Alta Cocina

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Libro How to Cook the Finest Things in the Sea de Ari Kolender

Alta Cocina

How to Cook the Finest Things in the Sea

Aprende a cocinar pescado y marisco con 100 recetas sostenibles del chef Ari Kolender, fundador de Found Oyster en Los Ángeles. Domina técnicas infalibles para asar, hornear, freír, y mucho más.

Alta Cocina

Burnt Ends - Dave Pynt

Otros

BURNT

116,00 €

Los primeros 25 ejemplares vienen firmados Descubre los secretos del restaurante Burnt Ends con el chef Dave Pynt: cocina a fuego vivo y el alma de Singapur en cada página. Un libro imprescindible para amantes de la parrilla, el sabor intenso y la alta cocina contemporánea.

Libro BiBi The Cookbook de Chet Sharma 2

Alta Cocina

BiBi The Cookbook - Chet Sharma

Phaidon

BIBI

54,95 €

Descubre BiBi: The Cookbook, el debut del chef Chet Sharma con 60 recetas innovadoras que fusionan tradición india y alta cocina moderna, inspiradas en su premiado restaurante de Londres. Un libro esencial para chefs, amantes de la cocina india y la gastronomía contemporánea.

Libro sobre tacos. Libro Días de Sol, Noches Taqueras de Enrique Olvera. Mejor libro sobre tacos

Libro sobre tacos. Libro Días de Sol, Noches Taqueras de Enrique Olvera. Mejor libro sobre tacos 2

Alta Cocina

Días de Sol, Noches Taqueras - Enrique Olvera

Phaidon

TACO-ES/ TACO-EN

34,95 €

Una guía interna de los tacos auténticos: 100 recetas para preparar en casa del aclamado chef mexicano Enrique Olvera.

Libro The Townhouse Kitchen: The Supper Club

Alta Cocina

The Townhouse Kitchen: The Supper Club

Otros

SUPPERCLUB

79,90 €

Un libro de cocina moderna inspirado en los icónicos supper clubs de Townhouse Kitchen, que reúne recetas creativas preparadas con ingredientes cotidianos. Ideal para amantes de la buena mesa que buscan una cocina de montaña y mar, estacional, sostenible y acompañada de fotografías cautivadoras.

The Townhouse Kitchen: The Daily Brunch Libro de Emanuel y Patricia Sousa

Libros Profesionales de Pastelería

The Townhouse Kitchen: The Daily Brunch

BRUNCH

79,90 €

Este libro está dirigido a quienes celebran el arte de comer y a quienes buscan volver a conectar con los ideales de la cocina tradicional con un toque moderno.

Fuera de stock

Alta Cocina

Rosetta - Elena Reygadas

ROSETTA

49,00 €

Rosetta, el primer libro de la chef Elena Reygadas, celebra la cocina mexicana contemporánea con recetas de temporada, ingredientes locales y reflexiones sobre gastronomía sostenible. Un recetario único que captura la esencia del aclamado restaurante Rosetta en CDMX.

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Libro L’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin

Libro L’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin 2

Fuera de stock

Alta Cocina

L’Auberge de l’Ill - Marc Haeberlin

Grub Street Publishing

AUBERGE

40,00 €

L’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin – 65 recetas del mítico restaurante alsaciano con tres estrellas Michelin

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Libro Aura & Anima de Alexander Herrmann and Tobias Bätz

Libro Aura & Anima de Alexander Herrmann and Tobias Bätz 2

Alta Cocina

Aura & Anima - Alexander Herrmann and Tobias Bätz

Otros

AURA

99,00 €

El primer libro conjunto de los chefs con estrella Michelin Alexander Herrmann y Tobias Bätz.

Alta Cocina

Bau.Steine - Christian Bau

Otros

BAUSTEINE

69,90 €

Menús y platos magistrales de la cocina. 7 menús y 56 magníficos platos crean un vibrante retrato de la cocina de Bau, que es inconfundible y está influenciada por la cocina francesa, con toques de la alta gastronomía japonesa.

Libro Laboratory of Love de Jan Hartwig 2

Alta Cocina

JAN Laboratory of Love - Jan Hartwig

Otros

JAN

75,82 €

Descubre la galardonada cocina de Jan Hartwig, uno de los mejores chefs de Alemania. Este exclusivo libro de cocina lleva sus creaciones tres estrellas a tu hogar, con recetas de alta cocina como soufflé de pechuga de codorniz y anguila ahumada en gelatina.

Libro Eleven Madison Park: The Plant-Based Chapter de Daniel Humm

Libro Eleven Madison Park: The Plant-Based Chapter de Daniel Humm 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Eleven Madison Park: The Plant-Based Chapter

ELEVEN

270,00 €

Un conjunto de tres volúmenes que captura la transformación de Eleven Madison Park, el primer restaurante plant-based con tres estrellas Michelin.

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Libro Scook: The Complete Cookery Guide de Anne Sophie Pic

Libro Scook: The Complete Cookery Guide de Anne Sophie Pic 2

Alta Cocina

Scook: The Complete Cookery Guide - Anne Sophie Pic

Planeta

SCOOK/ SCOOK-ES

50,00 €

Una suntuosa colección de más de 100 recetas que nos permite descubrir las maravillas de la extraordinaria cocina francesa en la comodidad de nuestros hogares.

Libro ADN Volume 1: Alain Ducasse, Jean-philippe Blondet, Amaury Bouhours

Libro ADN Volume 1: Alain Ducasse, Jean-philippe Blondet, Amaury Bouhours 2

Fuera de stock

Libros Profesionales de Pastelería

ADN Volume 1: Alain Ducasse, Jean-philippe Blondet, Amaury Bouhours

Otros

ADN

69,00 €

Las 135 recetas que comparten en este libro son testimonio, en el corazón de su práctica culinaria, de un arte consumado del relieve y el contraste, de notas ácidas, amargas o salinas, y de trazos que dejan una huella profunda tanto en el cuerpo como en el espíritu.

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Libro The Professional Chef de The Culinary Institute of America

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The Professional Chef - The Culinary Institute of America

Otros

CHEFCULINARY

90,75 €

The Professional Chef, en su décima edición, es una obra monumental de The Culinary Institute of America (CIA), una de las instituciones culinarias más prestigiosas del mundo. Este libro no solo es una referencia para estudiantes de gastronomía, sino también una herramienta valiosa para chefs profesionales y aficionados serios de la cocina.

Libro La Enciclopedia de los Sabores de Niki Segnit

Libro La Enciclopedia de los Sabores de Niki Segnit 2

Libros para Foodies

La Enciclopedia de los Sabores - Niki Segnit

SABORES-FD/A3

28,90 €

Un compendio único de combinaciones de sabores por Niki Segnit

Libro La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 de Niki Segnit

Libro La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 de Niki Segnit 2

Libros para Foodies

La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 - Niki Segnit

Otros

SABORES2-FD

24,90 €

Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros.

Slow Food, Fast Cars Libro de Massimo Bottura y Lara Gilmore

Slow Food, Fast Cars Libro de Massimo Bottura y Lara Gilmore 2

Alta Cocina

Slow Food, Fast Cars - Massimo Bottura

SLOW-EN*E3/SLOW-ES*E2

47,45 €

La historia y las recetas de Casa Maria Luigia, la idílica casa de huéspedes de Massimo Bottura y Lara Gilmore, situada en el corazón de la campiña italiana.

Libro ALMA. Fresa y Pimienta de Eva Espallargas. La esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados

Fuera de stock

Libros para Foodies

ALMA. Fresa y Pimienta - Eva Espallargas

Otros

ALMA-FD/E2

32,00 €

1Fusión de sabores que produce una explosión de sensaciones tan espectacular y sencilla

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Libro COCINOLOGIA La Ciencia de Cocinar de Dr. Stuart Farrimond

Alta Cocina

COCINOLOGIA - La Ciencia de Cocinar

COCINOLOGIA-FD/A3

24,95 €

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia

Libros Profesionales de Pastelería

Cereales - Manon Fleury

CEREALES

35,00 €

Manon Fleury refleja en este libro su compromiso con prácticas virtuosas, así como su afán por acercarnos una cocina sostenible, rica, sana y equilibrada.

Libro Crudo de Charlie Trotter, Roxanne Klein

Alta Cocina

Crudo - Charlie Trotter, Roxanne Klein

BUFFET & AMBIGU

CRUDO

20,00 €

100 recetas de cocina cruda vegetal creadas por los chefs Charlie Trotter y Roxanne Klein, pioneros en alta cocina sin fuego.Técnicas como emulsión, deshidratación y corte para preservar sabor, textura y todos los nutrientes de los vegetales crudos.

Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin

Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Oak The flavours - Marcelo Ballardin

OAK/A2

39,99 €

Marcelo Ballardin consiguió una estrella Michelin con su restaurante Oak de Gante (Bélgica). En este libro, habla de comida, cocina y amor en todos los sentidos de la palabra, al tiempo que desnuda sus recetas y su alma.

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elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià

Otros

ELBULLI

498,75 €

elBulli 2005-2011 es la última entrega de un proyecto singular, el Catálogo General de elBulli, una obra de cerca de 2.700 páginas y más de 750 recetas que recoge el catálogo definitivo de los 1.846 platos que se crearon desde el año 1983 hasta el cierre de elBulli, el 30 de julio de 2011, así como el análisis de las nuevas aportaciones que se fueron...

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Remember 28ºC - Jose Romero

Offbeat - Andrey Dubovik

Dulcypas

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Alta Cocina

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L’Auberge de l’Ill - Marc Haeberlin

Aura & Anima - Alexander Herrmann and Tobias Bätz

Bau.Steine - Christian Bau

JAN Laboratory of Love - Jan Hartwig

Eleven Madison Park: The Plant-Based Chapter

Scook: The Complete Cookery Guide - Anne Sophie Pic

ADN Volume 1: Alain Ducasse, Jean-philippe Blondet, Amaury Bouhours

The Professional Chef - The Culinary Institute of America

La Enciclopedia de los Sabores - Niki Segnit

La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 - Niki Segnit

Slow Food, Fast Cars - Massimo Bottura

ALMA. Fresa y Pimienta - Eva Espallargas

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Cereales - Manon Fleury

Crudo - Charlie Trotter, Roxanne Klein

Oak The flavours - Marcelo Ballardin

elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià