Libros Profesionales de Pastelería

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Premium Pack: so good.. magazine #35 and so cool.. magazine #3

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Pack

So Good.. Magazine

Premium Pack

Books for Chefs

PRPACK

51,20 € 64,00 €

Edición Limitada | Disponible Hasta Agotar Existencias Todo sobre la haute pâtisserie y la heladería de autor. ¡Edición limitada, recetas, técnicas e inspiración profesional!

Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto

Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto 2

Heladería

Los secretos del helado - Angelo Corvitto

Books for Chefs

LSDH4

94,00 €

5ª EDICIÓN Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos

Libro The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts de Lucy Allary

Heladería

The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts - Lucy Allary

Otros

VEGANICE

39,90 €

Lucy Allary desarrolló el concepto de helado cremoso a base de plantas y en la medida de lo posible, utiliza ingredientes frescos, de temporada y ecológicos, cuidadosamente seleccionados, prestando especial atención a los productos de comercio justo.

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Inicio

Imperfect Books - RADIX

IB_RADIX

14,75 € 29,50 €

Estos libros están clasificados como "imperfectos" ya que han sufrido algún tipo de rasguño o golpe, y como resultado, están a mitad de precio. Cada libro tiene su propia tara, así que si quieres ver en específico cómo está tu libro, mándanos un correo electrónico.

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Pastelería

PRISMA - Frank Haasnoot

Books for Chefs

FH/ FHE

55,97 € 79,95 €

Libro de pastelería creativa de Frank Haasnoot donde el color y la técnica se fusionan en más de 50 elaboraciones innovadoras, equilibrando estética, sabor y precisión artesanal.

Pastelería

Una semana con Yann Duytsche

Books for Chefs

YANN

66,00 €

Libro de Yann Duytsche que reúne 65 recetas de pastelería auténtica y profesional —bollería, tartas, mousses y más— basadas en la experiencia real de su obrador Dolç, con elaboraciones detalladas, frescas y recién hechas.

All About Baguette de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester

Libros de Panadería y Bollería

All About Baguette

Otros

BAG

39,00 €

Mejor libro sobre baguette. Incluye 15 recetas, que van desde la Paris baguette hasta la de Aperitif o Walnut.

Libro croissant. All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester

Libros Profesionales de Pastelería

All About Croissant

Otros

39,00 €

PREPARA EL CROISSANT PERFECTO ? Libro All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester con 15 recetas de croissants.

Libro Cookies & Crumbs: Chunky, Chewy, Gooey Cookies for Every Mood de Kaja Hengstenberg

Libro Cookies & Crumbs: Chunky, Chewy, Gooey Cookies for Every Mood de Kaja Hengstenberg 2

Libros para Foodies

Cookies & Crumbs - Kaja Hengstenberg

Otros

COOKIES&CRUMBS/COOKIES&CRUMBS-E

25,00 €

Kaja Hengstenberg, te guiará a través de conceptos básicos y recetas simples a elaborar las mejores cookies crujientes, chewy (masticables), esponjosas, fudgy (densas y cremosas) o con tropezones.

Pack All About Croissant and All About Baguette

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Pack

Libros de Panadería y Bollería

Pack All About

PACKALLABOUT

62,40 € 78,00 €

¡Oferta exclusiva! ¿Quieres aprender a hacer la mejor baguette y el mejor croissant? Con un total de 30 recetas, consejos y técnicas. ¡Imprescindible para cualquier panadero!

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Pastelería

Obsession - Oriol Balaguer

Books for Chefs

OBS

27,20 € 68,00 €

Libro de Oriol Balaguer que reúne más de 80 creaciones de alta pastelería y chocolate artístico —tartas, postres, bollería y bombones— destacando su obsesión por la perfección, el diseño y la excelencia en la gastronomía dulce.

Fuera de stock

Pastelería

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Books for Chefs

SWD

54,90 €

2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.

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30 platos que han cambiado la cocina / saber y sabor 191

30 platos que han cambiado la cocina / saber y sabor 191 2

Venta Ejemplares

Digital - 30 platos que han cambiado la cocina / saber y sabor 191

SYS191-DIGITAL

15,90 €

Mejor Revista de Alta Cocina ¡Saber y Sabor cumple 30 años! ?? Suscríbete a Saber y Sabor

Evolution libro de Jordi Puigvert. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual

Evolution libro de Jordi Puigvert. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Evolution - Jordi Puigvert

EVO

49,90 €

4ª EDICIÓN “Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar recetas”, afirma Jordi Puigvert. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería.

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Venta Ejemplares

Dulcypas 520 - Digital

Books for Chefs

DPASBOOK520

9,90 €

DPAS Book Tendencias 2026: descubre las últimas tendencias en pastelería y heladería, la visión de chefs y las innovaciones del sector. Incluye recetas de los libros profesionales más destacados del momento.

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Libros de Panadería y Bollería

La vieja pastelería - EPGB

Books for Chefs

LAVIEJA

12,45 € 24,90 €

La Vieja Pastelería no es una pastelería vieja, sino eterna, que perdura en la memoria

Libros de Panadería y Bollería

Panes con oficio - Joaquín Llarás

PANES

29,90 €

Manual profesional de panes y masas enriquecidas con un total de 40 elaboraciones diferentes: 25 de panes y 15 de masas enriquecidas

Venta Ejemplares

¡Al grano! saber y sabor book 181

Books for Chefs

SYS181-EBOOK

5,99 €

A través de 20 recetas y tres entrevistas nos adentramos en el mundo del arroz y las múltiples maneras de entenderlo y aprovecharlo como ingrediente.

Revistas

Dulcypas 512 - Digital

DPAS512-EBOOK

4,99 €

Suscríbete a DPAS Dulcypas publica una vez al año su Book, un anuario que recoge las últimas tendencias del sector de la pastelería, heladería y panadería. Más de 50 novedades, incluyendo ingredientes técnicos, accesorios, equipos para el obrador y recetas de libros.

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

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Pastelería

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

Books for Chefs

BASE

17,45 € 34,90 €

La EPGB reúne toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales de la pastelería artesana, 100% fiables, completas y solo para profesionales

Ebooks

Dulcypas 488 - Book Novedades

Books for Chefs

DP488-EBOOK

5,90 €

Las innovaciones más destacadas en equipamiento e ingredientes para los profesionales de la pastelería, la panadería y la heladería

Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas

Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas 2

Pastelería Saludable

Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas

Otros

PASTAL-ES/PAST-EN

36,50 €

Disfruta de recetas sabrosas y saludables y descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo ?

Fuera de stock

Heladería

Programa Il Gelato - Angelo Corvitto

ILSW

840,00 €

Il gelato (automático), el programa informático que revoluciona la heladería, de Angelo Corvitto

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Revistas

Digital - Saber y Sabor 194 - III/2023

SYS194 -DIGITAL

9,90 €

Mejor Revista de Alta Cocina Berasategui forever. Más de 100 páginas con entrevistas y 24 platos con receta. Suscríbete

Pastelería

Sweet Concepts - Gregory Doyen

Books for Chefs

SWCOVI

69,90 €

Sweet Concepts de Gregory Doyen incluye 45 recetas de tartas de autor, mini dulces, entremets modernos y postres.

DPAS R - Digital. Gran recetario general de pastelería

DPAS R - Digital. Gran recetario general de pastelería 2

Venta Ejemplares

DPASR 503 - Digital

Books for Chefs

DPASR503-DIGITAL

29,90 €

El recetario 2024 que reúne todas las creaciones desde el número 494 al 502 debidamente clasificadas por familias e ingredientes. SUSCRÍBETE A DPAS

Libro Baker Bleu: Bake it Till You Make It de Mike Russell with Emma Breheny

Libro Baker Bleu: Bake it Till You Make It de Mike Russell with Emma Breheny 2

Libros para Foodies

Baker Bleu: Bake it till you make it - Mike Russell

BAKERBLEU - FD/D1

39,90 €

Los muchos y excitantes caminos hacia la gloria del pan y las mejores formas de disfrutarlo de la mano de una pareja poderosa que abandonó sus empleos en empresas para hacer realidad su sueño panadero

Lune croissanterie libro de Kate Reid. Lune: Eating Croissants All Day, Every Day book

Lune croissanterie libro de Kate Reid. Lune: Eating Croissants All Day, Every Day book 2

Libros de Panadería y Bollería

Lune: Croissants All Day, All Night - Kate Reid

Otros

LUNE

45,00 €

En el nuevo libro de Kate Reid encontrarás técnica y mucho paso a paso para hacer un croissant perfecto, así cómo recetas para cada hora del día y muchos tips para gestionar las sobras.

Candy. Los postres de elBarri de David Gil y Albert Adrià

Candy. Los postres de elBarri de David Gil y Albert Adrià 2

Pastelería

Candy. Los postres de elBarri - David Gil y Albert Adrià

CANDY

85,00 €

El recetario más valioso de los postres de elBarri

Libros Profesionales de Pastelería

Modernist Bread

Otros

MB/ MB-EN

498,75 € 525,00 €

Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta. PLAZO DE ENTREGA MÍNIMO 1 MES

Suscripción

DPAS - Suscripción Digital

Books for Chefs

DPON

49,00 €

Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

Modernist pizza de Nathan Myhrvold y Francisco Migoya

Libros de Panadería y Bollería

Modernist Pizza

Otros

MODPIZZA / MODPIZZA-EN

356,25 € 375,00 €

PRE-ORDER Es mucho más que un libro de cocina: es un recurso indispensable para cualquier amante de la pizza.

Arte Heladero

Arte Heladero - Suscripción Digital

Books for Chefs

AHON

39,00 €

Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias

Fuera de stock

Pastelería

Adapt - Richard Hawke

ADAPT

69,90 €

MINI-CURSO ONLINE SOBRE LA PAVLOVA VEGANA Libro de Richard Hawke con más de 200 recetas sobre pastelería sin gluten, sin lactosa y vegana

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Suscripción

Saber y Sabor - Suscripción Digital

SSON

39,90 €

Accede a contenido exclusivo para profesionales, estudiantes y apasionados de la alta cocina, en español. Amplía tus conocimientos, perfecciona tu técnica y descubre las últimas tendencias.

Signature Viennoiseries de Johan Martin 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Signature Viennoiseries - Johan Martin

SIGN

89,00 €

El libro Signature Viennoiseries de Johan Martin incluye 50 recetas exclusivas, que van desde los clásicos croissants de mantequilla hasta el pain au chocolat, los brioches veganos o la corona de vainilla y chocolate.

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