Libros Profesionales de Pastelería

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Beyond Baking: Plant-based Baking for a New Era de Philip Khoury libro

Beyond Baking: Plant-based Baking for a New Era de Philip Khoury libro 2

Pastelería Saludable

Beyond Baking: Plant-based Baking for a New Era - Philip Khoury

Beyond Baking, de Philip Khoury, reinventa la pastelería desde sus bases con recetas sin huevos ni lácteos, guiadas por el sabor, la técnica y los ingredientes naturales. Un libro revolucionario que combina precisión, creatividad y resultados sorprendentes en pastelería dulce y salada.

Libros para Foodies

Pastry Temple - Christina Wood

Otros

TEMPLE

32,00 €

Domina los pilares de la pastelería de la mano de Christina Wood, fundadora de Temple Pastries, con más de 30 recetas innovadoras de brioches, masas laminadas y croissants — tanto dulces como saladas — explicadas con técnicas precisas para pasteleros caseros con experiencia.

Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) de Morihide Yoshida

Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) de Morihide Yoshida 2

Pastelería

Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) - Morihide Yoshida

Otros

GATEAUX-MH

45,00 €

Gâteaux de Mori Yoshida fusiona la pastelería francesa con la elegancia japonesa a través de recetas creativas y detalladas, con clásicos reinventados como el Paris-Brest con sésamo negro. Un libro imprescindible para chefs y amantes de la alta pastelería.

Fuera de stock

Pastelería

Pastry - Yann Couvreur

Grub Street Publishing

PASTRYYC

44,00 €

El primer libro del chef pastelero Yann Couvreur reúne 80 recetas creativas que reflejan su estilo único y su visión contemporánea de la pastelería francesa. Una obra imprescindible de alta pastelería con inspiración parisina.

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Libro Crumbs: Cookies and Sweets from Around the World de Ben Mims

Libros para Foodies

Crumbs: Cookies and Sweets from Around the World

Phaidon

CRUMBS

39,95 €

Descubre Crumbs, el libro de recetas de galletas del mundo con más de 100 opciones dulces, fáciles y caseras. Incluye postres sin gluten, veganos y listas en 30 minutos.

Book Baked to Perfection by Katarina Cermelj

Book Baked to Perfection by Katarina Cermelj 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Baked to Perfection - Katarina Cermelj

Otros

BTP

36,00 €

El libro imprescindible de pastelería sin gluten, con recetas deliciosas y fáciles de preparar: panes, brownies, tartas, galletas y más, siempre con resultados perfectos.

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Alta Cocina

Burnt Ends - Dave Pynt

Otros

BURNT

116,00 €

Los primeros 25 ejemplares vienen firmados Descubre los secretos del restaurante Burnt Ends con el chef Dave Pynt: cocina a fuego vivo y el alma de Singapur en cada página. Un libro imprescindible para amantes de la parrilla, el sabor intenso y la alta cocina contemporánea.

Libro BiBi The Cookbook de Chet Sharma 2

Alta Cocina

BiBi The Cookbook - Chet Sharma

Phaidon

BIBI

54,95 €

Descubre BiBi: The Cookbook, el debut del chef Chet Sharma con 60 recetas innovadoras que fusionan tradición india y alta cocina moderna, inspiradas en su premiado restaurante de Londres. Un libro esencial para chefs, amantes de la cocina india y la gastronomía contemporánea.

Libro Gangjeonghouse's Korean Dessert (Recetas de Postres Coreanos)

Libros para Foodies

Gangjeonghouse's Korean Dessert

Otros

GANG

42,41 €

Descubre Gangjeonghouse: Recetas de Postres Coreanos, un libro con 40 dulces tradicionales y modernos de Corea, explicados paso a paso. Ideal para reposteros, foodies y amantes de la cocina coreana.

Fuera de stock

Alta Cocina

Rosetta - Elena Reygadas

ROSETTA

49,00 €

Rosetta, el primer libro de la chef Elena Reygadas, celebra la cocina mexicana contemporánea con recetas de temporada, ingredientes locales y reflexiones sobre gastronomía sostenible. Un recetario único que captura la esencia del aclamado restaurante Rosetta en CDMX.

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Heladería

Helados - Paula López

Otros

HEL

21,90 €

Helados es un recetario artesanal que rinde homenaje a los sabores de temporada y a la tradición rural, con helados elaborados a base de leche de cabra. Una invitación a descubrir la naturaleza a través de ingredientes locales, auténticos y llenos de historia.

Ebooks

Edición Digital - Evolution De Jordi Puigvert

EVO_EBOOK

39,90 €

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página. Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Libro The Art of Gluten-Free Bread de Aran Goyoaga

Libro The Art of Gluten-Free Bread de Aran Goyoaga 2

Libros para Foodies

The Art of Gluten-Free Bread - Aran Goyoaga

Otros

FREEBR

49,90 €

Más de 100 recetas de pan sin gluten con masa madre, harinas alternativas y técnicas profesionales.El libro definitivo de Aran Goyoaga para dominar el arte del pan y la bollería sin gluten.

Libro How to Cook the Finest Things in the Sea de Ari Kolender

Alta Cocina

How to Cook the Finest Things in the Sea

Otros

SEA

33,00 €

Aprende a cocinar pescado y marisco con 100 recetas sostenibles del chef Ari Kolender, fundador de Found Oyster en Los Ángeles. Domina técnicas infalibles para asar, hornear, freír, y mucho más.

Libro Crudo de Charlie Trotter, Roxanne Klein

Alta Cocina

Crudo - Charlie Trotter, Roxanne Klein

BUFFET & AMBIGU

CRUDO

20,00 €

100 recetas de cocina cruda vegetal creadas por los chefs Charlie Trotter y Roxanne Klein, pioneros en alta cocina sin fuego.Técnicas como emulsión, deshidratación y corte para preservar sabor, textura y todos los nutrientes de los vegetales crudos.

Alta Cocina

The Vegan Pantry - Sung Siwoo

Otros

VEGANPANTRY

45,00 €

The Vegan Pantry, el primer libro de recetas del chef Sung Siwoo de LÉGUME, ofrece cocina vegana gourmet con ingredientes 100% vegetales. Descubre recetas fáciles, sostenibles y llenas de sabor para disfrutar cada día.

Libro La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré! de Philippe Toinard

Chocolate

La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré!

Otros

MOUSSE

22,90 €

La mousse au chocolat, el postre que nunca pasa de moda.45 recetas irresistibles creadas por chefs que no pueden vivir sin ella.

Libro Professional Cooking, 10th Edition de Wayne Gisslen

Libro Professional Cooking, 10th Edition de Wayne Gisslen 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Professional Cooking - 10th Edition

Otros

PRCOOKING

167,42 €

Professional Cooking – 10ª Edición con eBook Access Code reúne técnicas, recetas y fundamentos actualizados para estudiantes y profesores, uniendo la formación clásica con recursos digitales modernos.

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Libro L’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin

Libro L’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin 2

Fuera de stock

Alta Cocina

L’Auberge de l’Ill - Marc Haeberlin

Grub Street Publishing

AUBERGE

40,00 €

L’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin – 65 recetas del mítico restaurante alsaciano con tres estrellas Michelin

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The New Era of Viennoiserie Libro de Antonio Bachour

The New Era of Viennoiserie Libro de Antonio Bachour 2

Libros de Panadería y Bollería

The New Era of Viennoiserie - Antonio Bachour

VIENN-BACHOUR

69,90 €

Antonio Bachour presenta una visión moderna de la viennoiserie con técnicas profesionales, recetas exclusivas y procesos optimizados para pastelería de alto nivel. Una obra bilingüe de 410 páginas con más de 50 creaciones y 1.200 fotos paso a paso para transformar tu producción en el obrador.

Libro A La Table Du Boulanger de Gontran Cherrier

Libro A La Table Du Boulanger de Gontran Cherrier 2

Libros para Foodies

A la table du boulanger - Gontran Cherrier

Otros

TABLE

29,95 €

Aprende a hornear panes artesanos y repostería casera con Gontran Cherrier. Más de 70 recetas fáciles para disfrutar de pan, bagels, scones y pizzas en casa.

Pastelería

Vasocottura - Denis Dianin

Otros

VASO

65,00 €

La técnica del vacío en pastelería y cocina

Pastelería

Tiramisù

Otros

TIRAMISU

49,00 €

Un homenaje al tiramisú con casi 40 recetas de más de 20 grandes maestros de la pastelería italiana. Descubre versiones clásicas y modernas de uno de los postres más icónicos del mundo.

Heladería

Il Gelato in 101 domande

Italian Gourmet

101DOMANDE

65,00 €

Andrea Bandiera, Paolo Brunelli, Lucca Cantarin, Giovanna Musumeci y Andrea Soban responden 101 preguntas clave sobre gelato, granita, pastelería y chocolatería en un libro imprescindible.

Heladería

Sottozero - Luca Montersino

Italian Gourmet

SOTTOZERO

69,00 €

Descubre Sottozero de Luca Montersino, un libro con más de 60 recetas de helados, sorbetes y postres innovadores, combinando técnica, tradición y creatividad. Perfecto para profesionales y amantes del helado.

Libro Le Grand Manuel Du Boulanger de Rodolphe Landemaine

Libro Le Grand Manuel Du Boulanger de Rodolphe Landemaine 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Le Grand Manuel Du Boulanger

Otros

GMB

35,00 €

Domina el Arte de la Panadería Francesa – De Aprendiz a Profesional Descubre todas las técnicas del CAP de panadería francesa, perfecto para quienes sueñan con convertirse en panaderos. Comprende, aprende y domina lo esencial de la mano de Rodolphe Landemaine, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos y Joerg Lehman.

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Pastelería

The Next Dessert

NEXTDESSERT

59,89 €

Explora el futuro de la pastelería con The NEXT DESSERT, 62 recetas innovadoras de chefs líderes enfocados en sostenibilidad, eficiencia e innovación dulce.

Pastelería

Craquage - Sébastien Bouillet

Otros

CROQUAGE

37,00 €

60 recetas dulces y saladas irresistibles de Sébastien Bouillet: desde el flan de vainilla de la infancia hasta el salchichón brioché para compartir. Un libro imprescindible para amantes de la pastelería y el buen comer.

So Good.. Magazine

Edición Digital - so good no. 33

SG33DIGITAL

19,00 €

Ebooks

Edición Digital - so good no. 22

SG22-DIGITAL

19,00 €

30 Helados Imprescindibles en formato Ebook

30 Helados Imprescindibles en formato Ebook 2

Ebooks

Edición Digital - 30 Indispensable Ice Creams

30H-EBOOK

19,90 €

So Good.. Magazine

Edición Digital - So Good Recipes 3

Books for Chefs

SGR3-DIGITAL

29,00 €

so good.. recipes 3 es un mega recetario con más de 1,800 recetas de la revista so good.. magazine (números 17-24). Cubre todos los aspectos de la pastelería moderna, incluyendo pasteles frescos, masas horneadas, chocolate, postres en plato y helados. Con recetas de 120 chefs de renombre, este libro refleja las últimas tendencias y técnicas en el mundo de...

Ebook: A Baker’s Journey: Science in the Art of Baking de Dr. Avin Thaliath

Ebooks

A Baker’s Journey: Science in the Art of Baking

Otros

EBOOKBAKERS

24,90 €

Baker’s Journey, del Dr. Avin Thaliath, es una inmersión profunda en el arte de la panadería. Este volumen aborda todos los procesos clave: desde la clasificación del pan y los ingredientes como la harina, la levadura, los huevos, la sal y el azúcar, hasta la práctica manual del amasado. Una lectura imprescindible para chefs, panaderos caseros y...

Libro Boulangerie, Leçons en pas à pas de Cyrille Van der Stuyft

Libro Boulangerie, Leçons en pas à pas de Cyrille Van der Stuyft 2

Libros de Panadería y Bollería

Boulangerie, Leçons en pas à pas - Cyrille Van der Stuyft

Otros

BOU

59,90 €

Aprende a hacer panes tradicionales y regionales con Cyrille Van Der Stuyft. 440 páginas, 1.500 fotos y recetas paso a paso de baguettes, pan de centeno, fougasse y más.

Libros para Foodies

Le Cookie de Nos Rêves: Textures et Techniques Ultimes

Alain Ducasse Edition

LCDNR-FD

21,90 €

¡Este es el libro para los amantes de las galletas!

Libros para Foodies

Dulce Kawaii - Ai Ventura

Otros

KAWAII

20,95 €

Más de 60 recetas de repostería asiática kawaii: mochi donuts, bubble tea, crepes Harajuku y mucho más, con un diseño adorable y fácil de seguir. Descubre el lado más dulce, visual y creativo de la pastelería japonesa, coreana y taiwanesa.

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