Pastelería

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Pastelería

Una semana con Yann Duytsche

Libro de Yann Duytsche que reúne 65 recetas de pastelería auténtica y profesional —bollería, tartas, mousses y más— basadas en la experiencia real de su obrador Dolç, con elaboraciones detalladas, frescas y recién hechas.

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Pastelería

Obsession - Oriol Balaguer

Books for Chefs

OBS

27,20 € 68,00 €

Libro de Oriol Balaguer que reúne más de 80 creaciones de alta pastelería y chocolate artístico —tartas, postres, bollería y bombones— destacando su obsesión por la perfección, el diseño y la excelencia en la gastronomía dulce.

Pastelería

Sweet Concepts - Gregory Doyen

Books for Chefs

SWCOVI

69,90 €

Sweet Concepts de Gregory Doyen incluye 45 recetas de tartas de autor, mini dulces, entremets modernos y postres.

Pack All About Croissant and All About Baguette

Pack All About Croissant and All About Baguette 2

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Libros de Panadería y Bollería

Pack All About

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62,40 € 78,00 €

¡Oferta exclusiva! ¿Quieres aprender a hacer la mejor baguette y el mejor croissant? Con un total de 30 recetas, consejos y técnicas. ¡Imprescindible para cualquier panadero!

All About Baguette de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester

Libros de Panadería y Bollería

All About Baguette

Otros

BAG

39,00 €

Mejor libro sobre baguette. Incluye 15 recetas, que van desde la Paris baguette hasta la de Aperitif o Walnut.

Libro croissant. All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester

Libros Profesionales de Pastelería

All About Croissant

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39,00 €

PREPARA EL CROISSANT PERFECTO ? Libro All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester con 15 recetas de croissants.

Pastelería Saludable

Reasoned Gourmandise - Frédéric Bau

Books for Chefs

GOURAIENGLISH

56,00 €

Gula razonada consiste en optar por lo mejor a través de 60 recetas saludables. Su filosofía: “Nada está prohibido. Se puede usar mantequilla y azúcar, pero solamente si es necesario."

Libros de Panadería y Bollería

Panes con oficio - Joaquín Llarás

PANES

29,90 €

Manual profesional de panes y masas enriquecidas con un total de 40 elaboraciones diferentes: 25 de panes y 15 de masas enriquecidas

Ebooks

Edición Digital - Evolution De Jordi Puigvert

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39,90 €

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página. Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Evolution libro de Jordi Puigvert. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual

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Fuera de stock

Pastelería Saludable

Evolution - Jordi Puigvert

EVO

49,90 €

4ª EDICIÓN “Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar recetas”, afirma Jordi Puigvert. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería.

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Pastelería

RADIX - Paco Torreblanca

Books for Chefs

RADIX

14,95 € 29,90 €

La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda.

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

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Pastelería

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

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17,45 € 34,90 €

La EPGB reúne toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales de la pastelería artesana, 100% fiables, completas y solo para profesionales

Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry

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Libros Profesionales de Pastelería

The Pastry Alphabet - Cacao Barry

Books for Chefs

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35,00 €

EDICIÓN LIMITADA Descubre el PACK ALPHABET

Chocolate

The Cacao Alphabet - Cacao Barry

Books for Chefs

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39,00 €

EDICIÓN LIMITADA ¡El nuevo libro que no puedes esperar a leer! Con la colaboración de: Ciro Fraddanno, Philippe Marand, Ramon Morato, Lauren V. Haas, Julie Sharp, Dimitri Fayard, Martin Diez, Mark Tilling, Gabrielle Drapper, Xavier González, Ilias Nikola and Paul Yochum

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Pastelería

The Alphabet Pack - English Version

Books for Chefs

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70,30 € 74,00 €

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Pastelería

The Alphabet Pack - French Version

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70,30 € 74,00 €

FOUR in ONE. En los límites del chocolate. Chocolate Academy

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Fuera de stock

Pastelería

FOUR in ONE. En los límites del chocolate

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FIO

69,90 €

Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad.

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Edición Digital - Sweet Devotion de Daniel Álvarez

Ebooks

Edición Digital - Sweet Devotion de Daniel Álvarez

Books for Chefs

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54,90 €

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página.Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Fuera de stock

Pastelería

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Books for Chefs

SWD

54,90 €

2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.

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Libros Profesionales de Pastelería

TARTE - Garuharu

Otros

TART

89,90 €

La chef Eunyoung Yun comparte en su segundo libro sus secretos sobre las tartas.

TRAVEL CAKE libro de Garuharu. Nuevo libro de Yun Eunyoung con recetas

TRAVEL CAKE libro de Garuharu. Nuevo libro de Yun Eunyoung con recetas 2

Pastelería

Travel Cake - Garuharu

Abrams & Chronicle Books

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89,90 €

Travel Cake es el cuarto libro de Garuharu y en éste, Yun Eunyoung presenta 41 recetas exclusivas que incluyen bizcochos, petit gateauxs, financiers, magdalenas...

Libros Profesionales de Pastelería

ECLAIR - Garuharu

Otros

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Eunyoung Yun desvela las claves de sus mundialmente famosos Éclairs.

Libros Profesionales de Pastelería

DECORATION - Garuharu

Otros

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89,90 €

El arte de la decoración y la presentación final, en el tercer libro de la chef Eunyoung Yun.

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Pastelería

Adapt - Richard Hawke

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MINI-CURSO ONLINE SOBRE LA PAVLOVA VEGANA Libro de Richard Hawke con más de 200 recetas sobre pastelería sin gluten, sin lactosa y vegana

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Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

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Arte Heladero

Saber y Sabor

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Pastelería

Una semana con Yann Duytsche

Obsession - Oriol Balaguer

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