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Libros de Panadería y Bollería

La escuela de panadería - Le Cordon Bleu

Otros

CORDONBLEU/ CB-PAN

49,90 €

Le Cordon Bleu Bakery School: 80 recetas paso a paso explicadas por los chefs de la famosa escuela culinaria francesa

Fuera de stock

Heladería

Gelatology - Paolo Cappellini

Otros

GELATOLOGY

115,00 €

El libro Gelatology de Paolo Cappellini, explica todo lo que hay que saber sobre la elaboración del helado artesano. Disponible en italiano, consta de dos volúmenes en los que se exponen tanto aspectos prácticos como científicos.

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Macarons libro de Pierre Hermé. Mejor libro de macarons

Macarons libro de Pierre Hermé. Mejor libro de macarons 2

Fuera de stock

Pastelería

Macarons - Pierre Hermé

Otros

MACPH

29,90 €

El mejor libro para hacer macarons de Pierre Hermé

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Fermentar libro de Lovferments. Fundamentos y técnicas de un arte milenario

Fermentar libro de Lovferments. Fundamentos y técnicas de un arte milenario 2

Alta Cocina

Fermentar - Fundamentos y técnicas de un arte milenario

Otros

FER

29,90 €

Fermentar, libro de Robert Ruiz Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas

Panes, masas y postres clásicos libro de Matthew Jones

Panes, masas y postres clásicos libro de Matthew Jones 2

Libros de Panadería y Bollería

Panes, masas y postres clásicos - Matthew Jones

Otros

PANMAPO

35,00 €

Este libro va a convertirte en un panadero doméstico experto. Contiene 90 recetas fáciles, entre clásicos dulces y salados por Matthew Jones

Molde PX002 Muffin. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour

Molde PX002 Muffin. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour 2

Moldes Antonio Bachour

Molde PX002 Muffin - Bachour Buffets

Otros

PX002-BACHOUR - PAVONI

60,00 €

Molde de Antonio Bachour para preparar el Chocolate brioche y Tropical babá (capítulo croissant & brioche). Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets

Pastelería

Bake it simple - Oriol Balaguer

Otros

BAKEIT

20,95 €

Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados

Molde Big KE024 del libro Bachour Buffets

Molde Big KE024 del libro Bachour Buffets 2

Fuera de stock

Moldes Antonio Bachour

Molde Big Planet KE024 - Bachour Buffets

Otros

KE024-BACHOUR - PAVONI

23,00 €

Molde de Antonio Bachour. Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets

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Molde pequeño KE052 del libro Bachour Buffets

Molde pequeño KE052 del libro Bachour Buffets 2

Moldes Antonio Bachour

Mold Small Planet KE052 - Bachour Buffets

Otros

KE052-BACHOUR - PAVONI

26,00 €

Molde de Antonio Bachour para preparar el Cappuccino y Vanilla apricot (entremets & petits gâteaux). Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets

Molde FR038 de Bachour Buffets. Molde pavoni. Molde Antonio Bachour

Molde FR038 de Bachour Buffets. Molde pavoni. Molde Antonio Bachour 2

Moldes Antonio Bachour

Molde FR038 - Bachour Buffets

Otros

FR038-BACHOUR - PAVONI

10,00 €

Este es el molde que usa Antonio Bachour en su libro: Bachour Buffets

Molde FR003. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour

Molde FR003. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour 2

Fuera de stock

Moldes Antonio Bachour

Mold FR003 - Bachour Buffets

Otros

FR003-BACHOUR - PAVONI

10,00 €

Este es el molde que usa Antonio Bachour en su libro: Bachour Buffets para preparar el yuzu-Kalamansi-Greentea

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Molde FR047. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour

Molde FR047. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour 2

Fuera de stock

Moldes Antonio Bachour

Mold FR047 - Bachour Buffets

Otros

FR047-BACHOUR - PAVONI

10,00 €

Molde de Antonio Bachour para preparar el Napolitano, Strawberry-Cheesecake, Raspberry-Chocolate-Forest y Exotic-pressed-sable. Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets

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Molde PX4321. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour

Molde PX4321. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour 2

Moldes Antonio Bachour

Mold PX4321 - Bachour Buffets

Otros

PX4321-BACHOUR - PAVONI

32,00 €

Molde de Antonio Bachour para preparar el Caramel-Coffee. Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets

Molde KE002. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour

Molde KE002. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour 2

Fuera de stock

Moldes Antonio Bachour

Mold KE002 - Bachour Buffets

Otros

KE002-BACHOUR - PAVONI

18,00 €

Molde de Antonio Bachour para preparar el Strawberry-Field. Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets

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Molde PX4334S. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour

Molde PX4334S. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour 2

Moldes Antonio Bachour

Mold PX4334S - Bachour Buffets

Otros

PX4334S-BACHOUR - PAVONI

38,00 €

Molde de Antonio Bachour para preparar el Crème brûlée (capítulo fruits and vegetables). Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets

SUCRE, L'ART ET LA MATIÈRE. Stéphane Glacier

Disponible a partir del 10/01/2021. ¡Resérvalo!

Pastelería

SUCRE, L'ART ET LA MATIÈRE - Stéphane Glacier

Otros

SUCRE-SG

59,00 €

Este nuevo libro es un manual esencial para aquellos que desean descubrir, aprender y dominar el azúcar.

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Molde PX4323S Muffin del libro Bachour Buffets

Molde PX4323S Muffin del libro Bachour Buffets 2

Moldes Antonio Bachour

Mold PX4323S - Bachour Buffets

Otros

PX4323S-BACHOUR - PAVONI

38,00 €

Molde de Antonio Bachour. Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets

Molde PX076. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour

Molde PX076. Molde de Bachour Buffets. Molde de Antonio Bachour 2

Moldes Antonio Bachour

Molde PX076 - Bachour Buffets

Otros

PX076-BACHOUR - PAVONI

65,00 €

Molde de Antonio Bachour. Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets

Molde Micro Stone 5 del libro mini de Xavi Donnay. Molde silicona

Molde Micro Stone 5 del libro mini de Xavi Donnay. Molde silicona 2

Fuera de stock

Moldes Xavi Donnay

Molde Micro Stone 5 - mini

Otros

MICROSTONE-MINI - SILIKOMART

18,00 €

COMPRA MINI Molde de Xavi Donnay para preparar las recetas de su libro mini: Macaron amarillo, Trufa y avellana, Tiramisú, Tiramisú exótico, Choux de chocolate y Cítrica

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Libros Profesionales de Pastelería

How Baking Works

Otros

HBW

59,00 €

Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.

Libro de Christophe Adam. Christophe Adam présente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron

Pastelería

Christophe Adam présente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron

Otros

POMME

39,00 €

Descubre las historias gustativas de Christophe Adam a través de las manzanas, fresas, frambuesas, tomates y limones, con un total de 225 recetas coloristas, creativas y sabrosas.

Molde Micro Gem 5 - mini de Xavi Donnay, disponible en Books for Chefs

Moldes Xavi Donnay

Molde Micro Gem 5 - mini

Otros

MICROGEM-MINI - SILIKOMART

17,00 €

COMPRA MINI Molde de Xavi Donnay para preparar las recetas de su libro mini: Carré asiático

Libros Profesionales de Pastelería

L'Escaleta. Kiko Moya Y Alberto Redrado

Otros

ESCAL

59,50 €

El sabor de la montaña mágica

Alta Cocina

La despensa japonesa

Otros

DJAPO

29,50 €

Ingredientes y combinaciones oriente-occidente

Libros Profesionales de Pastelería

Maestro de maestros, Luis Irizar.

Otros

MAE

34,95 €

Vivencias y enseñanzas del Maestro de maestros de la cocina vasca.

Boulangerie, Pâtisserie, Bastarderie - The French Bastards

Boulangerie, Pâtisserie, Bastarderie - The French Bastards 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Boulangerie, Pâtisserie, Bastarderie - The French Bastards

Otros

BOPABA

39,00 €

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Libro de helados. Givré. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes – Emmanuel Ryon

Heladería

GIVRÉ. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes – Emmanuel Ryon

Otros

GIVRE

43,90 €

¡Una multitud de delicias heladas que le harán derretirse de placer!

Libros Profesionales de Pastelería

Eclairs 20 ans de création - Christophe Adam

Otros

ECL20

49,00 €

La biblia de los éclairs del maestro Christophe Adam.

Disponible a partir del 15/02/2022. ¡Resérvalo!

Libros Profesionales de Pastelería

SMOKED. Technique and Recipes

Otros

SMO

39,00 €

Consejos prácticos para transformar la más etérea de las sustancias en un aromático capaz de ofrecer al paladar sensaciones complejas y estratificadas.

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Cook Chill Regenerate – Food Management for the XXI Century

Disponible a partir del 01/03/2021. ¡Resérvalo!

Libros Profesionales de Pastelería

Cook Chill Regenerate – Food Management for the XXI Century

Otros

COCHILL

49,00 €

Cómo sacar el máximo partido a los equipos profesionales de cocina mejorando la calidad de los alimentos y ahorrando tiempo y dinero.

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Molde SF031 Mini Magdalenas del libro Mini. Moldes mini. Molde mini xavi donnay

Molde SF031 Mini Magdalenas del libro Mini. Moldes mini. Molde mini xavi donnay 2

Moldes Xavi Donnay

Molde Madeleine SF031 - mini

Otros

SF031MADELEINEMINI - SILIKOMART

11,00 €

COMPRA MINI Xavi Donnay desarrolla en el libro Mini tres versiones de giandujas con acabados espectaculares y rellenos líquidos. Dale una vuelta al uso de este molde también para elaborar productos en frío.

Libros Profesionales de Pastelería

Wedding cakes, Wedding Croq

Otros

WCAKE

65,90 €

Molde Madeleine XS13 del libro mini por Xavi Donnay

Molde Madeleine XS13 del libro mini por Xavi Donnay 2

Moldes Xavi Donnay

Molde Madeleine XS13 - mini

Otros

XS13MADELEINEMINI - SILIKOMART

18,00 €

COMPRA MINI Con este molde podrás realizar muchas de las recetas de giandujas presentes en el libro, especialmente aquellas tipo trampantojo que tienen un único relleno macizo, sin núcleo interior.

Molde Cacao XS12 del libro mini de Xavi Donnay

Molde Cacao XS12 del libro mini de Xavi Donnay 2

Moldes Xavi Donnay

Molde Cacao XS12 - mini

Otros

XS12CACAOMINI - SILIKOMART

18,00 €

COMPRA MINI Este molde dará suavidad y sabor a tu escaparate de mini postres. Compuesto por 16 cavidades de 12 ml/0,40 oz cada una, es perfecto para realizar elegantes mousses y mini postres semifríos. También puede utilizarse para realizar mini creaciones horneadas.

Pan Arte Obras libro de Ireks, disponible en Books For Chefs

Pan Arte Obras libro de Ireks, disponible en Books For Chefs 2

Libros de Panadería y Bollería

Pan Arte Obras - Ireks

Otros

IREKS

69,90 €

Cuando el pan se convierte en arte

Pastelería

Ballymaloe Desserts - JR Ryall

Otros

BALLY

47,45 €

130 recetas del aclamado chef de Ballymaloe House, considerada la cuna de la cocina irlandesa moderna.

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Dulcypas

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