Pastelería

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Chocolate

Casa Cacao - Jordi Roca

Planeta

CASACACAO

27,96 €

El viaje de vuelta al origen del chocolate

50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

Libros Profesionales de Pastelería

50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

Otros

50GAT

44,00 €

50 chefs pasteleros de renombre dan la bienvenida a Hélène Luzin a su pastelería para compartir los secretos de sus pasteles.

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers by Relais Desserts

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers by Relais Desserts 2

Fuera de stock

Pastelería

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Otros

100CREAT

49,00 €

¡Nueva edición! Este libro ofrece 100 recetas de los mejores pasteleros de la asociación Relais Desserts

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Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas

Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas 2

PRE-ORDER. 25/04 ¡Reserva tu libro ya!

Pastelería

Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas

La Martinière

SECRETS

39,00 €

¡(Re)descubre todos los secretos de los mejores pasteleros en esta nueva edición!

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Petit Fours saber y sabor 186 / book 2022

Fuera de stock

Saber y Sabor

Petit Fours saber y sabor 186 / book 2022

SYS186

15,00 €

Petit fours. Bocados dulces para culminar un menú

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The Elements of Dessert de Francisco Migoya

Pastelería

The Elements of Dessert - Francisco Migoya

Otros

ELEMENTS

59,00 €

Guía esencial de postres

Libro Frozen Desserts de Francisco Migoya

Libro Frozen Desserts de Francisco Migoya 2

Heladería

Frozen Desserts - Francisco Migoya

Otros

FRODESSERT

74,00 €

Libro para tener un conocimiento completo de la producción de postres helados.

Libros Profesionales de Pastelería

How Baking Works

Otros

HBW

59,00 €

Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.

Pastelería

Bake it simple - Oriol Balaguer

Otros

BAKEIT

20,00 €

Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados

Pastelería

Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions - Stéphane Glacier

Glacier Formation

PATISSE-SG

75,00 €

Comprar 151 Pastas de Té - Recetario Especial

Comprar 151 Pastas de Té - Recetario Especial 2

Fuera de stock

Venta Ejemplares

Mejor Pasta de Té - 2018

Books for Chefs

PT18

14,00 €

Recetario especial del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2018 (IV Edición)

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Lanzamiento en breve. Disponible en prereserva.

Venta Ejemplares

Mejor Pasta de Té - 2015

Books for Chefs

PT15

9,00 €

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Pastelería

Petits gateaux, tartes et entremets, au fil des saisons. Stéphane Glacier

Glacier Formation

PETITGAT-SG

75,00 €

Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère - Stéphane Glacier

Pastelería

Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère - Stéphane Glacier

Glacier Formation

TARTES-SG

65,00 €

Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère es un libro que representa para Stéphane Glacier su diseño, su filosofía de la pastelería.

Pastelería

SUCRE, L'ART ET LA MATIÈRE - Stéphane Glacier

Otros

SUCRE-SG

59,00 €

Este nuevo libro es un manual esencial para aquellos que desean descubrir, aprender y dominar el azúcar.

Fuera de stock

Chocolate

The Science of Chocolate

SCICHO

39,00 €

La Ciencia del Chocolate lleva al lector a comprender el proceso completo de elaboración del chocolate e incluye las formas en que la ciencia básica desempeña un papel vital en su fabricación, prueba y consumo.

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Disponible a partir del 15/12/2020. ¡Resérvalo!

Pastelería

La cocina dulce - Paco Torreblanca

COCDUL

21,75 €

En La cocina dulce, el pastelero más prestigioso pone sus recetas al alcance de todos

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Gran libro de la cocina de Alain Ducasse. Postres y pasteles.

Fuera de stock

Libros Profesionales de Pastelería

Gran libro de la cocina de Alain Ducasse. Postres y pasteles.

GLDCP

99,00 €

Producto descatalogado.

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THE SEASONS DESSERTS LIBRO de Honeybee Cakes

Disponible a partir del 11/10/2021. ¡Resérvalo!

Libros Profesionales de Pastelería

THE SEASONS DESSERTS - Honeybee Cakes

HONBEE

75,00 €

Libro en coreano, contiene códigos QR para recetas en inglés.

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Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy

Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy 2

Pastelería

Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy

Otros

MAC-VLAD

63,90 €

Macarons de Sugar Life es un libro monotemático interactivo de repostería dedicado a los macarons.

Leçons de Pâtisserie libro de Christophe Roussel

Leçons de Pâtisserie libro de Christophe Roussel 2

Pastelería

Leçons de Pâtisserie - Christophe Roussel

Otros

LEÇ

39,00 €

925 años de pastelería en 50 recetas

Pastelería

Le Grand livre de la Pâtisserie

Otros

GLP

24,90 €

El gran libro de la pastelería: La Biblia imprescindible para la pastelería diaria.

Kitchen Maths Decoded libro de Amit Vohra

Fuera de stock

Pastelería

Kitchen Maths Decoded - Amit Vohra

MATHS/F3

54,90 €

Este libro estudia la planificación de producción, la creación de marcas, la gestión de pérdidas y ganancias y la técnica para calcular los costos de las recetas.

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Fuera de stock

Pastelería

La Ciencia de la Pastelería - Dario Bressanini

CIENCIAPAST/A2

22,00 €

El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería.

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Fuera de stock

Pastelería

CoKorico - Stéphane Klein

COKORICO

98,00 €

Otra obra maestra del Miguel Ángel del azúcar artístico, en la que todo su poder creativo y su saber hacer se transmiten con precisión y pasión.

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Libro La Grande Piccola Pasticceria de Alessandro Dalmaso

Pastelería

La Grande Piccola Pasticceria - Alessandro Dalmaso

Otros

PICCOLA

65,00 €

Lo que más emociona de Alessandro Dalmasso es su habilidad para "dar vida" a los mignones, desde la elección de ingredientes, utensilios y técnicas, hasta la degustación, otorgando a las bignole, como típicamente se llaman en Piamonte, el valor de preciados bijoux.

Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio 2

Pastelería

La Frittura in Pasticceria - Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

Otros

FRITURA

50,00 €

La esencia de freír se basa en sumergir un producto preparado con cuidado y dedicación en una grasa previamente calentada hasta alcanzar el dorado deseado.

Libro Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre de Giambattista Montanari

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre - Giambattista Montanari

Otros

OMNIA

80,00 €

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre es el fruto de la profunda e incesante investigación de Giambattista Montanari en el mundo de los productos fermentados pequeños y grandes.

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Libro Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré! - Philippe Toinard, Guillaume Czerw. Libro sobre el arroz con leche

Libros de Panadería y Bollería

Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré!

Otros

RIZ

24,95 €

El arroz con leche reinventado por 50 grandes nombres del mundo de la cocina: recetas creativas, accesibles y deliciosamente cremosas.

Nordic Winter Cookbook libro de Viola Minerva Virtamo

Nordic Winter Cookbook libro de Viola Minerva Virtamo 2

Fuera de stock

Libros para Foodies

Nordic Winter Cookbook - Viola Minerva Virtamo

NORDICOOK

35,00 €

Nordic Winter Cookbook cubre recetas festivas nórdicas, tanto saladas como dulces, además de instrucciones para decoraciones DIY inspiradas en la naturaleza y ideas de regalos gastronómicos. ¡Y por supuesto con ingredientes de temporada!

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Disponible

Pastelería

Play

PLAY

8,50 € 17,00 €

Libro Le Grand Manuel du Pâtissier de Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

Pastelería

Le Grand Manuel du Pâtissier

Otros

LGMP-FR

35,00 €

100 recetas de pastelería por Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

Libro Tartes marbrées d'Irvin Pastry 50 recettes colorées et carrément gourmandes - Irvin Jouin , Laura Jalbert

Libro Tartes marbrées d'Irvin Pastry 50 recettes colorées et carrément gourmandes - Irvin Jouin , Laura Jalbert 2

Pastelería

Tartes Marbrées - Irvin Pastry

Otros

IRVIN

24,90 €

Tartas veteadas de Irvin Pastry: 50 recetas coloridas y absolutamente tentadoras - Irvin Jouin, Laura Jalbert

Libro Repostería Japonesa de Ai Ventura 2

Pastelería

Repostería Japonesa - Ai Ventura

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JAPONESA

20,95 €

Desde los clásicos como el dorayaki con su dulce pasta de alubias, el daifuku, el melonpan y el sakura mochi, hasta creaciones más occidentales con sabores propios de Japón como la tarta de queso de yuzu o el brazo de gitano de matcha, en este libro encontrarás más de 40 recetas y un detallado apartado de técnicas para recrear estos dulces tan...

Libro Classico Futuro de Lorenzo Puca - La Pasticceria Semplice, Leggera e Pratica

Libro Classico Futuro de Lorenzo Puca - La Pasticceria Semplice, Leggera e Pratica 2

Pastelería

Classico Futuro – Lorenzo Puca

Otros

CLASSICO

85,00 €

Las bases de la pastelería analizadas y transformadas por Lorenzo Puca.

Fuera de stock

Pastelería

Guía práctica del artesano pastelero

GPAP

15,00 €

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