornada de profesores en la EPGB:
Adrián Ruiz. Delicroissants de autor
Lluïsa Estrada. Cakes chocolateados
Adam Tubau. Plenitud de aromas
Enric Monzonis. Expresión orgánica
Alberto Miragoli. Con personalidad y valor comercial
Pablo y Ana Morales. Cafés de especialidad y vitrina de lujo
Hans Ovando. Valores renovados
Eliseo Valls y Mariam March. Perfecto simple,
Arnau Arboix. En el centro del sector
Adrián Ciaurriz. Aprender para enseñar
Takashi y Ken Ochiai. Viaje a la tradición japonesa
Pascua y mucho más ...o Pascua más que nunca:
Albert Daví. Viajando por las alturas
Sergi Vela. El chocolate desde los cimientos
Raúl Bernal. San Valentín y Pascua todo el año
Adrián Ruiz y Meritxell Aulinas. Ciencia y mujer, un proyecto a largo plazo
Master de Chocolate de la EPGB. Asentando una vocación internacional
España se impone en el Campeonato Internacional de Panadería Bread in the City
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