Libros Profesionales de Pastelería

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Libro SIETE. Siete Maestros De La Pastelería Moderna Española

¡Disponible sólo en Internet!

Fuera de stock

Pastelería

SIETE - Siete Maestros De La Pastelería Moderna Española

Books for Chefs

SIE

105,00 €

Torreblanca, Mampel, Balaguer, Morató, Pujol y Sierra, siete Mejores Maestros Artesanos Pasteleros de España reunidos con un objetivo común: dar rienda suelta a su creatividad

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Libro Confectionery School de Le Cordon Bleu

Chocolate

La escuela de confitería. Le Cordon Bleu

Otros

LCBC / LCBC-ES

39,95 €

Le Cordon Bleu es el establecimiento de renombre internacional sinónimo de excelencia culinaria, tanto para profesionales como para aficionados.

Inicio

Pastelería Vegetal / Vegan Pastry - Pierre Hermé

Otros

HERMEVEG-EN/HERMEVEG-ES/HERME-VEGETALE

43,90 €

Lo que más le gusta a Pierre Hermé es encontrar nuevos sabores, experimentar con nuevas técnicas y dejarse llevar por la imaginación para encontrar el equilibrio perfecto entre sabor y textura. En este libro descubrirás sus grandes clásicos revisitados en versiones veganas y recetas especialmente creadas para este libro: Croissant Ispahan, galletas de...

Libro La Bible de la Confiture de Sandrine Maquet

Libro La Bible de la Confiture de Sandrine Maquet 2

Libros para Foodies

La Bible de la Confiture - Sandrine Maquet

CONFITURE/F2

29,90 €

¡El nuevo libro de referencia sobre las mermeladas caseras!

Fuera de stock

Pastelería

La Ciencia de la Pastelería - Dario Bressanini

CIENCIAPAST/A2

22,00 €

El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería.

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Libros Profesionales de Pastelería

Cereales - Manon Fleury

CEREALES

35,00 €

Manon Fleury refleja en este libro su compromiso con prácticas virtuosas, así como su afán por acercarnos una cocina sostenible, rica, sana y equilibrada.

Libro Caramel de Christophe Adam, Laurence Maillet

Libro Caramel de Christophe Adam, Laurence Maillet 2

Libros Profesionales de Pastelería

Caramel - Christophe Adam, Laurence Maillet

Otros

CARAMEL/C1

35,00 €

Consejos técnicos, una introducción al azúcar y al caramelo, 150 recetas que te harán la boca agua: galleta bretona con centro líquido, caramelo de mantequilla salada, éclair de caramelo....

Vegalicious Cheesecakes Libro de Ilse R. Pinner

Vegalicious Cheesecakes Libro de Ilse R. Pinner 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Vegalicious Cheesecakes - Ilse R. Pinner

Otros

VEGALICIOUS

32,00 €

Tartas de queso veganas

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Libro Queen of Cakes: Gluten-Free de Mona Tähtinen

Libro Queen of Cakes: Gluten-Free de Mona Tähtinen 2

Pastelería Saludable

The Queen of Cakes: Gluten-Free - Mona Tähtinen

Otros

QUEENCAKES

35,00 €

Todas las recetas del libro son sin gluten

Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin

Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Oak The flavours - Marcelo Ballardin

OAK/A2

39,99 €

Marcelo Ballardin consiguió una estrella Michelin con su restaurante Oak de Gante (Bélgica). En este libro, habla de comida, cocina y amor en todos los sentidos de la palabra, al tiempo que desnuda sus recetas y su alma.

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Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía 2

Heladería

Essence - Jesús Escalera

Books for Chefs

ESSENCE

69,90 €

La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas.

Libro ALMA. Fresa y Pimienta de Eva Espallargas. La esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados

Fuera de stock

Libros para Foodies

ALMA. Fresa y Pimienta - Eva Espallargas

Otros

ALMA-FD/E2

32,00 €

1Fusión de sabores que produce una explosión de sensaciones tan espectacular y sencilla

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Libro - Confitures 50 fruits, 150 recettes des quatre saisons de Lise Bienaimé, Sabrina Delattre

Libro - Confitures 50 fruits, 150 recettes des quatre saisons de Lise Bienaimé, Sabrina Delattre 2

Inicio

Confitures - Lise Bienaimé, Sabrina Delattre

Otros

CONFITURE-LM/A3

34,90 €

Confitures de Lise Bienaimé y Sabrina Delattre es un libro que explora el arte de hacer mermeladas y conservas caseras. El libro ofrece una variedad de recetas, técnicas y consejos para crear confituras deliciosas e innovadoras.

Libro La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

Libros de Panadería y Bollería

La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

Otros

PARISIENNE/A2

35,00 €

Arnaud Delmontel nos guía a través de la ciudad y su historia, descubriéndonos 70 pasteles legendarios y otros menos conocidos, y revelándonos sus recetas y orígenes: croquembouche, croissant, milhojas, religieuse...

Alta Cocina

elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià

Otros

ELBULLI

498,75 €

elBulli 2005-2011 es la última entrega de un proyecto singular, el Catálogo General de elBulli, una obra de cerca de 2.700 páginas y más de 750 recetas que recoge el catálogo definitivo de los 1.846 platos que se crearon desde el año 1983 hasta el cierre de elBulli, el 30 de julio de 2011, así como el análisis de las nuevas aportaciones que se fueron...

Libro Instituto de Cocina Bocuse: La guía definitiva paso a paso hacia la excelencia culinaria

Libro Instituto de Cocina Bocuse: La guía definitiva paso a paso hacia la excelencia culinaria 2

Alta Cocina

Bocuse Cookery Institute

Otros

BOCUSE

95,00 €

Instituto de Cocina Bocuse: La guía definitiva paso a paso hacia la excelencia culinaria

Modernist Cuisine libro: El arte y la ciencia de la cocina

Modernist Cuisine libro: El arte y la ciencia de la cocina 2

Fuera de stock

Libros para Foodies

Modernist Cuisine

Otros

MCUISINE

521,10 €

Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina Plazo de entrega: 6 semanas

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Modernist Cuisine at Home libro abre un nuevo mundo de posibilidades culinarias para cocineros caseros apasionados y curiosos.

Libros para Foodies

Modernist Cuisine at Home

Otros

MCUISINEHOME

137,75 €

Modernist Cuisine at Home abre un nuevo mundo de posibilidades culinarias para cocineros caseros apasionados y curiosos. Plazo de entrega: 1 semana

Libro La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 de Niki Segnit

Libro La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 de Niki Segnit 2

Libros para Foodies

La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 - Niki Segnit

Otros

SABORES2-FD

24,90 €

Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros.

Libro How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric

Pastelería

How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric

Otros

PAT-ERIC

99,00 €

Este libro está diseñado para ser diferente al típico libro de recetas de postres. No es una colección de recetas fijas, sino una guía que puedas usar para crear tu propio menú de postres.

Libro La Enciclopedia de los Sabores de Niki Segnit

Libro La Enciclopedia de los Sabores de Niki Segnit 2

Libros para Foodies

La Enciclopedia de los Sabores - Niki Segnit

SABORES-FD/A3

28,90 €

Un compendio único de combinaciones de sabores por Niki Segnit

Libro The Professional Chef de The Culinary Institute of America

Alta Cocina

The Professional Chef - The Culinary Institute of America

Otros

CHEFCULINARY

90,75 €

The Professional Chef, en su décima edición, es una obra monumental de The Culinary Institute of America (CIA), una de las instituciones culinarias más prestigiosas del mundo. Este libro no solo es una referencia para estudiantes de gastronomía, sino también una herramienta valiosa para chefs profesionales y aficionados serios de la cocina.

Libro Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa de Noelia Tomoshige

Libro Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa de Noelia Tomoshige 2

Libros para Foodies

Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa - Noelia Tomoshige

Otros

MONROEBAKES-FD

21,90 €

Encontrarás las técnicas y preparaciones básicas para dominar la pastelería japonesa y francesa y ampliar así tu repertorio culinario. Además, Noelia ha seleccionado sus recetas saladas preferidas para que te enamores aún más de la gastronomía nipona.

Pastelería

Fragile - Lorenzo Puca

Otros

FRAGILE/ FRAGILE-EN

120,00 €

Descubre la técnica artística del azúcar y la filosofía del campeón del mundo Lorenzo Puca

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Pastelería Vegetal / Vegan Pastry - Pierre Hermé

La Bible de la Confiture - Sandrine Maquet

La Ciencia de la Pastelería - Dario Bressanini

Cereales - Manon Fleury

Caramel - Christophe Adam, Laurence Maillet

Vegalicious Cheesecakes - Ilse R. Pinner

The Queen of Cakes: Gluten-Free - Mona Tähtinen

Oak The flavours - Marcelo Ballardin

Essence - Jesús Escalera

ALMA. Fresa y Pimienta - Eva Espallargas

Confitures - Lise Bienaimé, Sabrina Delattre

La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià

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La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 - Niki Segnit

How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric

La Enciclopedia de los Sabores - Niki Segnit

The Professional Chef - The Culinary Institute of America

Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa - Noelia Tomoshige

Fragile - Lorenzo Puca