Libros Profesionales de Pastelería

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Galettes libro de Christophe Felder and Camille Lesecq

Galettes libro de Christophe Felder and Camille Lesecq 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Galettes - Christophe Felder & Camille Lesecq

Otros

GALETTES

39,00 €

El libro se divide en tres partes: técnicas, galettes y brioches. Encontrarás 10 recetas básicas, 40 recetas de galettes, técnicas paso a paso y montaje.

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Libros Profesionales de Pastelería

Notebook - Spyros Pediaditakis

Otros

NOTE

69,90 €

Notebook de Spyros Pediaditakis

Libro Escuela de pastelería vegana de Toni Rodríguez. Recetas veganas

Libro Escuela de pastelería vegana de Toni Rodríguez. Recetas veganas 2

Pastelería Saludable

Escuela de pastelería vegana - Toni Rodríguez

Otros

PASTVEG /-EN

69,90 €

Pastelería con ingredientes 100% vegetales

Cheesecakes libro de Aliter Dulcia. Recetas de tartas de queso. Recetas de cheesecakes

Cheesecakes libro de Aliter Dulcia. Recetas de tartas de queso. Recetas de cheesecakes 2

Libros para Foodies

Cheesecakes - Aliter Dulcia

CHEESCAKEALITER-FD

23,70 €

Tras casi nueve años y cientos de alumnos de todas partes del mundo, ha llegado la hora de trasladar al papel todos los secretos de las cheesecakes de Aliter Dulcia. Un trabajo de dos años materializado en más de 80 recetas y una edición de lujo.

Fuera de stock

Pastelería

El Método Espaisucre - Jordi Butrón

Planeta

MET

36,00 €

El libro del pionero y prestigioso método gastronómico de cocina dulce de referencia en todo el mundo.

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Libro Dulces todo el año - 80 recetas para disfrutar en cada estación

Libros para Foodies

Dulces todo el año - 80 recetas para disfrutar en cada estación

DULCES-FD/D2

22,52 € 23,70 €

80 recetas para disfrutar con la repostería todo el año, por Teresa Vivancos, Ana Antequino, Iñaki Mayora y Beatriz Quevedo

-10%

Heladería

30 Helados Imprescindibles - Jaume Turró

Books for Chefs

30H

31,41 € 34,90 €

GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2018 Se han seleccionado 30 helados y sorbetes esenciales para elaborar una vitrina idónea, a la altura de una clientela cada día más plural, exigente e informada

Libro Pasteles Con Historia de Aliter Dulcia, Isabel Pérez

Libro Pasteles Con Historia de Aliter Dulcia, Isabel Pérez 2

Libros para Foodies

Pasteles Con Historia - Aliter Dulcia

ALITERDULCIA-FD

23,70 €

Una edición especial, ampliada y actualizada, del exitoso libro de Isabel Pérez, Aliter Dulcia - Pasteles Con Historia

Bullipedia 14: Sapiens del food delivery - Ferran Adrià

Bullipedia 14: Sapiens del food delivery - Ferran Adrià 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Ferran Adrià - Sapiens del food delivery (Bullipedia)

Otros

SAFOODDELIVERY

58,66 € 61,75 €

Sapiens del Food Delivery es un proyecto de investigación en el que, a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, se pretende comprender un canal complejo y en acelerada evolución.

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Fuera de stock

Alta Cocina

Bocata - Jonas Cramby

Otros

BOCATAS

20,95 €

100 bocadillos y sándwiches clásicos desde el Reuben hasta el Po’boy

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Libros para Foodies

Bollería - Daniel Lindeberg

BOLLERIA-FD

21,80 €

¡Bollos, bollos y más bollos! El panadero y repostero sueco, Daniel Lindeberg, nos contagia su pasión por la bollería a través de 50 recetas en las que la mantequilla, la harina y el azúcar se combinan en tiernos y esponjosos bocados que prometen endulzar cada día.

Premio Dulcypas Mejor Pasta de Té Artesana de España 2022

Premio Dulcypas Mejor Pasta de Té Artesana de España 2022 2

-50%

Venta Ejemplares

Mejor Pasta de Té - 2022

Books for Chefs

PT2022

7,00 € 14,00 €

Descubre las recetas, procesos detallados y fotografías de todas las pastas de té participantes de la V edición del Premio a la Mejor Pasta de Té de España 2022

El Gran Libro de la Bollería (spanish version)

Libros Profesionales de Pastelería

El Gran Libro de la Bollería (spanish version)

Otros

LIVREVIENOI-ES

36,00 €

80 recetas técnicas y precisas y una treintena de paso a paso.

Pastelería

El Gran Libro de la Panadería (Spanish Version)

Alain Ducasse Edition

BOUL

36,00 €

100 masas de referencia de la boulangerie francesa y del recetario internacional

Fuera de stock

Libros Profesionales de Pastelería

El gran manual del panadero

EGMAPA

30,00 €

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Libro Le livre de pâtisserie Stohrer de Jeffrey Cagnes. Pastelería clásica francesa

Libro Le livre de pâtisserie Stohrer de Jeffrey Cagnes. Pastelería clásica francesa 2

Inicio

Le livre de pâtisserie Stohrer - Jeffrey Cagnes

Otros

STOHRER

39,00 €

La pastelería más antigua de París, te enseña sus postres clásicos como los babas, saint-honoré, babkas, fraisiers, éclairs, pavlovas... de la mano de Jeffrey Cagnes.

La pâtisserie à l'EHL libro de École hôtelière de Lausanne

La pâtisserie à l'EHL libro de École hôtelière de Lausanne 2

Fuera de stock

Pastelería

La pâtisserie à l'EHL - École hôtelière de Lausanne

La Martinière

EHL

39,00 €

¡Recetas de la escuela de hotelería más prestigiosa y antigua del mundo por Julien Boutonnet (pastelería boutique) y Julien Gradoz (pastelería de restaurante)!

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Paris-Kyoto libro de Pastelería Tomo. 50 recetas de pastelería francesa y japonesa

Fuera de stock

Pastelería

Paris-Kyoto: La pâtisserie franco-japonaise - Pâtisserie TOMO

Otros

PARISKYOTO

29,00 €

50 RECETAS DE PASTELERÍA FRANCESA Y JAPONESA ???? Mochi, daifuku, dorayaki, galletas blandas japonesas, dulces franceses, paris-kyoto, pastel matcha... de laPastelería Tomo

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America Latina Gastronomia de Virgilio Martínez

Alta Cocina

America Latina Gastronomia - Virgilio Martínez

Phaidon

AMLAT

42,75 €

Un extraordinario homenaje a la rica diversidad y herencia culinaria de Latinoamérica con 600 recetas regionales deliciosas provenientes de 22 países

My Jewish Bakery libro de Vanessa Zibi & Guillaume Czerw

My Jewish Bakery libro de Vanessa Zibi & Guillaume Czerw 2

Libros de Panadería y Bollería

My Jewish Bakery - Vanessa Zibi & Guillaume Czerw

Otros

JEWISHBAKERY

39,00 €

Un auténtico directorio de las mejores 60 recetas judías de panadería y pastelería. Babka, jalá, bagel y otras maravillas de la cocina judía.

Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas

Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas 2

PRE-ORDER. 25/04 ¡Reserva tu libro ya!

Pastelería

Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas

La Martinière

SECRETS

39,00 €

¡(Re)descubre todos los secretos de los mejores pasteleros en esta nueva edición!

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Pastelería

Mochi Mochis - Mathilda Motte

Otros

MOCHIS

19,90 €

40 recetas de mochi para hacer una exquisita repostería made in Japan

Chocolate

Le Cordon Bleu - Chocolate Bible

Grub Street Publishing

CHBI

51,00 €

Los chefs del Instituto Le Cordon Bleu presentan 180 recetas de Chocolate completamente ilustradas.

La escuela de pastelería. Le Cordon Bleu

Fuera de stock

Pastelería

La escuela de pastelería. Le Cordon Bleu

Larousse

CBLESP/CBENG

39,90 €

Le Cordon Bleu te transmite todos sus secretos para que te conviertas en un auténtico chef pastelero.

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Fuera de stock

Libros Profesionales de Pastelería

Infiniment Macaron - Pierre Hermé

Otros

INFI

49,00 €

El macarón, la "joya" de Pierre Hermé vuelve a través de un libro excepcional

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Libros Profesionales de Pastelería

Infiniment Pâtisserie - Pierre Hermé

Otros

INPAT

39,00 €

Nuevo libro de Pierre Hermé

Nuevo libro de Cyrille Van Der Stuyft: Viennoiserie, Leçons en pas à pas sobre bolleria y viennoiserie

Nuevo libro de Cyrille Van Der Stuyft: Viennoiserie, Leçons en pas à pas sobre bolleria y viennoiserie 2

Inicio

Viennoiserie, Leçons en pas à pas - Cyrille Van Der Stuyft

Otros

VEINLEÇONS

59,00 €

Descubre todo el saber hacer de Cyrille Van Der Stuyft, Chef panadero y Meilleur Ouvrier de France.

Chocolate

Cacao - Pierre Marcolini

Librooks

CPM

45,60 €

Una deliciosa inmersión en el universo del cacao del gran creador Pierre Marcolini.

Pastelería

Gateaux - Mori Yoshida

Otros

MORI

50,90 €

Cuando el refinamiento japonés se encuentra con el refinamiento francés.

Des gâteaux et des saisons de Claire Damon

Des gâteaux et des saisons de Claire Damon 2

Pastelería

Des gâteaux et des saisons - Claire Damon

Otros

CLAIREDAMON

39,00 €

El Pequeño Larousse de Pastelería - Edición de coleccionista

Libros para Foodies

El Pequeño Larousse de Pastelería - Edición de Coleccionista

Abrams & Chronicle Books

LARPAS-FD

39,95 €

Bizcochos y pasteles; tartas y crumbles; cremas, flanes y mousses; postres con fruta; postres helados; pastas, pastelitos y galletas…

Heladería

Fundamentos Científicos de la Heladería

Universidad de Alicante (UA)

FCH

20,00 €

La Universidad de Alicante reúne una completa aproximación al mundo del helado desde vertientes tan distintas como la química y la seguridad alimentaria, acompañada de una recopilación de recetas.

El Pequeño Larousse de Cocina libro Edición de Coleccionista

El Pequeño Larousse de Cocina libro Edición de Coleccionista 2

Libros para Foodies

El Pequeño Larousse de Cocina - Edición de Coleccionista

Abrams & Chronicle Books

LARCOC-FD

44,95 €

El Pequeño Larousse de Cocina - Edición de Coleccionista

Libro Avanguardia Gelato de Paolo Brunelli

Heladería

Avanguardia Gelato - Paolo Brunelli

DB Information

AVGE

69,00 €

Los maestros heladeros Paolo Brunelli, Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti y Andrea Soban reúnen en una obra única, escrita en italiano, lo más destacado de la tendencia hacia un helado más natural en Italia.

Disponible a partir del 15/01/2021. ¡Resérvalo!

Libros Profesionales de Pastelería

Larousse Patisserie and Baking

Larousse

LARPB

65,00 €

La guía experta definitiva, con más de 200 recetas y técnicas paso a paso.

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La Pâtisserie de Yann Couvreur Pour les Enfants libro

La Pâtisserie de Yann Couvreur Pour les Enfants libro 2

-10%

Libros para Foodies

La Pâtisserie de Yann Couvreur Pour les Enfants

Alain Ducasse Edition

EN-YANN-FD

17,96 € 19,95 €

Nuevo libro de Yann Couvreur para preparar dulces con los más pequeños.

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