Dulcypas 489 - II/2022

Dulcypas 489, only in Spanish

Cover: Colección Flores de Primavera, de Lluc Crusellas

CONTENTS

Lluc Crusellas. Flores de primavera

Rubén y Bryan Medina Santos. Los retos más bonitos

Andrea Tortora. El lievito llega a los huevos de pascua

Jordi Puigvert. Menos calorías y más sabor

Pablo Lagrange y Alfredo Machado. Cocina y pastelería, indistintamente

Oriol Rossell. Bollería salada en movimiento

Gerard Gil y Esther Real. El salto de generación más dulce

Cal Jan. Una cafetería para hacer brillar las masas

Yohan Ferrant. La precisión en cada detalle

Intersicop 2022. El gran reencuentro

MMAPE 2022. Ahora sí, el MMAPE ha vuelto para quedarse

                   Entrevista a Carles Mampel, presidente del jurado

                   Hans Ovando: “Solo sabía que era mi último baile y que lo iba a dar 

                   todo”

                   Marcos Díaz: “Esto no ha hecho más que empezar”

Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería. Un concurso necesario

Samuel Suárez se impone en el Campeonato Nacional de Panadería

Mejor Pasta de Té Artesana de España. De buena pasta

Mejor Bombón Artesano de Asturias 2022. Bombones de nueva generación

Actualidad

Dulce de manzana. Pura esencia asturiana

Guía de proveedores