Pastelería

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Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry

Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry 2

Libros Profesionales de Pastelería

The Pastry Alphabet - Cacao Barry

Books for Chefs

ALPHA

35,00 €

EDICIÓN LIMITADA Descubre el PACK ALPHABET

Chocolate

The Cacao Alphabet - Cacao Barry

Books for Chefs

CACAOALPHA

39,00 €

EDICIÓN LIMITADA ¡El nuevo libro que no puedes esperar a leer! Con la colaboración de: Ciro Fraddanno, Philippe Marand, Ramon Morato, Lauren V. Haas, Julie Sharp, Dimitri Fayard, Martin Diez, Mark Tilling, Gabrielle Drapper, Xavier González, Ilias Nikola and Paul Yochum

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Pastelería

The Alphabet Pack - English Version

Books for Chefs

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70,30 € 74,00 €

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Pastelería

The Alphabet Pack - French Version

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FOUR in ONE. En los límites del chocolate. Chocolate Academy

FOUR in ONE. En los límites del chocolate. Chocolate Academy 2

Fuera de stock

Pastelería

FOUR in ONE. En los límites del chocolate

Books for Chefs

FIO

69,90 €

Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad.

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Edición Digital - Sweet Devotion de Daniel Álvarez

Ebooks

Edición Digital - Sweet Devotion de Daniel Álvarez

Books for Chefs

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54,90 €

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página.Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Fuera de stock

Pastelería

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Books for Chefs

SWD

54,90 €

2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.

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Libros Profesionales de Pastelería

TARTE - Garuharu

Otros

TART

89,90 €

La chef Eunyoung Yun comparte en su segundo libro sus secretos sobre las tartas.

TRAVEL CAKE libro de Garuharu. Nuevo libro de Yun Eunyoung con recetas

TRAVEL CAKE libro de Garuharu. Nuevo libro de Yun Eunyoung con recetas 2

Pastelería

Travel Cake - Garuharu

Abrams & Chronicle Books

TRAVELCAKE

89,90 €

Travel Cake es el cuarto libro de Garuharu y en éste, Yun Eunyoung presenta 41 recetas exclusivas que incluyen bizcochos, petit gateauxs, financiers, magdalenas...

Libros Profesionales de Pastelería

ECLAIR - Garuharu

Otros

ECL

89,90 €

Eunyoung Yun desvela las claves de sus mundialmente famosos Éclairs.

Libros Profesionales de Pastelería

DECORATION - Garuharu

Otros

DECO

89,90 €

El arte de la decoración y la presentación final, en el tercer libro de la chef Eunyoung Yun.

Fuera de stock

Pastelería

Adapt - Richard Hawke

ADAPT

69,90 €

MINI-CURSO ONLINE SOBRE LA PAVLOVA VEGANA Libro de Richard Hawke con más de 200 recetas sobre pastelería sin gluten, sin lactosa y vegana

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Libro Madeleines de Madeleine de Proust 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Madeleines: Simple Bakes for Every Mood - Hyo Ju Park /Rong Yao Soh

Otros

MADELEINES

24,50 €

Descubre 30 recetas de madeleines francesas, fáciles de preparar en casa. Aprende técnicas paso a paso e inspírate en los sabores de la pastelería Madeleine de Proust, con combinaciones como chocolate, pistacho, limón o dulce de leche.

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Fuera de stock

Pastelería Saludable

Empreintes - Jessica Prealpato

La Martinière

EMPJESS

35,90 €

Pastelería natural de Jessica Préalpato con 60 recetas creativas que destacan ingredientes de temporada y la nueva pastelería francesa.

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Chocolate

La Escuela De Chocolate - Le Cordon Bleu

Larousse

CB-CHOC

39,95 €

90 recetas paso a paso, técnicas profesionales, desde atemperar chocolate hasta crear decoraciones de distintas formas, pasando por la elaboración de bombones y la preparación de ganaches, ¡y mucho más!

Libro Viennese Bakery (Classic Desserts from Vienna's Café Culture) de Bernadette Wörndl

Libro Viennese Bakery (Classic Desserts from Vienna's Café Culture) de Bernadette Wörndl 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Viennese Bakery - Bernadette Wörndl

Otros

VIENNESE

37,25 €

Libro de repostería vienesa con 75 recetas tradicionales, incluyendo Sachertorte y dulces clásicos de la auténtica cultura café de Viena.

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Libro The Science of Baking de Matt Adlard

Libro The Science of Baking de Matt Adlard 2

Fuera de stock

Libros para Foodies

The Science of Baking - Matt Adlard

Otros

SCIENCEBAK

31,75 €

The Science of Baking es una guía práctica para entender ingredientes, procesos y técnicas clave en la elaboración de panes, pasteles y masas. Con más de 50 recetas, fotografías paso a paso y explicaciones claras, este libro te ayudará a aplicar métodos profesionales en casa y lograr resultados precisos y consistentes.

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Libro L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans de Mélanie Dupuis

Libro L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans de Mélanie Dupuis 2

Fuera de stock

Libros para Foodies

L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans - Mélanie Dupuis

Otros

ENCYCLOPEDIE

24,95 €

Guía profesional de tartas, tourtes y flanes con más de 100 recetas. Domina masas, flanes, quiches y clásicos de la pastelería dulce y salada.

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Libro Oh Faon! de Jérôme Raffaelli, Kevin Yau

Libro Oh Faon! de Jérôme Raffaelli, Kevin Yau 2

Pastelería Saludable

Oh Faon! - Jérôme Raffaelli, Kevin Yau

La Martinière

OHFAON

29,90 €

Pastelería vegetal de Marsella — creativa, de temporada y respetuosa con la vida. Descubre 50 recetas inspiradas en sabores locales y paisajes mediterráneos.

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

The Signature - Erik Kim

Otros

SIGNATURE-KR

69,90 €

Descubre cómo transformar tus creaciones de repostería con The Signature de Erik Kim. Este libro es esencial para cualquier chef o amante de la pastelería que busque innovar y personalizar sus postres. Aprende técnicas exclusivas como el moldeado personalizado, la construcción sin moldes y la pulverización de chocolate

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Materia Dulce Libro de Angel R Betancourt

Materia Dulce Libro de Angel R Betancourt 2

Libros Profesionales de Pastelería

Materia Dulce - Angel R. Betancourt

BETANCOURT

59,90 €

Materia Dulce: Postres Emplatados Sin Reglas por Angel R Betancourt. Este no es solo un libro de recetas, es una odisea culinaria para reposteros profesionales que desean desafiar las normas y explorar el arte sin limites de la repostería.

Libro Le Goût de l'Excellence by Relais Desserts and Claire Pichon

Libro Le Goût de l'Excellence by Relais Desserts and Claire Pichon 2

Pastelería Saludable

Le Goût de l'Excellence - Relais Desserts

Otros

EXCE

45,00 €

Un libro imprescindible con 90 recetas de Alta Pastelería y reportajes exclusivos que celebran la excelencia de los mejores chefs.Ideal para amantes de la pastelería, con ingredientes premium, creatividad y saber-hacer francés.

Libro Pasticceria Evolutiva de Leonardo Di Carlo

Fuera de stock

Pastelería

Pasticceria Evolutiva - Leonardo Di Carlo

Otros

PASTEVO

90,00 €

Leonardo Di Carlo revoluciona la pastelería moderna con recetas inclusivas —sin gluten, sin lactosa, sin huevo y veganas— que combinan sabor, técnica e innovación.

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A New Way to Bake libro vegano. Libro de pastelería vegana y vegetal del chef Philip Khoury

A New Way to Bake libro vegano. Libro de pastelería vegana y vegetal del chef Philip Khoury 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

A New Way to Bake: Re-imagined Recipes for Plant-based Cakes, Bakes and Desserts -...

Otros

WAYBAKE

43,90 €

Reinventa los postres clásicos con recetas naturales y 100% plant-based del chef pastelero Philip Khoury. Sin procesados, solo pastelería limpia y accesible.

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Beyond Baking: Plant-based Baking for a New Era de Philip Khoury libro

Beyond Baking: Plant-based Baking for a New Era de Philip Khoury libro 2

Pastelería Saludable

Beyond Baking: Plant-based Baking for a New Era - Philip Khoury

Otros

BEBAK

45,00 €

Beyond Baking, de Philip Khoury, reinventa la pastelería desde sus bases con recetas sin huevos ni lácteos, guiadas por el sabor, la técnica y los ingredientes naturales. Un libro revolucionario que combina precisión, creatividad y resultados sorprendentes en pastelería dulce y salada.

Libros para Foodies

Pastry Temple - Christina Wood

Otros

TEMPLE

32,00 €

Domina los pilares de la pastelería de la mano de Christina Wood, fundadora de Temple Pastries, con más de 30 recetas innovadoras de brioches, masas laminadas y croissants — tanto dulces como saladas — explicadas con técnicas precisas para pasteleros caseros con experiencia.

Libro Gangjeonghouse's Korean Dessert (Recetas de Postres Coreanos)

Libros para Foodies

Gangjeonghouse's Korean Dessert

Otros

GANG

42,41 €

Descubre Gangjeonghouse: Recetas de Postres Coreanos, un libro con 40 dulces tradicionales y modernos de Corea, explicados paso a paso. Ideal para reposteros, foodies y amantes de la cocina coreana.

Fuera de stock

Pastelería

Vasocottura - Denis Dianin

Otros

VASO

65,00 €

La técnica del vacío en pastelería y cocina

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Pastelería

Craquage - Sébastien Bouillet

Otros

CROQUAGE

37,00 €

60 recetas dulces y saladas irresistibles de Sébastien Bouillet: desde el flan de vainilla de la infancia hasta el salchichón brioché para compartir. Un libro imprescindible para amantes de la pastelería y el buen comer.

Fuera de stock

Libros para Foodies

Rustique - Yann Couvreur

Solar

RUSTIQUE

39,00 €

Rustique, de Yann Couvreur, celebra el encanto de los postres caseros con 65 recetas sencillas y de temporada: un viaje al corazón de la pastelería francesa más auténtica.

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Libro Bûches Collector Noël de Christophe Felder

Libro Bûches Collector Noël de Christophe Felder 2

Pastelería

Bûches Collector Noël - Christophe Felder

Otros

BUCHESNOEL

39,00 €

Troncos de Navidad gourmet de Christophe Felder y Camille Lesecq: 45 recetas y técnicas paso a paso para postres festivos irresistibles.

Libro La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré! de Philippe Toinard

Chocolate

La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré!

Otros

MOUSSE

22,90 €

La mousse au chocolat, el postre que nunca pasa de moda.45 recetas irresistibles creadas por chefs que no pueden vivir sin ella.

Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) de Morihide Yoshida

Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) de Morihide Yoshida 2

Pastelería

Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) - Morihide Yoshida

Otros

GATEAUX-MH

45,00 €

Gâteaux de Mori Yoshida fusiona la pastelería francesa con la elegancia japonesa a través de recetas creativas y detalladas, con clásicos reinventados como el Paris-Brest con sésamo negro. Un libro imprescindible para chefs y amantes de la alta pastelería.

Libro Le Petit Livre de Pâtisserie de Ladurée

Libro Le Petit Livre de Pâtisserie de Ladurée 2

Fuera de stock

Pastelería

Le Petit Livre de Pâtisserie - Ladurée

Otros

LADUREE

25,00 €

Este libro reúne las 30 recetas más icónicas de Maison Ladurée

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Book NOTEBOOK 2 by Spyros Pediaditakis 2

Fuera de stock

Pastelería

NOTEBOOK 2 - Spyros Pediaditakis

Otros

NOTEBOOK2

69,90 €

Postres para pastelerías y hoteles de Spyros Pediaditakis

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Pastelería

The Next Dessert

NEXTDESSERT

59,89 €

Explora el futuro de la pastelería con The NEXT DESSERT, 62 recetas innovadoras de chefs líderes enfocados en sostenibilidad, eficiencia e innovación dulce.

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