Libros Profesionales de Pastelería

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Gâteaux de Chefs libro de Fou de Pâtisserie

Gâteaux de Chefs libro de Fou de Pâtisserie 2

Pastelería

Gâteaux de Chefs - Fou de Pâtisserie

La revista icónica de pastelería francesa, Fou de Pâtisserie, invita en su primer libro a los 40 pasteleros más prestigiosos a compartir sus interpretaciones de los grandes clásicos como Saint-Honoré, Paris-Brest, Mont-Blanc...

Chocolate

Ma Petite Chocolaterie - Christophe Felder, Camille Lesecq

Otros

PETCHOC

39,90 €

160 recetas gourmet

Pastelería

Angelina

Otros

ANGELINA

39,90 €

Angelina, 120 años de historia y recetas de una casa parisina icónica. Mont-Blanc, tartas, creaciones originales y atemporales: 60 recetas de repostería

Disfrutar Vol.2 libro de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Disfrutar Vol.2 libro de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas 2

-10%

Fuera de stock

Alta Cocina

Disfrutar Vol.2 - Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

DISF2-EN / DISF2-ES

202,50 € 225,00 €

El segundo libro de Disfrutar, el restaurante de los aclamados chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

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Pastelería

La Pâtisserie - Jeffrey Cagnes

Otros

LPJC

34,90 €

El talentoso pastelero Jeffrey Cagnes te invita a descubrir su mundo con este nuevo libro.

Kitchen Maths Decoded libro de Amit Vohra

Fuera de stock

Pastelería

Kitchen Maths Decoded - Amit Vohra

MATHS/F3

54,90 €

Este libro estudia la planificación de producción, la creación de marcas, la gestión de pérdidas y ganancias y la técnica para calcular los costos de las recetas.

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Le Grand Livre de la Boulangerie & de la Viennoiserie

Libros de Panadería y Bollería

Le Grand Livre de la Boulangerie & de la Viennoiserie

Otros

BOUVIE/ BOUVIE-EN

59,90 €

Libro imprescindible con 200 recetas y técnicas de pastelería y viennoiserie, de la mano de seis grandes expertos —Jérémy Ballester, Brian Boclet, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne (MOF), Thomas Marie (MOF) y Patrice Mitaillé.

Fuera de stock

Alta Cocina

Bob Noto

BOBNOTO

45,00 €

Bob Noto, Fotógrafo, diseñador gráfico y viajero gastronómico

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I Am Not a Gelato libro de helados de Paolo Brunelli

I Am Not a Gelato libro de helados de Paolo Brunelli 2

Fuera de stock

Heladería

I Am Not a Gelato - Paolo Brunelli

BRUNELLI

40,00 €

Este no es un libro de recetas, ni puede considerarse la biografía en sentido estricto del mejor heladero italiano, Paolo Brunelli

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so cool..

so cool.. No 1

Books for Chefs

SC1

30,00 €

Lo mejor de la heladería mundial en so cool..magazine En portada, Croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler

Libro WHIP de Frank Haasnoot. 50 recetas sobre pasteles, chocolates, helados, pasteles de viaje

Libro WHIP de Frank Haasnoot. 50 recetas sobre pasteles, chocolates, helados, pasteles de viaje 2

Pastelería

WHIP - Frank Haasnoot

Otros

WHIP

79,95 €

50 recetas exclusivas y nuevas creaciones sobre pasteles, chocolates, helados, pasteles de viaje

Libro L'Éclair de Génie Café. Pâtisserie créative et ludique de Christophe Adam

Pastelería

L'Éclair de Génie Café - Christophe Adam

Otros

LEDGC-ADAM

39,00 €

Christophe Adam juega con los colores y los sabores para ofrecernos todo lo bueno de su universo creativo.

-5%
Pack

Pastelería

The Alphabet Pack - French Version

PACK-ALFRANCES

70,30 € 74,00 €

Libro Mes Flans Pâtissiers 2 de Ju Chamalo

Libro Mes Flans Pâtissiers 2 de Ju Chamalo 2

Libros de Panadería y Bollería

Mes Flans Pâtissiers 2 - Ju Chamalo

FLANS2

29,90 €

¡Considerado el mejor libro de flanes del mundo! Encontrarás cincuenta nuevas recetas originales e inventivas sobre flanes desde el clásico flan de caramelo con mantequilla salada hasta el flanpple.

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

Recetario base de pastelería profesional - EPGB 2

-50%

Fuera de stock

Inicio

Imperfect Books - Recetario base de pastelería profesional

IB_BASE

17,45 € 34,90 €

Estos libros están clasificados como "imperfectos" ya que han sufrido algún tipo de rasguño o golpe, y como resultado, están a mitad de precio. Cada libro tiene su propia tara, así que si quieres ver en específico cómo está tu libro, mándanos un correo electrónico.

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Slow Food, Fast Cars Libro de Massimo Bottura y Lara Gilmore

Slow Food, Fast Cars Libro de Massimo Bottura y Lara Gilmore 2

Alta Cocina

Slow Food, Fast Cars - Massimo Bottura

SLOW-EN*E3/SLOW-ES*E2

47,45 €

La historia y las recetas de Casa Maria Luigia, la idílica casa de huéspedes de Massimo Bottura y Lara Gilmore, situada en el corazón de la campiña italiana.

Pack - Mes Flans Pâtissiers 1, 2 de Ju Chamalo. Libro de flanes. Recetas de flanes

Pack - Mes Flans Pâtissiers 1, 2 de Ju Chamalo. Libro de flanes. Recetas de flanes 2

-10%
Pack

Libros de Panadería y Bollería

Pack - Mes Flans Pâtissiers

Books for Chefs

PACK_FLANS

53,82 € 59,80 €

En este pack - Mes Flans Pâtissiers 1, 2 de Ju Chamalo - encontrarás cien recetas de flanes desde el tradicional flan de vainilla hasta el flan afrutado, pasando por el praliné de pistacho, y muchos más. Además, son libros muy pedagógicos. Sus recetas contienen numerosos trucos y consejos además de detalladas instrucciones paso a paso.

Spain: The Cookbook de Simone e Inés Ortega

Alta Cocina

Spain: The Cookbook

SPAIN

47,95 €

El libro más vendido sobre la cocina casera española tradicional y auténtica, con 1.080 recetas fáciles de seguir. De Simone e Inés Ortega, con prólogo de Ferran Adrià.

Materia Dulce Libro de Angel R Betancourt

Materia Dulce Libro de Angel R Betancourt 2

Libros Profesionales de Pastelería

Materia Dulce - Angel R. Betancourt

BETANCOURT

59,90 €

Materia Dulce: Postres Emplatados Sin Reglas por Angel R Betancourt. Este no es solo un libro de recetas, es una odisea culinaria para reposteros profesionales que desean desafiar las normas y explorar el arte sin limites de la repostería.

The Townhouse Kitchen: The Daily Brunch Libro de Emanuel y Patricia Sousa

Libros Profesionales de Pastelería

The Townhouse Kitchen: The Daily Brunch

BRUNCH

49,90 €

Este libro está dirigido a quienes celebran el arte de comer y a quienes buscan volver a conectar con los ideales de la cocina tradicional con un toque moderno.

Oh La La Chocolat Libro de Oriol Balaguer

Oh La La Chocolat Libro de Oriol Balaguer 2

Chocolate

Oh La La Chocolat - Oriol Balaguer

Otros

ORIOL.OHLALA/D4

24,95 €

El nuevo libro del gran pastelero Oriol Balaguer, reconocido como uno de los mejores del mundo, dedicado íntegramente a una de las grandes pasiones, el chocolate.

Chocolate

Packaged for Life: Chocolate

Otros

PFLC/F2

43,90 €

Packaged for Life: Chocolate presenta una deliciosa colección de diseños de packaging creativos para el chocolate.

Libro SIETE. Siete Maestros De La Pastelería Moderna Española

¡Disponible sólo en Internet!

Fuera de stock

Pastelería

SIETE - Siete Maestros De La Pastelería Moderna Española

Books for Chefs

SIE

105,00 €

Torreblanca, Mampel, Balaguer, Morató, Pujol y Sierra, siete Mejores Maestros Artesanos Pasteleros de España reunidos con un objetivo común: dar rienda suelta a su creatividad

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Libro Confectionery School de Le Cordon Bleu

Chocolate

La escuela de confitería. Le Cordon Bleu

Otros

LCBC / LCBC-ES

39,95 €

Le Cordon Bleu es el establecimiento de renombre internacional sinónimo de excelencia culinaria, tanto para profesionales como para aficionados.

Inicio

Pastelería Vegetal / Vegan Pastry - Pierre Hermé

Otros

HERMEVEG-EN/HERMEVEG-ES/HERME-VEGETALE

43,90 €

Lo que más le gusta a Pierre Hermé es encontrar nuevos sabores, experimentar con nuevas técnicas y dejarse llevar por la imaginación para encontrar el equilibrio perfecto entre sabor y textura. En este libro descubrirás sus grandes clásicos revisitados en versiones veganas y recetas especialmente creadas para este libro: Croissant Ispahan, galletas de...

Libro La Bible de la Confiture de Sandrine Maquet

Libro La Bible de la Confiture de Sandrine Maquet 2

Libros para Foodies

La Bible de la Confiture - Sandrine Maquet

CONFITURE/F2

29,90 €

¡El nuevo libro de referencia sobre las mermeladas caseras!

Fuera de stock

Pastelería

La Ciencia de la Pastelería - Dario Bressanini

CIENCIAPAST/A2

22,00 €

El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería.

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Libros Profesionales de Pastelería

Cereales - Manon Fleury

CEREALES

35,00 €

Manon Fleury refleja en este libro su compromiso con prácticas virtuosas, así como su afán por acercarnos una cocina sostenible, rica, sana y equilibrada.

Libro Caramel de Christophe Adam, Laurence Maillet

Libro Caramel de Christophe Adam, Laurence Maillet 2

Libros Profesionales de Pastelería

Caramel - Christophe Adam, Laurence Maillet

Otros

CARAMEL/C1

35,00 €

Consejos técnicos, una introducción al azúcar y al caramelo, 150 recetas que te harán la boca agua: galleta bretona con centro líquido, caramelo de mantequilla salada, éclair de caramelo....

Vegalicious Cheesecakes Libro de Ilse R. Pinner

Vegalicious Cheesecakes Libro de Ilse R. Pinner 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Vegalicious Cheesecakes - Ilse R. Pinner

Otros

VEGALICIOUS

32,00 €

Tartas de queso veganas

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Libro Queen of Cakes: Gluten-Free de Mona Tähtinen

Libro Queen of Cakes: Gluten-Free de Mona Tähtinen 2

Pastelería Saludable

The Queen of Cakes: Gluten-Free - Mona Tähtinen

Otros

QUEENCAKES

35,00 €

Todas las recetas del libro son sin gluten

Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin

Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Oak The flavours - Marcelo Ballardin

OAK/A2

39,99 €

Marcelo Ballardin consiguió una estrella Michelin con su restaurante Oak de Gante (Bélgica). En este libro, habla de comida, cocina y amor en todos los sentidos de la palabra, al tiempo que desnuda sus recetas y su alma.

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Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía 2

Heladería

Essence - Jesús Escalera

Books for Chefs

ESSENCE

69,90 €

La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas.

Libro ALMA. Fresa y Pimienta de Eva Espallargas. La esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados

Libros para Foodies

ALMA. Fresa y Pimienta - Eva Espallargas

Otros

ALMA-FD/E2

32,00 €

1Fusión de sabores que produce una explosión de sensaciones tan espectacular y sencilla

Libro - Confitures 50 fruits, 150 recettes des quatre saisons de Lise Bienaimé, Sabrina Delattre

Libro - Confitures 50 fruits, 150 recettes des quatre saisons de Lise Bienaimé, Sabrina Delattre 2

Inicio

Confitures - Lise Bienaimé, Sabrina Delattre

Otros

CONFITURE-LM/A3

34,90 €

Confitures de Lise Bienaimé y Sabrina Delattre es un libro que explora el arte de hacer mermeladas y conservas caseras. El libro ofrece una variedad de recetas, técnicas y consejos para crear confituras deliciosas e innovadoras.

Libro La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

Libro La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

Otros

PARISIENNE/A2

35,00 €

Arnaud Delmontel nos guía a través de la ciudad y su historia, descubriéndonos 70 pasteles legendarios y otros menos conocidos, y revelándonos sus recetas y orígenes: croquembouche, croissant, milhojas, religieuse...

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