Libros Profesionales de Pastelería

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Edición Digital - The Pastry Chef’s Little Black Book (Volume 2)

Edición Digital - The Pastry Chef’s Little Black Book (Volume 2) 2

¡Disponible sólo en Internet!

Ebooks

Edición Digital - The Pastry Chef’s Little Black Book (Volume 2)

Otros

BLACKBOOK2

14,99 €

Ebook imprescindible de recetas profesionales de pastelería, con fórmulas precisas y escalables y muy pocas imágenes en blanco y negro. El Volumen II abarca 13 capítulos clave para chefs y reposteros expertos.

Disponible

Libros Profesionales de Pastelería

Panes con Oficio - Ebook

PAN-ON

9,90 €

Compendio de especialidades panarias españolas, francesas e italianas ejecutadas con solvencia y explicadas tal cual, sin trampa ni cartón. Formato pdf.

Cake Design Recipe: Congmom's Cake Diary

Libros Profesionales de Pastelería

Cake Design Recipe - Congmom's Cake Diary

Otros

CAKEDE

68,00 €

Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería - Ebook

Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería - Ebook 2

Disponible

Libros Profesionales de Pastelería

Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería - Ebook

IDRE-ON

9,90 €

Una mirada personal a la popularidad de una pizza, de una focaccia o de un brioche, a través de ingredientes salados muy mediterráneos. Un resultado original, intenso y variado.

20 ans de pâtisserie de Christophe Michalak

20 ans de pâtisserie de Christophe Michalak 2

Libros Profesionales de Pastelería

20 ans de pâtisserie - Christophe Michalak

Otros

20ANS

54,90 €

20 años de repostería divididos en 3 libros.

PRE-VENTA. Envíos el 18/10/21 ¡Reserva tu libro!

Heladería

Emotional Delicacies - Bobby Cortez

69,00 €

Libro estimulante y provocador sobre la heladería

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Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers by Relais Desserts

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers by Relais Desserts 2

Fuera de stock

Pastelería

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Otros

100CREAT

49,00 €

¡Nueva edición! Este libro ofrece 100 recetas de los mejores pasteleros de la asociación Relais Desserts

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Libros de Panadería y Bollería

The Italian Bakery - Silver Spoon Kitchen

Phaidon

ITBAK

42,75 €

190 recetas al más puro estilo italiano

Libro Bleu Chocolat de Stéphane Leroux 2

Chocolate

Bleu Chocolat - Stéphane Leroux

Otros

BLCH-ENG

175,00 €

El chocolate elevado a una nueva categoría de innovación técnica y sensibilidad artística

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Pan Tartine - Chad Robertson

Otros

PANTART

30,00 €

La biblia del pan para toda una generación de panaderos aficionados y profesionales

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Libros Profesionales de Pastelería

Bread Book - Chad Robertson

Otros

BRBOOK

41,75 €

El panadero Chad Robertson revela técnicas completamente nuevas e innovadoras para hacer panes más ricos en nutrientes.

Libros Profesionales de Pastelería

The Gluten Free-Cookbook

Phaidon

GLFREE

42,75 €

The Gluten Free-Cookbook de Cristian Broglia

Petit Fours saber y sabor 186 / book 2022

Fuera de stock

Saber y Sabor

Petit Fours saber y sabor 186 / book 2022

SYS186

15,00 €

Petit fours. Bocados dulces para culminar un menú

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Libro Silvestre de Basque Culinary Center sobre plantas y hierbas silvestres

Libro Silvestre de Basque Culinary Center sobre plantas y hierbas silvestres 2

Alta Cocina

Silvestre - Basque Culinary Center

Planeta

SILVESTRE

36,00 €

Premio Gourmand al Mejor Libro del Mundo en la categoría de Best Food & Nature Book El Basque Culinary Center desvela la gastronomía de las plantas y hierbas silvestres. Desde cómo reconocerlas en su hábitat hasta las recetas para extraer de ellas todo su potencial.

THE SEASONS DESSERTS LIBRO de Honeybee Cakes

Disponible a partir del 11/10/2021. ¡Resérvalo!

Libros Profesionales de Pastelería

THE SEASONS DESSERTS - Honeybee Cakes

HONBEE

75,00 €

Libro en coreano, contiene códigos QR para recetas en inglés.

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This is not a recipe book. Libro del chef Tal Spiegel. Diseño y pasteleria. Nuevo libro de Tal Spiegel

This is not a recipe book. Libro del chef Tal Spiegel. Diseño y pasteleria. Nuevo libro de Tal Spiegel 2

Pastelería

This is not a recipe book - Tal Spiegel

Otros

NOTRECIPE

79,00 €

Spiegel te enseñará a través de este libro cómo funciona su cerebro y cómo las ideas simples se convierten en conceptos y creaciones.

Libro Paco Torreblanca en formato online

Libro Paco Torreblanca en formato online 2

Disponible

Libros Profesionales de Pastelería

Paco Torreblanca - ebook

Books for Chefs

PT1EBOOK

15,90 €

Ferran Adrià ya lo advirtió en su día, es “un libro 10 que es referencia para los profesionales y los gourmets de todo el mundo”.

Inspirations libro de François Daubinet 2

Pastelería

Inspirations - François Daubinet

Otros

INSPIRATIONS

39,00 €

Todo lo que tienes que saber para crear un postre, desde la inspiración hasta la realización. Descubra los secretos del gran pastelero François Daubinet a través de 10 obras maestras.

El mejor libro de helados con recetas de helados. The Perfect Scoop libro de David Lebovitz

El mejor libro de helados con recetas de helados. The Perfect Scoop libro de David Lebovitz 2

Heladería

The Perfect Scoop - David Lebovitz

Otros

SCOOP

29,75 €

200 recetas de helados, sorbetes, gelatos, granizados y acompañamientos dulces de David Lebovitz.

So Good.. Magazine

so good no 29

Books for Chefs

SG29

29,00 €

MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #28 Para reflexionar, aprender y disfrutar Conoce lo que hacemos @sogoodmag

Architexture de la pâtisserie libro de Aurélien Cohen

Architexture de la pâtisserie libro de Aurélien Cohen 2

Pastelería

Architexture de la pâtisserie - Aurélien Cohen

Otros

ARCHITEXTURE

39,00 €

Aurélien Cohen

Gâto à partager libro de Nicolas Haelewyn

Gâto à partager libro de Nicolas Haelewyn 2

Pastelería

Gâto à partager - Nicolas Haelewyn

Otros

GATO

44,90 €

¡Entra en el mundo gourmet de l'Atelier Gâto y aprende a hacer 70 recetas fáciles!

Chocolate

Audaces de chocolat - Chocolaterie Weiss

Otros

AUDACES

30,00 €

Fuera de stock

Pastelería

Theory Guide - Ksenia Penkina

Otros

THEORYGUIDE

49,90 €

Enfoque exclusivo para lograr un glaseado brillante y un entremet (pastel de mousse) equilibrado. 29

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Libro Pralinarium de Andrey Dubovik. Se trata de un manual de diseño de bombones con tutoriales de realidad aumentada

Libro Pralinarium de Andrey Dubovik. Se trata de un manual de diseño de bombones con tutoriales de realidad aumentada 2

Fuera de stock

Chocolate

Pralinarium - Andrey Dubovik

PRALINARIUM

149,00 €

Una guía exhaustiva que cubre desde las técnicas más básicas hasta el arte más avanzado del chocolate. Con instrucciones detalladas, diseños espectaculares y recetas de rellenos exclusivos, este libro incluye además una innovadora aplicación de realidad aumentada con tutoriales en video, para llevar tus bombones a un nivel superior.

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Tra l'onirico e il reale libro de Fabrizio Fiorani. Libro de Fabrizio Fiorani

Tra l'onirico e il reale libro de Fabrizio Fiorani. Libro de Fabrizio Fiorani 2

Libros Profesionales de Pastelería

Tra l'onirico e il reale - Fabrizio Fiorani

Otros

ONIRICO

79,00 €

Ingredientes, estética, intuición, métodos creativos, recuerdos, ideas y homenaje: 60 recetas para contar el mundo de Fabrizio Fiorani.

Anguardia nuevo libro de Fabrizio Fiorani

Anguardia nuevo libro de Fabrizio Fiorani 2

Pastelería

Avanguardia - Fabrizio Fiorani

Otros

AVANGUARDIA

76,00 €

Pastelería italiana contemporánea

Tradition in evolution libro de Leonardo Di Carlo

Tradition in evolution libro de Leonardo Di Carlo 2

Fuera de stock

Pastelería

Tradition in evolution - Leonardo Di Carlo

Otros

TRADEVO

130,00 €

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Revolution in Pastry libro de Leonardo Di Carlo. Evoluzione in rivoluzione libro

Revolution in Pastry libro de Leonardo Di Carlo. Evoluzione in rivoluzione libro 2

Inicio

Revolution in Pastry - Leonardo Di Carlo

Otros

REVO

140,00 €

Leonardo Di Carlo ha elaborado un enfoque científico y creativo innovador, cuestionando y racionalizando el método operativo y el pensamiento en el laboratorio.

Libro de JONCAKE - Las Tartas de Queso Más Gourmet, disponible en Books for Chefs

Pastelería

JONCAKE - Las Tartas de Queso Más Gourmet

Planeta

JONCAKE/ JONCAKE-EN

24,00 €

Las mejores recetas de cheesecake del mundo con JONCAKE

Pastelería

Pâtisserie – Arnaud Larher

Otros

ARNAUD

64,90 €

Encontrarás recetas básicas de pastelería francesa paso a paso y las creaciones más emblemáticas de Arnaud Larhe

Une Anée de Pâtisseries libro de Charles et Ava, Books for Chefs

Une Anée de Pâtisseries libro de Charles et Ava, Books for Chefs 2

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Pastelería

Une Anée de Pâtisseries – Charles et Ava

Otros

ANEE

35,91 € 39,90 €

Libros de Panadería y Bollería

La escuela de panadería - Le Cordon Bleu

Otros

CORDONBLEU/ CB-PAN

49,90 €

Le Cordon Bleu Bakery School: 80 recetas paso a paso explicadas por los chefs de la famosa escuela culinaria francesa

Edible Wild Plants and Herbs book: A compendium of recipes and remedies

Edible Wild Plants and Herbs book: A compendium of recipes and remedies 2

Alta Cocina

Edible Wild Plants and Herbs: A compendium of recipes and remedies

Alain Ducasse Edition

PLANTS

29,90 €

Todo tipo de plantas y hierbas silvestres comestibles. Es una guía de campo para la identificación y el uso de productos alimenticios de la naturaleza.

Fuera de stock

Heladería

Gelatology - Paolo Cappellini

Otros

GELATOLOGY

115,00 €

El libro Gelatology de Paolo Cappellini, explica todo lo que hay que saber sobre la elaboración del helado artesano. Disponible en italiano, consta de dos volúmenes en los que se exponen tanto aspectos prácticos como científicos.

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Venta Ejemplares

Dulcypas 496 - Ebook Novedades

E-BOOK496

5,90 €

Tendencias, innovaciones en maquinaria e ingredientes y los libros más interesantes del panorama internacional

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