Libros de Panadería y Bollería

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Signature Viennoiseries de Johan Martin 2

Fuera de stock

Signature Viennoiseries - Johan Martin

El libro Signature Viennoiseries de Johan Martin incluye 50 recetas exclusivas, que van desde los clásicos croissants de mantequilla hasta el pain au chocolat, los brioches veganos o la corona de vainilla y chocolate.

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Le Petit Manuel Du Flan de Mélanie Dupuis

Fuera de stock

Pastelería

Le Petit Manuel Du Flan - Mélanie Dupuis

Otros

MFLAN

24,90 €

¡Recetas básicas para preparar flanes naturales, aromatizados o rellenos!

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Le Petit Manuel Du Pain de Mélanie Dupuis

Libros de Panadería y Bollería

Le Petit Manuel Du Pain - Mélanie Dupuis

Otros

MPAIN

24,90 €

40 recetas para elaborar deliciosos panes

Le Petit Manuel De La Brioche de Mélanie Dupuis

Libros de Panadería y Bollería

Le Petit Manuel De La Brioche - Mélanie Dupuis

Otros

MBRIOCHE

24,90 €

40 recetas de brioches. ¡Prepara brioches suaves y que se derritan en la boca!

Le Petit Manuel De La Viennoiserie de Mélanie Dupuis

Libros de Panadería y Bollería

Le Petit Manuel De La Viennoiserie - Mélanie Dupuis

Otros

MVIENN

24,90 €

40 recetas básicas, consejos técnicos e instrucciones paso a paso para ayudarte a tener éxito en cada etapa.

Le Petit Manuel De La Bûche de Mélanie Dupuis

Pastelería

Le Petit Manuel Du Chou - Mélanie Dupuis

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CHOU

24,90 €

Gracias a Le Petit Manuel De La Bûche, comprenderás y aprenderás todos los fundamentos y trucos para elaborar troncos y troncos helados como un auténtico pastelero.

Libro Knead to Know… More: Your Microbakery Handbook de Chris Young

Libros de Panadería y Bollería

Knead to Know… More: Your Microbakery Handbook - Chris Young

Otros

KTKM

34,90 €

Esta nueva edición está aún más llena de información y consejos para los emprendedores de panaderías en sus primeras etapas sobre planificación empresarial, equipo, reducción de excedentes, marketing y mucho más. También orienta a los panaderos que expanden sus negocios, incluyendo el traslado a locales más grandes, la contratación de personal y el...

Amasando con Sylvain Vernay. Libro de Panadería y repostería en casa

Amasando con Sylvain Vernay. Libro de Panadería y repostería en casa 2

Libros de Panadería y Bollería

Amasando con Sylvain Vernay. Panadería y repostería en casa

Larousse

SYLVAIN-FD

21,80 €

¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? Sylvain Vernay te lo explica a través de 50 recetas.

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

La escuela de panadería - Le Cordon Bleu

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CORDONBLEU/ CB-PAN

49,90 €

Le Cordon Bleu Bakery School: 80 recetas paso a paso explicadas por los chefs de la famosa escuela culinaria francesa

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Tradition in evolution libro de Leonardo Di Carlo

Tradition in evolution libro de Leonardo Di Carlo 2

Pastelería

Tradition in evolution - Leonardo Di Carlo

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TRADEVO

130,00 €

Libro Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré! - Philippe Toinard, Guillaume Czerw. Libro sobre el arroz con leche

Libros de Panadería y Bollería

Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré!

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RIZ

24,95 €

El arroz con leche reinventado por 50 grandes nombres del mundo de la cocina: recetas creativas, accesibles y deliciosamente cremosas.

Libro Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre de Giambattista Montanari

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre - Giambattista Montanari

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OMNIA

80,00 €

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre es el fruto de la profunda e incesante investigación de Giambattista Montanari en el mundo de los productos fermentados pequeños y grandes.

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Panes, masas y postres clásicos libro de Matthew Jones

Panes, masas y postres clásicos libro de Matthew Jones 2

Libros de Panadería y Bollería

Panes, masas y postres clásicos - Matthew Jones

Otros

PANMAPO

35,00 €

Este libro va a convertirte en un panadero doméstico experto. Contiene 90 recetas fáciles, entre clásicos dulces y salados por Matthew Jones

My Jewish Bakery libro de Vanessa Zibi & Guillaume Czerw

My Jewish Bakery libro de Vanessa Zibi & Guillaume Czerw 2

Libros de Panadería y Bollería

My Jewish Bakery - Vanessa Zibi & Guillaume Czerw

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JEWISHBAKERY

39,00 €

Un auténtico directorio de las mejores 60 recetas judías de panadería y pastelería. Babka, jalá, bagel y otras maravillas de la cocina judía.

Galettes libro de Christophe Felder and Camille Lesecq

Galettes libro de Christophe Felder and Camille Lesecq 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Galettes - Christophe Felder & Camille Lesecq

Otros

GALETTES

39,00 €

El libro se divide en tres partes: técnicas, galettes y brioches. Encontrarás 10 recetas básicas, 40 recetas de galettes, técnicas paso a paso y montaje.

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Libros de Panadería y Bollería

La boulangerie - Frédéric Lalos

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BOULFL

54,90 €

140 recetas y paso a paso para dominar el arte de hornear pan.

Libros de Panadería y Bollería

The Italian Bakery - Silver Spoon Kitchen

Phaidon

ITBAK

42,75 €

190 recetas al más puro estilo italiano

Libros Profesionales de Pastelería

Bread Book - Chad Robertson

Otros

BRBOOK

41,75 €

El panadero Chad Robertson revela técnicas completamente nuevas e innovadoras para hacer panes más ricos en nutrientes.

Pastelería

Bake it simple - Oriol Balaguer

Otros

BAKEIT

20,00 €

Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados

Libro La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

Libros de Panadería y Bollería

La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

Otros

PARISIENNE/A2

35,00 €

Arnaud Delmontel nos guía a través de la ciudad y su historia, descubriéndonos 70 pasteles legendarios y otros menos conocidos, y revelándonos sus recetas y orígenes: croquembouche, croissant, milhojas, religieuse...

Libro Babka Zana de Sarah Amouyal and Emmanuel Murat sobre babka, rugelachs, hallah, sándwiches, brioches y borekas.

Libro Babka Zana de Sarah Amouyal and Emmanuel Murat sobre babka, rugelachs, hallah, sándwiches, brioches y borekas. 2

Libros de Panadería y Bollería

Babka Zana - Boulangerie Levantine

Otros

BABKA

29,00 €

Descubre la panadería levantina. Un homenaje al babka pero también a los rugelachs, al hallah, a los sándwiches, brioches y a las borekas.

BREAD And My Thoughts de Thomas Teffri-Chambelland

BREAD And My Thoughts de Thomas Teffri-Chambelland 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

BREAD And My Thoughts

BRTHOUGHTS

44,90 €

¿Quieres ser un experto en pan? ¿Dominar la fermentación de masa madre y comprender qué afecta a la levadura, las bacterias y las enzimas y cómo funcionan? ¡Este es tu libro! También incluye recetas de panes.

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Fuera de stock

Libros Profesionales de Pastelería

El gran manual del panadero

EGMAPA

30,00 €

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Libros Profesionales de Pastelería

How Baking Works

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HBW

59,00 €

Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.

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Remember 28ºC - Jose Romero

Offbeat - Andrey Dubovik

Dulcypas

Arte Heladero

Saber y Sabor

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Libros de Panadería y Bollería

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El gran manual del panadero

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