Libros Profesionales de Pastelería

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Libro The Art of French Baking de Ginette Mathiot

Libro The Art of French Baking de Ginette Mathiot 2

Libros para Foodies

The Art of French Baking - Ginette Mathiot

The Art of French Baking de Ginette Mathiot reúne 350 recetas auténticas de pastelería francesa: desde éclairs y macarons hasta Tarte Tatin y madeleines.

Libros para Foodies

Rustique - Yann Couvreur

Solar

RUSTIQUE

39,00 €

Rustique, de Yann Couvreur, celebra el encanto de los postres caseros con 65 recetas sencillas y de temporada: un viaje al corazón de la pastelería francesa más auténtica.

Libro Bûches Collector Noël de Christophe Felder

Libro Bûches Collector Noël de Christophe Felder 2

Pastelería

Bûches Collector Noël - Christophe Felder

Otros

BUCHESNOEL

39,00 €

Troncos de Navidad gourmet de Christophe Felder y Camille Lesecq: 45 recetas y técnicas paso a paso para postres festivos irresistibles.

Libro Disfrutar Vol.3 de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Libro Disfrutar Vol.3 de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas 2

Alta Cocina

Disfrutar Vol.3 - Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Otros

DISF3-ES / DISF3-EN

250,00 €

Disfrutar Vol. 3 revela una década de innovación gastronómica, con las técnicas, recetas y procesos creativos que han llevado a Castro, Xatruch y Casañas a alcanzar las tres Estrellas Michelin. Una obra para entender y aprender cómo se crea la cocina de vanguardia.

Libro Pasticceria Evolutiva de Leonardo Di Carlo

Inicio

Pasticceria Evolutiva - Leonardo Di Carlo

Otros

PASTEVO

90,00 €

Leonardo Di Carlo revoluciona la pastelería moderna con recetas inclusivas —sin gluten, sin lactosa, sin huevo y veganas— que combinan sabor, técnica e innovación.

Libro Arroz. Técnica y esencia de Luis Arrufat

Libro Arroz. Técnica y esencia de Luis Arrufat 2

Alta Cocina

Arroz. Técnica y Esencia - Luis Arrufat

Otros

ARROZ

70,00 €

Arroz. Técnica y esencia de Luis Arrufat es una obra única que une ciencia y emoción para dominar el arroz desde su cultivo hasta el plato. Con 30 recetas, análisis técnico, tradición valenciana e innovación, es la guía definitiva para chefs y amantes de la cocina contemporánea.

Libro esto es ciencia & cocina de Heinz Wuth

Libro esto es ciencia & cocina de Heinz Wuth 2

Alta Cocina

Esto es ciencia & cocina - Heinz Wuth

Otros

HEINZW

41,90 €

2ª Edición Esto es Ciencia y Cocina® de Heinz Wuth revela la ciencia detrás de cada técnica y sabor, con 220 páginas de conocimiento, ilustraciones y ejemplos que transformarán tu forma de cocinar.

Libro The Sourdough Baking Book de Miro Van Vreckem

Libros para Foodies

The Sourdough Baking Book

Otros

SBB

29,99 €

Descubre The Sourdough Baking Book, la guía definitiva para dominar la masa madre artesanal con el panadero Miro Van Vreckem. Aprende a crear panes y pasteles únicos, naturales y llenos de sabor desde el grano hasta el horno.

Libro Neuhaus: Inventor of the Belgian Praline

Chocolate

Neuhaus - Inventor of the Belgian Praline

Otros

NEUHAUS

34,95 €

Descubre The World of Neuhaus, un homenaje al chocolate belga y sus pralinés artesanales. Sumérgete en el legado gourmet de Neuhaus, con recetas exclusivas, historia y pura pasión por el chocolate.

Chocolate

Belgian Chocolate & Beer - Michel Eyckerman

Otros

CH-BEER

39,99 €

Explora Belgian Chocolate & Beer, un libro único con 52 recetas gourmet que combinan chocolate belga y cerveza artesanal. Descubre maridajes sorprendentes, fotografía inspiradora y pura pasión culinaria.

Libro The Townhouse Kitchen: The Supper Club

Alta Cocina

The Townhouse Kitchen: The Supper Club

Otros

SUPPERCLUB

79,90 €

Un libro de cocina moderna inspirado en los icónicos supper clubs de Townhouse Kitchen, que reúne recetas creativas preparadas con ingredientes cotidianos. Ideal para amantes de la buena mesa que buscan una cocina de montaña y mar, estacional, sostenible y acompañada de fotografías cautivadoras.

Libro Le Goût de l'Excellence by Relais Desserts and Claire Pichon

Libro Le Goût de l'Excellence by Relais Desserts and Claire Pichon 2

Pastelería Saludable

Le Goût de l'Excellence - Relais Desserts

Otros

EXCE

45,00 €

Un libro imprescindible con 90 recetas de Alta Pastelería y reportajes exclusivos que celebran la excelencia de los mejores chefs.Ideal para amantes de la pastelería, con ingredientes premium, creatividad y saber-hacer francés.

Libro Offbeat de Andrey Dubovik. Técnicas y diseños para bombones de vanguardia

Libro Offbeat de Andrey Dubovik. Técnicas y diseños para bombones de vanguardia 2

Chocolate

Offbeat - Andrey Dubovik

Books for Chefs

OFFBEAT

99,00 €

Técnicas y diseños para bombones de vanguardia

Alta Cocina

Zilte - Viki Geunes

Otros

ZILTE

80,00 €

Nuevo libro del chef belga con tres estrellas Michelin. Un viaje sensorial más allá de las recetas, con 30 platos emblemáticos y excelencia culinaria.

Libro L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans de Mélanie Dupuis

Libro L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans de Mélanie Dupuis 2

Libros para Foodies

L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans - Mélanie Dupuis

Otros

ENCYCLOPEDIE

24,95 €

Guía profesional de tartas, tourtes y flanes con más de 100 recetas. Domina masas, flanes, quiches y clásicos de la pastelería dulce y salada.

Chocolate

Beyond Chocolate - Diego Prado, Esther Merino For Altınmarka

Books for Chefs

BEYONDCHOCOLATE

55,00 €

Impulsado por la visión y la experiencia de Altınmarka, el libro aborda el cacao no solo como chocolate, sino como un ingrediente integral, capaz de transformar tanto platos salados como postres y bebidas.

Libros de Panadería y Bollería

The Signature - Erik Kim

Otros

SIGNATURE-KR

69,90 €

Descubre cómo transformar tus creaciones de repostería con The Signature de Erik Kim. Este libro es esencial para cualquier chef o amante de la pastelería que busque innovar y personalizar sus postres. Aprende técnicas exclusivas como el moldeado personalizado, la construcción sin moldes y la pulverización de chocolate

Libro Oh Faon! de Jérôme Raffaelli, Kevin Yau

Libro Oh Faon! de Jérôme Raffaelli, Kevin Yau 2

Pastelería Saludable

Oh Faon! - Jérôme Raffaelli, Kevin Yau

La Martinière

OHFAON

29,90 €

Pastelería vegetal de Marsella — creativa, de temporada y respetuosa con la vida. Descubre 50 recetas inspiradas en sabores locales y paisajes mediterráneos.

Libro Fermentos de Basque Culinary Center

Libro Fermentos de Basque Culinary Center 2

Alta Cocina

Fermentos - Basque Culinary Center

Planeta

FERMEN

44,95 €

El gran libro de referencia sobre la fermentación en gastronomía que explica, desde una base científica, cómo bacterias, levaduras y enzimas transforman los alimentos, abordando técnicas, procesos, conservación, nutrición y sostenibilidad. Incluye métodos tradicionales y de vanguardia, ejemplos culturales y herramientas prácticas desarrolladas junto al...

Alta Cocina

Paris Tokyo - Christian Bau

Otros

PT-BAU

90,00 €

PREVENTA | Envíos a partir de marzo Paris–Tokyo de Christian Bau presenta más de 60 platos y 12 creaciones emblemáticas, celebrando 20 años de tres estrellas Michelin en Victor’s Fine Dining by Christian Bau. Este libro de lujo recoge toda la esencia de una de las cocinas tres estrellas Michelin más influyentes del mundo.

Libro Momofuku Milk Bar de Christina Tosi

Libro Momofuku Milk Bar de Christina Tosi 2

Fuera de stock

Pastelería

Momofuku Milk Bar - Christina Tosi

Neo-Person

MILK / MILK-EN

25,00 €

Momofuku Milk Bar de Christina Tosi enseña a preparar postres creativos y sabores de la infancia, como compost cookies, crack pie y Cereal Milk™. ¡Muchas recetas para hornear en casa!

View

Libro Fermentación Casera de Beatriz Cayetana Martínez

Libro Fermentación Casera de Beatriz Cayetana Martínez 2

Libros para Foodies

Fermentación Casera - Beatriz Cayetana Martínez

Otros

FECAS

35,00 €

Aprende a fermentar en casa con recetas fáciles y saludables: verduras, kimchi, kombucha, lácteos y más. Descubre cómo integrar fermentos en tu cocina para potenciar sabor y bienestar

Libro The Science of Baking de Matt Adlard

Libro The Science of Baking de Matt Adlard 2

Fuera de stock

Libros para Foodies

The Science of Baking - Matt Adlard

Otros

SCIENCEBAK

27,00 €

The Science of Baking es una guía práctica para entender ingredientes, procesos y técnicas clave en la elaboración de panes, pasteles y masas. Con más de 50 recetas, fotografías paso a paso y explicaciones claras, este libro te ayudará a aplicar métodos profesionales en casa y lograr resultados precisos y consistentes.

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Libro Gastrophysics: The New Science of Eating de Charles Spence

Libro Gastrophysics: The New Science of Eating de Charles Spence 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Gastrophysics - Charles Spence

Otros

GASTROPHYSICS

12,75 €

Descubre cómo la ciencia sensorial transforma la experiencia culinaria en Gastrophysics de Charles Spence. Aprende a potenciar tus comidas y crear momentos gastronómicos inolvidables.

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El Gran Libro de la Cocina China de Handa Cheng

El Gran Libro de la Cocina China de Handa Cheng 2

Alta Cocina

El Gran Libro de la Cocina China - Handa Cheng

Otros

CHINAESP

49,95 €

Descubre la cocina china auténtica con recetas tradicionales y técnicas básicas de Shandong, Sichuan, Guangdong y Jiangnan. Aprende a preparar tofu, dumplings, fideos y platos clásicos paso a paso.

Libro The Fermentation Kitchen de Sam Cooper

Libro The Fermentation Kitchen de Sam Cooper 2

Fuera de stock

Alta Cocina

The Fermentation Kitchen - Sam Cooper

Otros

FERKI

22,33 €

Descubre The Fermentation Kitchen, el libro imprescindible sobre fermentación culinaria: kimchi, miso, kombucha y más. Técnicas tradicionales, recetas y fermentos para potenciar sabor, salud intestinal y creatividad en la cocina.

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Libro The Science of Fermentation de Robin Sherriff

Alta Cocina

The Science of Fermentation - Robin Sherriff

Otros

SFSHERIFF

30,62 €

Explora The Science of Fermentation: libro clave sobre fermentación, ciencia y microbiología de alimentos, con recetas, técnicas y fermentos para chefs y cocineros profesionales.

So Good.. Magazine

Edición Digital - so good no. 28

Books for Chefs

SG28-DIGITAL

19,00 €

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página. Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Libro Chocolate All Day: Recipes for indulgence - morning, noon and night de Kirsten Tiballs

Libro Chocolate All Day: Recipes for indulgence - morning, noon and night de Kirsten Tiballs 2

Libros para Foodies

Chocolate All Day - Kirsten Tibballs

Otros

CLD-TIBBALLS-FD

29,90 €

Estas recetas son las llaves del reino del chocolate.

Libro Everyone Can Bake: Simple Recipes to Master and Mix de Dominique Ansel

Libro Everyone Can Bake: Simple Recipes to Master and Mix de Dominique Ansel 2

Libros para Foodies

Everyone Can Bake - Dominique Ansel

DOMINIQUE-FD/E5

45,00 €

Everyone Can Bake: Simple Recipes to Master and Mix de Dominique Ansel

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Remember 28ºC - Jose Romero

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Saber y Sabor

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Fermentos - Basque Culinary Center

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Gastrophysics - Charles Spence

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The Science of Fermentation - Robin Sherriff

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