Libros Profesionales de Pastelería

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Libro The Science of Fermentation de Robin Sherriff

Fuera de stock

Alta Cocina

The Science of Fermentation - Robin Sherriff

Explora The Science of Fermentation: libro clave sobre fermentación, ciencia y microbiología de alimentos, con recetas, técnicas y fermentos para chefs y cocineros profesionales.

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So Good.. Magazine

Edición Digital - so good no. 28

Books for Chefs

SG28-DIGITAL

19,00 €

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página. Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Libro Chocolate All Day: Recipes for indulgence - morning, noon and night de Kirsten Tiballs

Libro Chocolate All Day: Recipes for indulgence - morning, noon and night de Kirsten Tiballs 2

Libros para Foodies

Chocolate All Day - Kirsten Tibballs

Otros

CLD-TIBBALLS-FD

29,90 €

Estas recetas son las llaves del reino del chocolate.

Libro Everyone Can Bake: Simple Recipes to Master and Mix de Dominique Ansel

Libro Everyone Can Bake: Simple Recipes to Master and Mix de Dominique Ansel 2

-15%

Libros para Foodies

Everyone Can Bake - Dominique Ansel

DOMINIQUE-FD/E5

38,25 € 45,00 €

Everyone Can Bake: Simple Recipes to Master and Mix de Dominique Ansel

Libro Glaciale: Architettura del Semifreddo de Andrea Restuccia

Libro Glaciale: Architettura del Semifreddo de Andrea Restuccia 2

Fuera de stock

Heladería

Glaciale - Andrea Restuccia

Otros

GLACIALE

80,00 €

Libro profesional de semifrío de Andrea Restuccia sobre arquitectura del semifreddo, equilibrio con PAC y POD, glaseados, tartas heladas y método Fast.

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-10%
Pack

Libros de Panadería y Bollería

Pack Viennoiserie - Antonio Bachour

Books for Chefs

PACKBACHOUR

121,32 € 134,80 €

Pack Edición Limitada – Hasta Agotar Existencias Pack profesional de libros de Antonio Bachour con Bachour Buffets (512 páginas, 74 creaciones, 5 buffets temáticos) y The New Era of Viennoiserie (410 páginas, +40 versiones de croissant, técnica exclusiva de plegado y sistema de producción optimizado).

Chocolate

Raw - Julius Persoone

Otros

RAW

39,99 €

PRE-ORDER |ENVÍOS A PARTIR DE MAYO Libro de chocolate artístico con 40 exclusivas creaciones de alta chocolatería y pralinés de autor.

Libro Madeleines de Madeleine de Proust 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Madeleines: Simple Bakes for Every Mood - Hyo Ju Park /Rong Yao Soh

Otros

MADELEINES

24,50 €

Descubre 30 recetas de madeleines francesas, fáciles de preparar en casa. Aprende técnicas paso a paso e inspírate en los sabores de la pastelería Madeleine de Proust, con combinaciones como chocolate, pistacho, limón o dulce de leche.

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Imperfect Books - Le Grand Manuel Du Boulanger

Imperfect Books - Le Grand Manuel Du Boulanger 2

-50%

Special Prices

Imperfect Books - Le Grand Manuel Du Boulanger

Otros

IB_GMB

17,50 € 35,00 €

Estos libros están clasificados como "imperfectos" ya que han sufrido algún tipo de rasguño o golpe, y como resultado, están a mitad de precio. Cada libro tiene su propia tara, así que si quieres ver en específico cómo está tu libro, mándanos un correo electrónico.

Libro New European Baking: 99 Recipes for Breads, Brioches and Pastries

Libros de Panadería y Bollería

New European Baking: 99 Recipes for Breads, Brioches and Pastries

Otros

EUROPEAN

35,50 €

Libro de bollería con más de 100 recetas inspiradas en la tradición europea para hacer en casa. Incluye panes, brioches, viennoiserie, tartas, galletas y técnicas esenciales de panadería.

Libro Bake It Better: 70 Show-Stopping Recipes to Level Up Your Baking Skills de Matt Adlard

Libro Bake It Better: 70 Show-Stopping Recipes to Level Up Your Baking Skills de Matt Adlard 2

Libros de Panadería y Bollería

Bake It Better: 70 Show-Stopping Recipes to Level Up Your Baking Skills - Matt Adlard

Otros

BAKEBETTER

28,50 €

Aprende repostería profesional en casa con más de 70 recetas por niveles, consejos expertos y métodos avanzados para dominar el arte de la pastelería y llevar tus postres al siguiente nivel.

Ma pâtisserie authentique libro de Hugues Pouget

Ma pâtisserie authentique libro de Hugues Pouget 2

Inicio

Ma pâtisserie authentique - Hugues Pouget

Otros

MPA

39,00 €

Hugues Pouget nos enseña su pastelería más casera y local, con un total de 60 creaciones artesanas y muy frescas.

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Empreintes - Jessica Prealpato

La Martinière

EMPJESS

35,90 €

Pastelería natural de Jessica Préalpato con 60 recetas creativas que destacan ingredientes de temporada y la nueva pastelería francesa.

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Edición Digital so cool.. magazine No 1 2

Ebooks

Edición Digital - so cool.. No 1

Books for Chefs

SC1-DIGITAL

19,00 €

Ebooks

Edición Digital - so good no 30

Books for Chefs

SG30DIGITAL

19,00 €

Libro Leche, fermento y vida de Clara Diez

Libro Leche, fermento y vida de Clara Diez 2

Libros para Foodies

Leche, fermento y vida - Clara Diez

Otros

LECHE

26,90 €

Leche, fermento y vida revela el valor del queso artesanal como símbolo de transformación, tradición y riqueza cultural, explorando procesos como la fermentación, el moho y las bacterias.

Libro Viennese Bakery (Classic Desserts from Vienna's Café Culture) de Bernadette Wörndl

Libro Viennese Bakery (Classic Desserts from Vienna's Café Culture) de Bernadette Wörndl 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Viennese Bakery - Bernadette Wörndl

Otros

VIENNESE

37,25 €

Libro de repostería vienesa con 75 recetas tradicionales, incluyendo Sachertorte y dulces clásicos de la auténtica cultura café de Viena.

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Alta Cocina

Oteque - Alberto Landgraf

Phaidon

OTEQUE

54,95 €

Libro de cocina de Alberto Landgraf sobre gastronomía brasileña moderna, con recetas de Oteque, técnicas creativas, sostenibilidad y alta cocina con estrella Michelin.

Libro How to Boil an Egg de Rose Carrarini

Libro How to Boil an Egg de Rose Carrarini 2

Libros para Foodies

How to Boil an Egg - Rose Carrarini

Phaidon

EGG

24,95 €

Libro de cocina How to Boil an Egg de Rose Carrarini: 84 recetas con huevos fáciles y saludables (desayunos, dulces y platos ligeros) con técnicas básicas y cocina casera gourmet.

Libro The Noma Guide to Building Flavour de René Redzepi y Noma Test Kitchen

Libro The Noma Guide to Building Flavour de René Redzepi y Noma Test Kitchen 2

Alta Cocina

The Noma Guide to Building Flavour - René Redzepi

NOMAFL

54,00 €

René Redzepi y el equipo de Noma Test Kitchen presentan más de 150 recetas de aceites infusionados, vinagretas, mezclas de especias, salsas y otros condimentos potenciadores del sabor, ideales para que chefs profesionales y aficionados eleven cualquier elaboración.

Libro The Art of Manufacture Book de Alain Ducasse

Libro The Art of Manufacture Book de Alain Ducasse 2

Chocolate

The Art of Manufacture - Alain Ducasse

Otros

ARTMANU

120,00 €

Libro de Alain Ducasse que explora sus Manufactures en París, destacando la artesanía francesa, ingredientes premium y la creación de chocolate, café, helado y pastelería de alta calidad.

Chocolate

La Escuela De Chocolate - Le Cordon Bleu

Larousse

CB-CHOC

39,95 €

90 recetas paso a paso, técnicas profesionales, desde atemperar chocolate hasta crear decoraciones de distintas formas, pasando por la elaboración de bombones y la preparación de ganaches, ¡y mucho más!

Edición Digital - Breakfast Edit de Barbara Grimoldi

Ebooks

Edición Digital - Breakfast Edit de Barbara Grimoldi

Otros

DIGITAL_BR

24,90 €

Breakfast Edit es el ebook clave de recetas de desayuno saludable y pastelería moderna, con enfoque plant-based y bajo en azúcar, ideal para chefs y hostelería que buscan propuestas rentables y sofisticadas.

Libro No sé. Y otras certezas de Andoni Luis Aduriz

Alta Cocina

No sé. Y otras certezas - Andoni Luis Aduriz

Planeta

NOSE

20,95 €

5Las reflexiones gastronómicas de uno de los chefs más intelectuales y creativos. 0

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Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

Dulcypas

Arte Heladero

Saber y Sabor

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Edición Digital - so good no. 28

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New European Baking: 99 Recipes for Breads, Brioches and Pastries

Bake It Better: 70 Show-Stopping Recipes to Level Up Your Baking Skills - Matt Adlard

Ma pâtisserie authentique - Hugues Pouget

Empreintes - Jessica Prealpato

Edición Digital - so cool.. No 1

Edición Digital - so good no 30

Leche, fermento y vida - Clara Diez

Viennese Bakery - Bernadette Wörndl

Oteque - Alberto Landgraf

How to Boil an Egg - Rose Carrarini

The Noma Guide to Building Flavour - René Redzepi

The Art of Manufacture - Alain Ducasse

La Escuela De Chocolate - Le Cordon Bleu

Edición Digital - Breakfast Edit de Barbara Grimoldi

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