Pastelería

Aprenderás la técnica pastelera más avanzada, y todas las recetas e ideas para crear los mejores pasteles, tartas, bizcochos, bombones, tartaletas y mucho más.

Mostrando 1-254 de 254 artículo(s)

so good.. magazine no. 35

so good.. magazine no. 35 2

So Good.. Magazine

so good.. no. 35

Books for Chefs

TAPA DURA so good.. magazine #35 profundiza en la haute pâtisserie como fusión de ciencia, técnica y emoción, con un enfoque clave en la gastrofísica y la percepción sensorial del postre.

Premium Pack: so good.. magazine #35 and so cool.. magazine #3

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So Good.. Magazine

Premium Pack

Books for Chefs

57,60 € 64,00 €

Edición Limitada | Disponible Hasta Agotar Existencias Todo sobre la haute pâtisserie y la heladería de autor. ¡Edición limitada, recetas, técnicas e inspiración profesional!

Libro Offbeat de Andrey Dubovik. Técnicas y diseños para bombones de vanguardia

Libro Offbeat de Andrey Dubovik. Técnicas y diseños para bombones de vanguardia 2

Chocolate

Offbeat - Andrey Dubovik

Books for Chefs

Técnicas y diseños para bombones de vanguardia

Libro The Science of Baking de Matt Adlard

Libro The Science of Baking de Matt Adlard 2

Fuera de stock

Libros para Foodies

The Science of Baking - Matt Adlard

The Science of Baking es una guía práctica para entender ingredientes, procesos y técnicas clave en la elaboración de panes, pasteles y masas. Con más de 50 recetas, fotografías paso a paso y explicaciones claras, este libro te ayudará a aplicar métodos profesionales en casa y lograr resultados precisos y consistentes.

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Libro L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans de Mélanie Dupuis

Libro L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans de Mélanie Dupuis 2

Libros para Foodies

L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans - Mélanie Dupuis

Guía profesional de tartas, tourtes y flanes con más de 100 recetas. Domina masas, flanes, quiches y clásicos de la pastelería dulce y salada.

Libro Oh Faon! de Jérôme Raffaelli, Kevin Yau

Libro Oh Faon! de Jérôme Raffaelli, Kevin Yau 2

Pastelería Saludable

Oh Faon! - Jérôme Raffaelli, Kevin Yau

Pastelería vegetal de Marsella — creativa, de temporada y respetuosa con la vida. Descubre 50 recetas inspiradas en sabores locales y paisajes mediterráneos.

Libro The Signature de Erik Kim

Libro The Signature de Erik Kim 2

Libros de Panadería y Bollería

The Signature - Erik Kim

Descubre cómo transformar tus creaciones de repostería con The Signature de Erik Kim. Este libro es esencial para cualquier chef o amante de la pastelería que busque innovar y personalizar sus postres. Aprende técnicas exclusivas como el moldeado personalizado, la construcción sin moldes y la pulverización de chocolate

The New Era of Viennoiserie Libro de Antonio Bachour

The New Era of Viennoiserie Libro de Antonio Bachour 2

Libros de Panadería y Bollería

The New Era of Viennoiserie - Antonio Bachour

Antonio Bachour presenta una visión moderna de la viennoiserie con técnicas profesionales, recetas exclusivas y procesos optimizados para pastelería de alto nivel. Una obra bilingüe de 410 páginas con más de 50 creaciones y 1.200 fotos paso a paso para transformar tu producción en el obrador.

Pack: Bachour Buffets y Bachour Gastro de Antonio Bachour

Pack: Bachour Buffets y Bachour Gastro de Antonio Bachour 2

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Pack

Pastelería

Pack - Antonio Bachour

Books for Chefs

97,58 € 114,80 €

Ediciones limitadas disponibles

Bachour Buffets libro de Antonio Bachour

Bachour Buffets libro de Antonio Bachour 2

Pastelería

Bachour Buffets - Antonio Bachour

Books for Chefs

74 creaciones nuevas e inéditas, organizadas en cinco buffets temáticos: Croissant & Brioche, Entremets & Petits Gâteaux, Fruits & Vegetables, Chocolate and Petit Fours NUEVOS MOLDES AQUÍ

Bachour Gastro by Antonio Bachour book

Bachour Gastro by Antonio Bachour book 2

Pastelería

Bachour Gastro - Antonio Bachour

Books for Chefs

2ª EDICIÓN 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, en un formato pensado para comer en sólo dos bocados, y acompañadas de recetas, fotos paso a paso, trucos y consejos de autor.

Libro XOK de David Gil e Ingrid Serra sobre turrones, snacks y chocolate bars.

Libro XOK de David Gil e Ingrid Serra sobre turrones, snacks y chocolate bars. 2

Chocolate

XOK - David Gil, Ingrid Serra

Books for Chefs

XOK, todo el mundo de los turrones y las chocolate bars en una obra única. 416 páginas, 62 creaciones diferentes y 260 recetas. Ingredientes fundamentales, teoría y técnica de giandujas, mazapanes, ganaches, turrones tradicionales, toppings, gelatinas, incrustaciones, bañados, pintados, moldes…

Libro Remember 28ºC de Jose Romero. Mejor libro de panettone. Recetas panettone

Libro Remember 28ºC de Jose Romero. Mejor libro de panettone. Recetas panettone 2

Libros de Panadería y Bollería

Remember 28ºC - Jose Romero

Books for Chefs

Remember 28ºC de Jose Romero, la obra definitiva sobre panettone. A 28ºC preparamos y fermentamos la masa madre. A 28ºC extraemos el primer empaste de la amasadora. A 28ºC se produce la primera fermentación. 28ºC es la temperatura final de la masa después del segundo empaste. Y a 28ºC fermenta de nuevo ya dentro de los moldes. Por último, a 28ºC debe...

Libro Files de Ramon Morató

Libro Files de Ramon Morató 2

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Pastelería

Files - Ramon Morató

Books for Chefs

94,05 € 99,00 €

Lo que Ramon Morató ofrece en FILES es conocimiento, investigación y ciencia, y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas. Es abordar la pastelería con una mirada de 360 grados, exprimiendo todos los aspectos posibles y entrando a fondo en todo tipo de elaboraciones.

Mini libro de Xavi Donnay. Mini es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño.

Mini libro de Xavi Donnay. Mini es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. 2

Pastelería

Mini - Xavi Donnay

Books for Chefs

Mini de Xavi Donnay es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Más de 60 creaciones desde macarons, sablés, bombones, giandujas y petit-choux... NUEVOS MOLDES AQUÍ

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño 2

Libros de Panadería y Bollería

Break! - Eric Ortuño

Books for Chefs

Libro de Eric Ortuño con más de 60 recetas dulces sobre las pastas de té, petit fours y galletas

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía 2

Heladería

Essence - Jesús Escalera

Books for Chefs

La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas.

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería 2

Libros de Panadería y Bollería

Oh là là! - Yohan Ferrant

Books for Chefs

2ª EDICIÓN Oh Là Là! de Yohan Ferrant es considerado como el mejor libro práctico de panadería y bollería creativa. Profundiza en los ingredientes y procesos clave del oficio panadero, de modo que el profesional pueda diseñar una oferta de panes y bollería con personalidad y de primer nivel.

La vieja pastelería libro de la EPGB

La vieja pastelería libro de la EPGB 2

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Libros de Panadería y Bollería

La vieja pastelería - EPGB

Books for Chefs

17,43 € 24,90 €

La Vieja Pastelería no es una pastelería vieja, sino eterna, que perdura en la memoria

Comprar Prisma, de Frank Haasnoot

Comprar Prisma, de Frank Haasnoot 2

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Pastelería

PRISMA - Frank Haasnoot

Books for Chefs

51,20 € 64,00 €

Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.

Chocolat libro de Maja Vase

Chocolat libro de Maja Vase 2

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Chocolate

Chocolat - Maja Vase

Books for Chefs

44,91 € 49,90 €

El libro CHOCOLAT de Maja Vase es la unión de sus dos e-books Chocolate Entremets & Chocolate Tarts en formato de tapa dura.

Libro Chocolate de Ramon Morató

Libro Chocolate de Ramon Morató 2

Chocolate

Chocolate - Ramon Morató

Books for Chefs

6ª EDICIÓN La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate

Materia Dulce Libro de Angel R Betancourt

Materia Dulce Libro de Angel R Betancourt 2

Libros Profesionales de Pastelería

Materia Dulce - Angel R. Betancourt

Materia Dulce: Postres Emplatados Sin Reglas por Angel R Betancourt. Este no es solo un libro de recetas, es una odisea culinaria para reposteros profesionales que desean desafiar las normas y explorar el arte sin limites de la repostería.

Pack - Mes Flans Pâtissiers 1, 2 de Ju Chamalo. Libro de flanes. Recetas de flanes

Pack - Mes Flans Pâtissiers 1, 2 de Ju Chamalo. Libro de flanes. Recetas de flanes 2

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Pack

Libros de Panadería y Bollería

Pack - Mes Flans Pâtissiers

Books for Chefs

56,81 € 59,80 €

En este pack - Mes Flans Pâtissiers 1, 2 de Ju Chamalo - encontrarás cien recetas de flanes desde el tradicional flan de vainilla hasta el flan afrutado, pasando por el praliné de pistacho, y muchos más. Además, son libros muy pedagógicos. Sus recetas contienen numerosos trucos y consejos además de detalladas instrucciones paso a paso.

Mes flans pâtissiers par Ju Chamalo. Best flan book. Best flan recipes

Mes flans pâtissiers par Ju Chamalo. Best flan book. Best flan recipes 2

Libros de Panadería y Bollería

Mes Flans Pâtissiers 1 - Ju Chamalo

Probablemente el mejor libro de flanes del mundo. En Mes Flans Pâtissiers, Ju Chamalo comparte cincuentena de recetas de flanes, desde el tradicional flan de vainilla hasta el flan afrutado, pasando por el praliné de pistacho. También comparte muchísimos trucos para hacer el flan perfecto.

Libro Mes Flans Pâtissiers 2 de Ju Chamalo

Libro Mes Flans Pâtissiers 2 de Ju Chamalo 2

Libros de Panadería y Bollería

Mes Flans Pâtissiers 2 - Ju Chamalo

¡Considerado el mejor libro de flanes del mundo! Encontrarás cincuenta nuevas recetas originales e inventivas sobre flanes desde el clásico flan de caramelo con mantequilla salada hasta el flanpple.

Una semana con Yann Duytsche

Una semana con Yann Duytsche 2

Pastelería

Una semana con Yann Duytsche

Books for Chefs

Obsession - Oriol Balaguer

Obsession - Oriol Balaguer 2

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Pastelería

Obsession - Oriol Balaguer

Books for Chefs

34,00 € 68,00 €

obsession es la expresión de un creador en su máxima plenitud profesional. Oriol Balaguer firma una obra de gran belleza que acerca la pastelería a la cúspide del arte gastronómico.

Libro Les Savoureuses Viennoiseries des Pâtissiers de Christophe Felder

Libro Les Savoureuses Viennoiseries des Pâtissiers de Christophe Felder 2

Libros de Panadería y Bollería

Les Savoureuses Viennoiseries des Pâtissiers - Christophe Felder

Books for Chefs

LSVDP/ LSVDP-EN

Delicious Viennoiseries de Christophe Felder y Camille Lesecq explora masas laminadas y brioches con 70 recetas paso a paso. Técnica profesional, fotos claras y recetas que puedes hacer en casa.

Libro Sweet Concepts de Gregory Doyen. Libro de pastelería. Recetas de pastelería

Libro Sweet Concepts de Gregory Doyen. Libro de pastelería. Recetas de pastelería 2

Pastelería

Sweet Concepts - Gregory Doyen

Books for Chefs

Sweet Concepts de Gregory Doyen incluye 45 recetas de tartas de autor, mini dulces, entremets modernos y postres.

Pack All About Croissant and All About Baguette

Pack All About Croissant and All About Baguette 2

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Pack

Libros de Panadería y Bollería

Pack All About

74,10 € 78,00 €

¡Oferta exclusiva! ¿Quieres aprender a hacer la mejor baguette y el mejor croissant? Con un total de 30 recetas, consejos y técnicas. ¡Imprescindible para cualquier panadero!

All About Baguette de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester

All About Baguette de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester 2

Libros de Panadería y Bollería

All About Baguette

Mejor libro sobre baguette. Incluye 15 recetas, que van desde la Paris baguette hasta la de Aperitif o Walnut.

Libro croissant. All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester

Libro croissant. All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester 2

Libros Profesionales de Pastelería

All About Croissant

PREPARA EL CROISSANT PERFECTO 🥐 Libro All About Croissant de Jean-Marie Lanio y Jérémy Ballester con 15 recetas de croissants.

Gourmandise raisonnée de Frédéric Bau

Gourmandise raisonnée de Frédéric Bau 2

Pastelería Saludable

Reasoned Gourmandise - Frédéric Bau

Books for Chefs

PASTELERÍA RESPONSABLE Y SALUDABLE Gula razonada consiste en optar por lo mejor a través de 60 recetas saludables. Su filosofía: “Nada está prohibido. Se puede usar mantequilla y azúcar, pero solamente si es necesario."

Panes con oficio de Joaquín Llarás

Panes con oficio de Joaquín Llarás 2

Libros de Panadería y Bollería

Panes con oficio - Joaquín Llarás

Manual profesional de panes y masas enriquecidas con un total de 40 elaboraciones diferentes: 25 de panes y 15 de masas enriquecidas

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

Recetario base de pastelería profesional - EPGB 2

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Pastelería

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

Books for Chefs

17,45 € 34,90 €

La EPGB reúne toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales de la pastelería artesana, 100% fiables, completas y solo para profesionales

Evolution de Jordi Puigvert - Ebook

Evolution de Jordi Puigvert - Ebook 2

Ebooks

Edición Digital - Evolution De Jordi Puigvert

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página. Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Evolution libro de Jordi Puigvert. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual

Evolution libro de Jordi Puigvert. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Evolution - Jordi Puigvert

4ª EDICIÓN “Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar recetas”, afirma Jordi Puigvert. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería.

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RADIX libro de Paco Torreblanca

RADIX libro de Paco Torreblanca 2

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Pastelería

RADIX - Paco Torreblanca

14,95 € 29,90 €

La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda.

FOUR in ONE. En los límites del chocolate. Chocolate Academy

FOUR in ONE. En los límites del chocolate. Chocolate Academy 2

Pastelería

FOUR in ONE. En los límites del chocolate

Books for Chefs

Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad.

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Sweet Devotion - Daniel Álvarez 2

Fuera de stock

Pastelería

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Books for Chefs

2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.

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Libro Le Goût de l'Excellence by Relais Desserts and Claire Pichon

Libro Le Goût de l'Excellence by Relais Desserts and Claire Pichon 2

Pastelería Saludable

Le Goût de l'Excellence - Relais Desserts

Un libro imprescindible con 90 recetas de Alta Pastelería y reportajes exclusivos que celebran la excelencia de los mejores chefs.Ideal para amantes de la pastelería, con ingredientes premium, creatividad y saber-hacer francés.

Libro Pasticceria Evolutiva de Leonardo Di Carlo

Inicio

Pasticceria Evolutiva - Leonardo Di Carlo

Leonardo Di Carlo revoluciona la pastelería moderna con recetas inclusivas —sin gluten, sin lactosa, sin huevo y veganas— que combinan sabor, técnica e innovación.

A New Way to Bake libro vegano. Libro de pastelería vegana y vegetal del chef Philip Khoury

A New Way to Bake libro vegano. Libro de pastelería vegana y vegetal del chef Philip Khoury 2

Pastelería Saludable

A New Way to Bake: Re-imagined Recipes for Plant-based Cakes, Bakes and Desserts -...

Reinventa los postres clásicos con recetas naturales y 100% plant-based del chef pastelero Philip Khoury. Sin procesados, solo pastelería limpia y accesible.

Beyond Baking: Plant-based Baking for a New Era de Philip Khoury libro

Beyond Baking: Plant-based Baking for a New Era de Philip Khoury libro 2

Pastelería Saludable

Beyond Baking: Plant-based Baking for a New Era - Philip Khoury

Beyond Baking, de Philip Khoury, reinventa la pastelería desde sus bases con recetas sin huevos ni lácteos, guiadas por el sabor, la técnica y los ingredientes naturales. Un libro revolucionario que combina precisión, creatividad y resultados sorprendentes en pastelería dulce y salada.

Pastry Temple Libro de Christina Wood

Pastry Temple Libro de Christina Wood 2

Libros para Foodies

Pastry Temple - Christina Wood

Domina los pilares de la pastelería de la mano de Christina Wood, fundadora de Temple Pastries, con más de 30 recetas innovadoras de brioches, masas laminadas y croissants — tanto dulces como saladas — explicadas con técnicas precisas para pasteleros caseros con experiencia.

Libro Gangjeonghouse's Korean Dessert (Recetas de Postres Coreanos)

Libro Gangjeonghouse's Korean Dessert (Recetas de Postres Coreanos) 2

Libros para Foodies

Gangjeonghouse's Korean Dessert

Descubre Gangjeonghouse: Recetas de Postres Coreanos, un libro con 40 dulces tradicionales y modernos de Corea, explicados paso a paso. Ideal para reposteros, foodies y amantes de la cocina coreana.

Libro Vasocottura de Denis Dianin

Libro Vasocottura de Denis Dianin 2

Pastelería

Vasocottura - Denis Dianin

La técnica del vacío en pastelería y cocina

Libro Craquage de Sébastien Bouillet

Libro Craquage de Sébastien Bouillet 2

Pastelería

Craquage - Sébastien Bouillet

60 recetas dulces y saladas irresistibles de Sébastien Bouillet: desde el flan de vainilla de la infancia hasta el salchichón brioché para compartir. Un libro imprescindible para amantes de la pastelería y el buen comer.

Rustique - Yann Couvreur

Rustique - Yann Couvreur 2

Libros para Foodies

Rustique - Yann Couvreur

Rustique, de Yann Couvreur, celebra el encanto de los postres caseros con 65 recetas sencillas y de temporada: un viaje al corazón de la pastelería francesa más auténtica.

Libro Bûches Collector Noël de Christophe Felder

Libro Bûches Collector Noël de Christophe Felder 2

Pastelería

Bûches Collector Noël - Christophe Felder

Troncos de Navidad gourmet de Christophe Felder y Camille Lesecq: 45 recetas y técnicas paso a paso para postres festivos irresistibles.

Libro La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré! de Philippe Toinard

Libro La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré! de Philippe Toinard 2

Chocolate

La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré!

La mousse au chocolat, el postre que nunca pasa de moda.45 recetas irresistibles creadas por chefs que no pueden vivir sin ella.

Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) de Morihide Yoshida

Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) de Morihide Yoshida 2

Pastelería

Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) - Morihide Yoshida

Gâteaux de Mori Yoshida fusiona la pastelería francesa con la elegancia japonesa a través de recetas creativas y detalladas, con clásicos reinventados como el Paris-Brest con sésamo negro. Un libro imprescindible para chefs y amantes de la alta pastelería.

Libro Le Petit Livre de Pâtisserie de Ladurée

Libro Le Petit Livre de Pâtisserie de Ladurée 2

Fuera de stock

Pastelería

Le Petit Livre de Pâtisserie - Ladurée

Este libro reúne las 30 recetas más icónicas de Maison Ladurée

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Book NOTEBOOK 2 by Spyros Pediaditakis

Book NOTEBOOK 2 by Spyros Pediaditakis 2

Pastelería

NOTEBOOK 2 - Spyros Pediaditakis

Postres para pastelerías y hoteles de Spyros Pediaditakis

Libro The Next Dessert

Libro The Next Dessert 2

Pastelería

The Next Dessert

Explora el futuro de la pastelería con The NEXT DESSERT, 62 recetas innovadoras de chefs líderes enfocados en sostenibilidad, eficiencia e innovación dulce.

Libro WHIP de Frank Haasnoot. 50 recetas sobre pasteles, chocolates, helados, pasteles de viaje

Libro WHIP de Frank Haasnoot. 50 recetas sobre pasteles, chocolates, helados, pasteles de viaje 2

Pastelería

WHIP - Frank Haasnoot

50 recetas exclusivas y nuevas creaciones sobre pasteles, chocolates, helados, pasteles de viaje

Libro Signature Éclairs de Joakim Prat

Libro Signature Éclairs de Joakim Prat 2

Pastelería

Signature Éclairs - Joakim Prat

Su primer libro es un poema dedicado a su primera pasión: el Éclair. En las 320 páginas del libro, Joakim comparte generosamente su visión pastelera y su pasión por los Éclairs, sus técnicas innovadoras y sus recetas. Una celebración del Éclair, presentado y explicado minuciosamente a través de instrucciones detalladas, más de 1000 fotos paso a paso,...

The Alphabet Pack by Cacao Barry

The Alphabet Pack by Cacao Barry 2

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Pack

Pastelería

The Alphabet Pack - English Version

Books for Chefs

70,30 € 74,00 €

The Alphabet Pack by Cacao Barry

The Alphabet Pack by Cacao Barry 2

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Pack

Pastelería

The Alphabet Pack - French Version

70,30 € 74,00 €

Libro Alphabet Cacao de Cacao Barry

Libro Alphabet Cacao de Cacao Barry 2

Chocolate

The Cacao Alphabet - Cacao Barry

Books for Chefs

EDICIÓN LIMITADA ¡El nuevo libro que no puedes esperar a leer! Con la colaboración de: Ciro Fraddanno, Philippe Marand, Ramon Morato, Lauren V. Haas, Julie Sharp, Dimitri Fayard, Martin Diez, Mark Tilling, Gabrielle Drapper, Xavier González, Ilias Nikola and Paul Yochum

Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry

Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry 2

Chocolate

The Pastry Alphabet - Cacao Barry

Books for Chefs

EDICIÓN LIMITADA Descubre el PACK ALPHABET

TARTE by Garuharu

TARTE by Garuharu 2

Libros Profesionales de Pastelería

TARTE - Garuharu

La chef Eunyoung Yun comparte en su segundo libro sus secretos sobre las tartas.

DECORATION by Garuharu

DECORATION by Garuharu 2

Libros Profesionales de Pastelería

DECORATION - Garuharu

El arte de la decoración y la presentación final, en el tercer libro de la chef Eunyoung Yun.

TRAVEL CAKE libro de Garuharu. Nuevo libro de Yun Eunyoung con recetas

TRAVEL CAKE libro de Garuharu. Nuevo libro de Yun Eunyoung con recetas 2

Pastelería

Travel Cake - Garuharu

Abrams & Chronicle Books

Travel Cake es el cuarto libro de Garuharu y en éste, Yun Eunyoung presenta 41 recetas exclusivas que incluyen bizcochos, petit gateauxs, financiers, magdalenas...

ECLAIR by Garuharu

ECLAIR by Garuharu 2

Libros Profesionales de Pastelería

ECLAIR - Garuharu

Eunyoung Yun desvela las claves de sus mundialmente famosos Éclairs.

Adapt by Richard Hawke

Adapt by Richard Hawke 2

Fuera de stock

Pastelería

Adapt - Richard Hawke

MINI-CURSO ONLINE SOBRE LA PAVLOVA VEGANA Libro de Richard Hawke con más de 200 recetas sobre pastelería sin gluten, sin lactosa y vegana

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Libro The Elements of Baking: Making any Recipe Gluten-Free, Dairy-Free, Egg-Free or Vegan

Libro The Elements of Baking: Making any Recipe Gluten-Free, Dairy-Free, Egg-Free or Vegan 2

Pastelería Saludable

The Elements of Baking: Making any recipe gluten-free, dairy-free, egg-free or vegan

El libro que te enseñará a hacer cualquier receta sin gluten, sin lácteos, sin huevo, vegana o incluso vegana sin gluten (¡y que siga siendo espectacularmente deliciosa!). Por Katarina Cermelj.

Libro Escuela de pastelería vegana de Toni Rodríguez. Recetas veganas

Libro Escuela de pastelería vegana de Toni Rodríguez. Recetas veganas 2

Pastelería Saludable

Escuela de pastelería vegana - Toni Rodríguez

Pastelería con ingredientes 100% vegetales

Libro Tiramisù

Pastelería

Tiramisù

Un homenaje al tiramisú con casi 40 recetas de más de 20 grandes maestros de la pastelería italiana. Descubre versiones clásicas y modernas de uno de los postres más icónicos del mundo.

Desseralité - Jessica Préalpato

Desseralité - Jessica Préalpato 2

Libros Profesionales de Pastelería

Desseralité - Jessica Préalpato

Alain Ducasse Edition

Lo que concierne a la naturaleza profunda del postre.

Edible Art - Damien Wager

Edible Art - Damien Wager 2

Pastelería

Edible Art - Damien Wager

LIBRO FIRMADO POR DAMIEN Libro Edible Art de Damien Wager. Más de 50 Petit Gateaux, Macarons, Chocolate Bonbons, Entremet & Tarts. ¡este libro es imprescindible!

Cake Design Recipe: Congmom's Cake Diary

Cake Design Recipe: Congmom's Cake Diary 2

Libros Profesionales de Pastelería

Cake Design Recipe - Congmom's Cake Diary

Book Baked to Perfection by Katarina Cermelj

Book Baked to Perfection by Katarina Cermelj 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Baked to Perfection - Katarina Cermelj

El libro imprescindible de pastelería sin gluten, con recetas deliciosas y fáciles de preparar: panes, brownies, tartas, galletas y más, siempre con resultados perfectos.

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Yann Couvreur's Pastry Libro

Yann Couvreur's Pastry Libro 2

Fuera de stock

Pastelería

Pastry - Yann Couvreur

Grub Street Publishing

El primer libro del chef pastelero Yann Couvreur reúne 80 recetas creativas que reflejan su estilo único y su visión contemporánea de la pastelería francesa. Una obra imprescindible de alta pastelería con inspiración parisina.

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The Chocolatier's Kitchen libro de Davide Comaschi

The Chocolatier's Kitchen libro de Davide Comaschi 2

Chocolate

The Chocolatier's Kitchen - Callebaut

Callebaut lanza The Chocolatier’s Kitchen un ambicioso tratado de bombonería de la mano de siete grandes maestros: Davide Comaschi, Philippe Vancayseele, Clare England, Beverley Dunkley, Mark Tilling, Ciro Fraddanno and Ryan Stevenson

Libro The Chocolatier's Shop de Callebaut

Libro The Chocolatier's Shop de Callebaut 2

Chocolate

The Chocolatier's Shop - Callebaut

Después del éxito de The Chocolatier's Kitchen, este segundo libro de Callebaut, The Chocolatier's Shop, sirve como una guía para chocolateros y confiteros que quieran iniciar o hacer crecer su tienda de chocolate.

Joy's Kitchen Shortcake Libro de Cho Eun Ih

Joy's Kitchen Shortcake Libro de Cho Eun Ih 2

Pastelería

Joy's Kitchen Shortcake - Cho Eun Ih

Disfruta de los pasteles emblemáticos de Joy's Kitchen y sus pasteles premium, que destacan por sus maridajes armoniosos de ingredientes seleccionados cuidadosamente.

Libro How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric

Libro How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric 2

Pastelería

How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric

Este libro está diseñado para ser diferente al típico libro de recetas de postres. No es una colección de recetas fijas, sino una guía que puedas usar para crear tu propio menú de postres.

Libro Superpralinarium de Andrey Dubovik

Libro Superpralinarium de Andrey Dubovik 2

Fuera de stock

Chocolate

Superpralinarium - Andrey Dubovik

SUPERPRALINARIUM

Superpralinarium: la colección definitiva de pralinés modernosUna colección revolucionaria en 3 volúmenes del reconocido chocolatero Andrey Dubovik que transforma el mundo de la chocolatería profesional. Más de 1.100 páginas y 4.000 imágenes dedicadas a las técnicas más innovadoras, el diseño creativo y el arte de elaborar pralinés de alta pastelería.

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Libro Pralinarium de Andrey Dubovik. Se trata de un manual de diseño de bombones con tutoriales de realidad aumentada

Libro Pralinarium de Andrey Dubovik. Se trata de un manual de diseño de bombones con tutoriales de realidad aumentada 2

Fuera de stock

Chocolate

Pralinarium - Andrey Dubovik

Una guía exhaustiva que cubre desde las técnicas más básicas hasta el arte más avanzado del chocolate. Con instrucciones detalladas, diseños espectaculares y recetas de rellenos exclusivos, este libro incluye además una innovadora aplicación de realidad aumentada con tutoriales en video, para llevar tus bombones a un nivel superior.

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Libro Afternoon Tea Delights de Jialin Tian

Libro Afternoon Tea Delights de Jialin Tian 2

Libros para Foodies

Afternoon Tea Delights - Jialin Tian

Tradición británica por excelencia, el té de la tarde es la forma definitiva de darse un capricho al más puro estilo inglés. Afternoon Tea Delights celebra esta fabulosa tradición británica con un toque francés.

Libro More Afternoon Tea Delights de Jialin Tian

Libro More Afternoon Tea Delights de Jialin Tian 2

Libros para Foodies

More Afternoon Tea Delights - Jialin Tian

La tradición británica por excelencia es el Afternoon Tea. More Afternoon Tea Delights continúa celebrando esta fabulosa tradición británica con un toque francés.

Gâto à partager libro de Nicolas Haelewyn

Gâto à partager libro de Nicolas Haelewyn 2

Pastelería

Gâto à partager - Nicolas Haelewyn

¡Entra en el mundo gourmet de l'Atelier Gâto y aprende a hacer 70 recetas fáciles!

Libro Cake Design Recipe de Congmom's Cake Diary 2

Libro Cake Design Recipe de Congmom's Cake Diary 2 2

Pastelería

Cake Design Recipe: Congmom's Cake Diary 2

Domina las técnicas de crema batida, ganache versátil y bases de pastel como genovesa y chiffon. Descubre 42 diseños únicos con tutoriales detallados, videos y consejos para crear pasteles impresionantes con facilidad.

50 recetas de flanes por muchos grandes pasteleros. Flan libro de pastelería

50 recetas de flanes por muchos grandes pasteleros. Flan libro de pastelería 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Flan - François Blanc

Alain Ducasse Edition

51 recetas de flanes desde clásicos hasta los más originales por los mejores pasteleros

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Libro Fragile de Lorenzo Puca

Libro Fragile de Lorenzo Puca 2

Pastelería

Fragile - Lorenzo Puca

FRAGILE/ FRAGILE-EN

Descubre la técnica artística del azúcar y la filosofía del campeón del mundo Lorenzo Puca

This is not a recipe book. Libro del chef Tal Spiegel. Diseño y pasteleria. Nuevo libro de Tal Spiegel

This is not a recipe book. Libro del chef Tal Spiegel. Diseño y pasteleria. Nuevo libro de Tal Spiegel 2

Pastelería

This is not a recipe book - Tal Spiegel

Spiegel te enseñará a través de este libro cómo funciona su cerebro y cómo las ideas simples se convierten en conceptos y creaciones.

Pâtisserie libro de Arnaud Larher

Pâtisserie libro de Arnaud Larher 2

Pastelería

Pâtisserie – Arnaud Larher

Encontrarás recetas básicas de pastelería francesa paso a paso y las creaciones más emblemáticas de Arnaud Larhe

Une Anée de Pâtisseries libro de Charles et Ava, Books for Chefs

Une Anée de Pâtisseries libro de Charles et Ava, Books for Chefs 2

Pastelería

Une Anée de Pâtisseries – Charles et Ava

Wedding cakes, Wedding Croq

Libros Profesionales de Pastelería

Wedding cakes, Wedding Croq

Gula Razonada de Frédéric Bau

Gula Razonada de Frédéric Bau 2

Pastelería

Gula Razonada - Frédéric Bau

Reasoned Gourmandise de Frédéric Bau (edición en español y francés)

Libro Mermeladas y Confituras de Teresa Millàs y Maria Regás

Libro Mermeladas y Confituras de Teresa Millàs y Maria Regás 2

Libros para Foodies

Mermeladas y Confituras - Teresa Millàs, Maria Regás

Aprende a preparar en casa tus propias mermeladas, confituras, jaleas y compotas con ingredientes naturales y de la más alta calidad.

Libro SIFT: The Elements of Great Baking de Nicola Lamb

Libro SIFT: The Elements of Great Baking de Nicola Lamb 2

Libros de Panadería y Bollería

SIFT: The Elements of Great Baking - Nicola Lamb

Descubre SIFT, la biblia de la repostería moderna con más de 100 recetas irresistibles. Aprende técnicas esenciales, domina la ciencia del horneado y eleva tus creaciones dulces al siguiente nivel.

Libro Pavlovas et Meringues - Marie Stoclet Bardon

Pastelería

Pavlovas et Meringues - Marie Stoclet Bardon

Marie Stoclet Bardon nos revela sus secretos para crear merengues y pavlovas perfectas, con 50 recetas deliciosas y fotografías paso a paso. Descubrimos diferentes tipos de merengue y técnicas para hacer postres irresistibles como pavlovas, macarons y malvaviscos.

Libro de JONCAKE - Las Tartas de Queso Más Gourmet, disponible en Books for Chefs

Libro de JONCAKE - Las Tartas de Queso Más Gourmet, disponible en Books for Chefs 2

Pastelería

JONCAKE - Las Tartas de Queso Más Gourmet

JONCAKE/ JONCAKE-EN

Las mejores recetas de cheesecake del mundo con JONCAKE

Libro PastryClass

Libro PastryClass 2

Fuera de stock

Pastelería

PastryClass Libro

Una guía innovadora de pastelería con 12 chefs de renombre mundial: Ramon Morató, Cédric Grolet, Jordi Roca, Frank Haasnoot, Pierre Hermé, Toni Rodríguez, Johan Martin, Christophe Adam, Thomas Haas, Ksenia Penkina, and Roxy Mankoo. 574 páginas y más de 4,300 fotos paso a paso. Incluye tutoriales en video de realidad aumentada.

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Libro Saint-honoré de Frédéric Cassel, Sarah Vasseghi y Julie Caput

Libro Saint-honoré de Frédéric Cassel, Sarah Vasseghi y Julie Caput 2

Pastelería

Saint Honoré - Frédéric Cassel

Libro Bûches de Lenôtre de Chef Guy Krenzer

Libro Bûches de Lenôtre de Chef Guy Krenzer 2

Pastelería

Bûches - Lenôtre

Lenôtre y el chef Guy Krenzer nos enseñan sus troncos de Navidad.

Libro Vegan Pastry de- Pierre Hermé

Libro Vegan Pastry de- Pierre Hermé 2

Inicio

Pastelería Vegetal / Vegan Pastry - Pierre Hermé

HERMEVEG-EN/HERMEVEG-ES/HERME-VEGETALE

Lo que más le gusta a Pierre Hermé es encontrar nuevos sabores, experimentar con nuevas técnicas y dejarse llevar por la imaginación para encontrar el equilibrio perfecto entre sabor y textura. En este libro descubrirás sus grandes clásicos revisitados en versiones veganas y recetas especialmente creadas para este libro: Croissant Ispahan, galletas de...

Libro BRUT de Kevin Lacote

Libro BRUT de Kevin Lacote 2

Pastelería Saludable

BRUT - Kevin Lacote

Sin artificios ni colorantes, Kevin Lacote "cocina" sus pasteles con productos de temporada, especias y hierbas aromáticas para preservar al máximo su sabor original.

Libro Macarons Vol. 2 - Sugar Life

Libro Macarons Vol. 2 - Sugar Life 2

Chocolate

Macarons Vol. 2 - Sugar Life

Este segundo volumen se centra en una variedad de rellenos y combinaciones de sabores menos típicas.

Libro Plein Coeur de Maxime Frédéric - La Pâtisserie, la terre et les hommes

Libro Plein Coeur de Maxime Frédéric - La Pâtisserie, la terre et les hommes 2

Pastelería

Plein Coeur - Maxime Frédéric

Una doble primicia: el primer libro del chef Maxime Frédéric y el primer libro de pastelería que pone de relieve a los productores detrás de los pasteles.

Libro Archi Fondant: Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur - Aurelien Cohen

Libro Archi Fondant: Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur - Aurelien Cohen 2

Fuera de stock

Pastelería

Archi Fondant - Aurélien Cohen

Archi Fondant: Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur - Aurelien Cohen Auténtico artesano del sabor y las texturas, el talentoso chef pastelero Aurélien Cohen regresa con una nueva obra en la que explora todas las tonalidades del fondant.

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Libro Book Petits gâteaux de Noël et bredele: 40 recettes pour préparer les fêtes de Christophe Felder

Libro Book Petits gâteaux de Noël et bredele: 40 recettes pour préparer les fêtes de Christophe Felder 2

Pastelería

Petits Gâteaux de Noël et Bredele - Christophe Felder

Christophe Felder y Camille Lesecq proponen más de 40 recetas de galletas navideñas: los clásicos spritzbredele, bürehifele, schwoewebredele, kipferl, stollen y mendiants, además de creaciones más originales como las barbas de Papá Noel.

Libro Petits et Grands Gâteaux du Monde Entier - Michel Tanguy, Coralie Ferreira, Émilie Guelpa

Libro Petits et Grands Gâteaux du Monde Entier - Michel Tanguy, Coralie Ferreira, Émilie Guelpa 2

Pastelería

Petits et Grands Gâteaux du Monde Entier - Michel Tanguy, Coralie Ferreira, Émilie Guelpa

Este libro se dedica a descubrir o redescubrir las tradiciones dulces de diversos rincones del planeta: baklava, cookies, forêt noire, sfouf, pâte à choux, mochis...

Libro Panettones y Brioches de Daniel Jordà

Libro Panettones y Brioches de Daniel Jordà 2

Libros para Foodies

Panettones y Brioches - Daniel Jordà

Daniel Jordà te enseña a hacer panettone en casa: desde la obtención de masa madre hasta el amasado y el horneado final. Incluye también un capítulo especial para brioches más sencillos y deliciosos.

Libro SIETE. Siete Maestros De La Pastelería Moderna Española

¡Disponible sólo en Internet!

Fuera de stock

Pastelería

SIETE - Siete Maestros De La Pastelería Moderna Española

Books for Chefs

Torreblanca, Mampel, Balaguer, Morató, Pujol y Sierra, siete Mejores Maestros Artesanos Pasteleros de España reunidos con un objetivo común: dar rienda suelta a su creatividad

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Signature Viennoiseries de Johan Martin

Signature Viennoiseries de Johan Martin 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Signature Viennoiseries - Johan Martin

El libro Signature Viennoiseries de Johan Martin incluye 50 recetas exclusivas, que van desde los clásicos croissants de mantequilla hasta el pain au chocolat, los brioches veganos o la corona de vainilla y chocolate.

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Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas

Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas 2

Pastelería Saludable

Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas

PASTAL-ES/PAST-EN

Disfruta de recetas sabrosas y saludables y descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo 🌱

Sustain libro de Jo Barrett. Recetas sostenibles para salvar el planeta

Sustain libro de Jo Barrett. Recetas sostenibles para salvar el planeta 2

Alta Cocina

Sustain - Jo Barrett

Sustain de Jo Barrett es un libro con más de 90 recetas nutritivas y técnicas innovadoras para salvar el planeta

Plating Dessert de Lee Eunji

Plating Dessert de Lee Eunji 2

Pastelería

Plating Dessert - Lee Eunji

Incluye todas las recetas exclusivas de la chef Eunji Lee

Nuevo libro de Mori Yoshida sobre pastelería francesa y japonesa. Libro Gateaux

Nuevo libro de Mori Yoshida sobre pastelería francesa y japonesa. Libro Gateaux 2

Pastelería

Gateaux - Mori Yoshida

Cuando el refinamiento japonés se encuentra con el refinamiento francés.

The Chocolate Spoon libro de The Silver Spoon Kitchen

The Chocolate Spoon libro de The Silver Spoon Kitchen 2

Chocolate

La cuchara de chocolate

CHO-SILVER/ CHO-SILVER(ES)

100 de las mejores recetas de chocolate de The Silver Spoon. Una masterclass en repostería y chocolatería, a la italiana - el último título de la prestigiosa familia The Silver Spoon

Notebook by Spyros Pediaditakis

Notebook by Spyros Pediaditakis 2

Libros Profesionales de Pastelería

Notebook - Spyros Pediaditakis

Notebook de Spyros Pediaditakis

The Italian Bakery

The Italian Bakery 2

Libros de Panadería y Bollería

The Italian Bakery - Silver Spoon Kitchen

190 recetas al más puro estilo italiano

Theory Guide libro de Ksenia Penkina

Theory Guide libro de Ksenia Penkina 2

Fuera de stock

Pastelería

Theory Guide - Ksenia Penkina

Enfoque exclusivo para lograr un glaseado brillante y un entremet (pastel de mousse) equilibrado. 29

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Fleurs de Cédric Grolet

Fleurs de Cédric Grolet 2

Pastelería

Fleurs - Cédric Grolet

FLEURS/FLEURS-EN/FLORES

Libro Flores de Cédric Grolet. 80 recetas de bizcochos, tartas y entremeses, presentadas por temporada, en una amplia gama de flores comestibles

Fruits, un libro de Cédric Grolet

Fruits, un libro de Cédric Grolet 2

RESÉRVALO YA! ENVIOS A PARTIR DE JUNIO

Pastelería

Fruits - Cédric Grolet

Alain Ducasse Edition

El universo de las frutas dividido en siete grandes familias y reconvertidos en postres de ensueño con la máxima intensidad de sabor.

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Opéra - Cédric Grolet

Opéra - Cédric Grolet 2

Fuera de stock

Pastelería

Opéra - Cédric Grolet

Alain Ducasse Edition

OPERA/ OPERA-EN/ OPERA-FR

El arte de la pastelería.

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Candy. Los postres de elBarri de David Gil y Albert Adrià

Candy. Los postres de elBarri de David Gil y Albert Adrià 2

Pastelería

Candy. Los postres de elBarri - David Gil y Albert Adrià

El recetario más valioso de los postres de elBarri

French Pastries and Desserts Book Libro de Lenôtre

French Pastries and Desserts Book Libro de Lenôtre 2

Pastelería

Faites Votre Pâtisserie Comme Lenôtre

Gaston Lenôtre, el legendario maestro pastelero francés, fue venerado por haber hecho los postres más ligeros y deliciosos; sus técnicas siguen influyendo a los chefs pasteleros de Francia y de todo el mundo. Esta nueva edición ha sido actualizada en colaboración con los chefs de Lenôtre París y dos de los hijos del fundador.

Modernist Bread

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Libros Profesionales de Pastelería

Modernist Bread

498,75 € 525,00 €

Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta. PLAZO DE ENTREGA MÍNIMO 1 MES

Modernist pizza de Nathan Myhrvold y Francisco Migoya

Modernist pizza de Nathan Myhrvold y Francisco Migoya 2

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Libros de Panadería y Bollería

Modernist Pizza

MODPIZZA / MODPIZZA-EN

356,25 € 375,00 €

Es mucho más que un libro de cocina: es un recurso indispensable para cualquier amante de la pizza. PRE-ORDER

Food & Drink libro de Modernist Cuisine Photography

Food & Drink libro de Modernist Cuisine Photography 2

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Fuera de stock

Alta Cocina

Food & Drink - Modernist Cuisine Photography

81,18 € 85,45 €

¿Puede la comida ser arte? ¡Claro que sí, siempre que la capturen fotógrafos como Nathan Myhrvold! Todo un festín visual servido en un magnífico libro de sobremesa.

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Sweet France libro de pastelería. Las 100 mejores recetas de los mejores pasteleros franceses

Sweet France libro de pastelería. Las 100 mejores recetas de los mejores pasteleros franceses 2

Pastelería

Sweet France - François Blanc

Las 100 mejores recetas de los mejores pasteleros franceses

Lune croissanterie libro de Kate Reid. Lune: Eating Croissants All Day, Every Day book

Lune croissanterie libro de Kate Reid. Lune: Eating Croissants All Day, Every Day book 2

Libros de Panadería y Bollería

Lune: Croissants All Day, All Night - Kate Reid

En el nuevo libro de Kate Reid encontrarás técnica y mucho paso a paso para hacer un croissant perfecto, así cómo recetas para cada hora del día y muchos tips para gestionar las sobras.

Libro La pâtisserie de Jeffrey Cagnes

Libro La pâtisserie de Jeffrey Cagnes 2

Fuera de stock

Pastelería

La Pâtisserie - Jeffrey Cagnes

El talentoso pastelero Jeffrey Cagnes te invita a descubrir su mundo con este nuevo libro.

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Gâteaux de Chefs libro de Fou de Pâtisserie

Gâteaux de Chefs libro de Fou de Pâtisserie 2

Pastelería

Gâteaux de Chefs - Fou de Pâtisserie

La revista icónica de pastelería francesa, Fou de Pâtisserie, invita en su primer libro a los 40 pasteleros más prestigiosos a compartir sus interpretaciones de los grandes clásicos como Saint-Honoré, Paris-Brest, Mont-Blanc...

Le Petit Manuel De La Viennoiserie de Mélanie Dupuis

Libros de Panadería y Bollería

Le Petit Manuel De La Viennoiserie - Mélanie Dupuis

40 recetas básicas, consejos técnicos e instrucciones paso a paso para ayudarte a tener éxito en cada etapa.

Le Petit Manuel De La Brioche de Mélanie Dupuis

Libros de Panadería y Bollería

Le Petit Manuel De La Brioche - Mélanie Dupuis

40 recetas de brioches. ¡Prepara brioches suaves y que se derritan en la boca!

Le Petit Manuel Du Macaron de Mélanie Dupuis

Pastelería

Le Petit Manuel Du Macaron - Mélanie Dupuis

40 recetas básicas para hacer macarons.

Le Petit Manuel Du Flan de Mélanie Dupuis

Fuera de stock

Pastelería

Le Petit Manuel Du Flan - Mélanie Dupuis

¡Recetas básicas para preparar flanes naturales, aromatizados o rellenos!

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Le Petit Manuel De La Bûche de Mélanie Dupuis

Pastelería

Le Petit Manuel Du Chou - Mélanie Dupuis

Gracias a Le Petit Manuel De La Bûche, comprenderás y aprenderás todos los fundamentos y trucos para elaborar troncos y troncos helados como un auténtico pastelero.

Le Petit Manuel De La Bûche de Mélanie Dupuis

Pastelería

Le Petit Manuel De La Bûche - Mélanie Dupuis

Gracias a Le Petit Manuel De La Bûche, comprenderás y aprenderás todos los fundamentos y trucos para elaborar troncos y troncos helados como un auténtico pastelero.

Le Petit Manuel De La Tarte de Mélanie Dupuis

Fuera de stock

Pastelería

Le Petit Manuel De La Tarte - Mélanie Dupuis

40 recetas básicas para preparar tartas de frutas, tartas de chocolate, etc.

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Boulangerie, Pâtisserie, Bastarderie - The French Bastards

Boulangerie, Pâtisserie, Bastarderie - The French Bastards 2

Libros de Panadería y Bollería

Boulangerie, Pâtisserie, Bastarderie - The French Bastards

Pâtisserie libro de Carl Marletti

Pâtisserie libro de Carl Marletti 2

Fuera de stock

Pastelería

Pâtisserie - Carl Marletti

100 recetas imprescindibles de Carl Marletti

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Ma pâtisserie authentique libro de Hugues Pouget

Ma pâtisserie authentique libro de Hugues Pouget 2

Inicio

Ma pâtisserie authentique - Hugues Pouget

Hugues Pouget nos enseña su pastelería más casera y local, con un total de 60 creaciones artesanas y muy frescas.

Inspirations libro de François Daubinet

Inspirations libro de François Daubinet 2

Pastelería

Inspirations - François Daubinet

Todo lo que tienes que saber para crear un postre, desde la inspiración hasta la realización. Descubra los secretos del gran pastelero François Daubinet a través de 10 obras maestras.

My Jewish Bakery libro de Vanessa Zibi & Guillaume Czerw

My Jewish Bakery libro de Vanessa Zibi & Guillaume Czerw 2

Libros de Panadería y Bollería

My Jewish Bakery - Vanessa Zibi & Guillaume Czerw

Un auténtico directorio de las mejores 60 recetas judías de panadería y pastelería. Babka, jalá, bagel y otras maravillas de la cocina judía.

Libro Babka Zana de Sarah Amouyal and Emmanuel Murat sobre babka, rugelachs, hallah, sándwiches, brioches y borekas.

Libro Babka Zana de Sarah Amouyal and Emmanuel Murat sobre babka, rugelachs, hallah, sándwiches, brioches y borekas. 2

Libros de Panadería y Bollería

Babka Zana - Boulangerie Levantine

Descubre la panadería levantina. Un homenaje al babka pero también a los rugelachs, al hallah, a los sándwiches, brioches y a las borekas.

Libro Le livre de pâtisserie Stohrer de Jeffrey Cagnes. Pastelería clásica francesa

Libro Le livre de pâtisserie Stohrer de Jeffrey Cagnes. Pastelería clásica francesa 2

Inicio

Le livre de pâtisserie Stohrer - Jeffrey Cagnes

La pastelería más antigua de París, te enseña sus postres clásicos como los babas, saint-honoré, babkas, fraisiers, éclairs, pavlovas... de la mano de Jeffrey Cagnes.

Libro Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa de Noelia Tomoshige

Libro Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa de Noelia Tomoshige 2

Libros para Foodies

Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa - Noelia Tomoshige

Encontrarás las técnicas y preparaciones básicas para dominar la pastelería japonesa y francesa y ampliar así tu repertorio culinario. Además, Noelia ha seleccionado sus recetas saladas preferidas para que te enamores aún más de la gastronomía nipona.

Paris-Kyoto libro de Pastelería Tomo. 50 recetas de pastelería francesa y japonesa

Paris-Kyoto libro de Pastelería Tomo. 50 recetas de pastelería francesa y japonesa 2

Pastelería

Paris-Kyoto: La pâtisserie franco-japonaise - Pâtisserie TOMO

50 RECETAS DE PASTELERÍA FRANCESA Y JAPONESA 🇫🇷🇯🇵 Mochi, daifuku, dorayaki, galletas blandas japonesas, dulces franceses, paris-kyoto, pastel matcha... de laPastelería Tomo

Douceurs japonaises. 72 mochis, daifuku, dango et taiyaki pour célébrer les saisons (Kyûreki). Libro de Mathilda Motte

Douceurs japonaises. 72 mochis, daifuku, dango et taiyaki pour célébrer les saisons (Kyûreki). Libro de Mathilda Motte 2

Pastelería

Douceurs japonaises. 72 mochis, daifuku, dango et taiyaki pour célébrer les saisons...

Este libro es un homenaje al kyûreki, el calendario tradicional japonés con 72 estaciones. 72 mochis, daifuku, dango y taiyaki

Mochis Mochis libro de Mathilda Motte

Mochis Mochis libro de Mathilda Motte 2

Pastelería

Mochi Mochis - Mathilda Motte

40 recetas de mochi para hacer una exquisita repostería made in Japan

Angelina libro de pastelería

Angelina libro de pastelería 2

Pastelería

Angelina

Angelina, 120 años de historia y recetas de una casa parisina icónica. Mont-Blanc, tartas, creaciones originales y atemporales: 60 recetas de repostería

Larousse Patisserie and Baking

Larousse Patisserie and Baking 2

Disponible a partir del 15/01/2021. ¡Resérvalo!

Libros Profesionales de Pastelería

Larousse Patisserie and Baking

La guía experta definitiva, con más de 200 recetas y técnicas paso a paso.

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The Art of Flavor de Amaury Guichon

The Art of Flavor de Amaury Guichon 2

Reimprimiendo. Disponible Junio 2021. ¡Resérvalo!

Pastelería

The Art of Flavor - Amaury Guichon

Libro The Art of Flavor de Amaury Guichon reúne sus 12 postres más exclusivos a partir de más de 60 recetas

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Pâtisserie libro de Cyril Lignac

Pâtisserie libro de Cyril Lignac 2

Pastelería

Pâtisserie - Cyril Lignac

55 recetas bajo el signo de la sencillez y la proximidad: clásicos reinterpretados, pequeños dulces, tartas de temporada...

Paco Torreblanca libro

Paco Torreblanca libro 2

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Pastelería

Paco Torreblanca

Books for Chefs

20,00 € 40,00 €

Cuarta Edición Creaciones clásicas del gran maestro español de la pastelería como la capuchina, el panettone, o la campana de Isomalt, mostrados con todo lujo de detalles

Nuevo libro de Cyrille Van Der Stuyft: Viennoiserie, Leçons en pas à pas sobre bolleria y viennoiserie

Nuevo libro de Cyrille Van Der Stuyft: Viennoiserie, Leçons en pas à pas sobre bolleria y viennoiserie 2

Inicio

Viennoiserie, Leçons en pas à pas - Cyrille Van Der Stuyft

Descubre todo el saber hacer de Cyrille Van Der Stuyft, Chef panadero y Meilleur Ouvrier de France.

La Délicate Pâtisserie de Nina Métayer

La Délicate Pâtisserie de Nina Métayer 2

Pastelería

La Délicate Pâtisserie - Nina Métayer

60 recetas para preparar unos postres delicados

Ballymaloe Desserts libro de JR Ryall

Ballymaloe Desserts libro de JR Ryall 2

Pastelería

Ballymaloe Desserts - JR Ryall

130 recetas del aclamado chef de Ballymaloe House, considerada la cuna de la cocina irlandesa moderna.

Essenzia de Leyre Pedrazuela

Essenzia de Leyre Pedrazuela 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Essenzia - Leyre Pedrazuela

Libro Essenzia de Leyre Pedrazuela. Pastelería tradicional saludable, también vegana y sin gluten.

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El Método Espaisucre by Jordi Butrón

El Método Espaisucre by Jordi Butrón 2

Fuera de stock

Pastelería

El Método Espaisucre - Jordi Butrón

El libro del pionero y prestigioso método gastronómico de cocina dulce de referencia en todo el mundo.

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Des gâteaux et des saisons de Claire Damon

Des gâteaux et des saisons de Claire Damon 2

Pastelería

Des gâteaux et des saisons - Claire Damon

Amasando con Sylvain Vernay. Libro de Panadería y repostería en casa

Amasando con Sylvain Vernay. Libro de Panadería y repostería en casa 2

Libros de Panadería y Bollería

Amasando con Sylvain Vernay. Panadería y repostería en casa

¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? Sylvain Vernay te lo explica a través de 50 recetas.

Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland

Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland 2

Libros de Panadería y Bollería

Tratado de Panadería de Masa Madre

TRATPAN/TRATPAN-ES

Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland. La nueva herramienta imprescindible del panadero con 35 recetas de pan

Panettone y Bollería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland

Panettone y Bollería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland 2

Libros Profesionales de Pastelería

Panettone y Bollería de Masa Madre

PANETT / PANETT-ES

Último libro de Thomas Teffri-Chambelland sobre panettone y masas dulces fermentadas con masa madre natural.

Le Grand Livre de La Boulangerie

Pastelería

El Gran Libro de la Panadería (Spanish Version)

Alain Ducasse Edition

100 masas de referencia de la boulangerie francesa y del recetario internacional

El Gran Libro de la Bollería (spanish version)

El Gran Libro de la Bollería (spanish version) 2

Libros Profesionales de Pastelería

El Gran Libro de la Bollería (spanish version)

80 recetas técnicas y precisas y una treintena de paso a paso.

Panes, masas y postres clásicos libro de Matthew Jones

Panes, masas y postres clásicos libro de Matthew Jones 2

Libros de Panadería y Bollería

Panes, masas y postres clásicos - Matthew Jones

Este libro va a convertirte en un panadero doméstico experto. Contiene 90 recetas fáciles, entre clásicos dulces y salados por Matthew Jones

Revolution in Pastry libro de Leonardo Di Carlo. Evoluzione in rivoluzione libro

Revolution in Pastry libro de Leonardo Di Carlo. Evoluzione in rivoluzione libro 2

Inicio

Revolution in Pastry - Leonardo Di Carlo

Leonardo Di Carlo ha elaborado un enfoque científico y creativo innovador, cuestionando y racionalizando el método operativo y el pensamiento en el laboratorio.

Tradition in evolution libro de Leonardo Di Carlo

Tradition in evolution libro de Leonardo Di Carlo 2

Pastelería

Tradition in evolution - Leonardo Di Carlo

Anguardia nuevo libro de Fabrizio Fiorani

Anguardia nuevo libro de Fabrizio Fiorani 2

Pastelería

Avanguardia - Fabrizio Fiorani

Pastelería italiana contemporánea

Tra l'onirico e il reale libro de Fabrizio Fiorani. Libro de Fabrizio Fiorani

Tra l'onirico e il reale libro de Fabrizio Fiorani. Libro de Fabrizio Fiorani 2

Libros Profesionales de Pastelería

Tra l'onirico e il reale - Fabrizio Fiorani

Ingredientes, estética, intuición, métodos creativos, recuerdos, ideas y homenaje: 60 recetas para contar el mundo de Fabrizio Fiorani.

Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft de The Culinary Institute of America

Pastelería

Baking and Pastry: The Culinary Institute of America

La pâtisserie à l'EHL libro de École hôtelière de Lausanne

La pâtisserie à l'EHL libro de École hôtelière de Lausanne 2

Fuera de stock

Pastelería

La pâtisserie à l'EHL - École hôtelière de Lausanne

¡Recetas de la escuela de hotelería más prestigiosa y antigua del mundo por Julien Boutonnet (pastelería boutique) y Julien Gradoz (pastelería de restaurante)!

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Sensations de Philippe Conticini

Sensations de Philippe Conticini 2

Disponible a finales de mayo. ¡Resérvalo ya!

Pastelería

Sensations - Philippe Conticini

"Libro Sensations de Philippe Conticini. 288 recetas de pastelería: cremas, masas, bollería, Paris-Brest, Saint-Honoré, tartas..."

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Artisan Pâtissiers libro de Vincent Guerlais. Libro de pastelería francesa

Artisan Pâtissiers libro de Vincent Guerlais. Libro de pastelería francesa 2

Pastelería

Artisan Pâtissiers - Vincent Guerlais

Libro de Vincent Guerlais con 60 recetas clasificadas según sabor y color. Encontrarás su famoso P'tit beurre y Mont-Blanc, col de pistacho o pastel de manzana, pavlova de cítricos o profiteroles...

Julien Dugourd. Mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience

Julien Dugourd. Mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience 2

Libros Profesionales de Pastelería

Julien Dugourd - Mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience

La pâtisserie - Yann Couvreur

La pâtisserie - Yann Couvreur 2

Libros Profesionales de Pastelería

La pâtisserie - Yann Couvreur

Pasteles clásicos modernizados por uno de los chef estrella de París.

Ephémère: Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur

Ephémère: Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur 2

Libros Profesionales de Pastelería

Ephémère: Les desserts à l'assiette - Yann Couvreur

El segundo libro de Yann Couvreur, un joven prodigio de la pastelería francesa.

12 saisons de Yann Couvreur

12 saisons de Yann Couvreur 2

Libros Profesionales de Pastelería

12 saisons - Yann Couvreur

El gran manual del panadero

Fuera de stock

Libros Profesionales de Pastelería

El gran manual del panadero

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Dessert by Roger Van Damme

Dessert by Roger Van Damme 2

Libros Profesionales de Pastelería

Dessert - Roger Van Damme

54 creaciones únicas.Nuevas y atrevidas ideas de postres presentadas con fotografías del paso a paso.

La escuela de pastelería. Le Cordon Bleu

La escuela de pastelería. Le Cordon Bleu 2

Fuera de stock

Pastelería

La escuela de pastelería. Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu te transmite todos sus secretos para que te conviertas en un auténtico chef pastelero.

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Le Cordon Bleu - Chocolate Bible

Le Cordon Bleu - Chocolate Bible 2

Chocolate

Le Cordon Bleu - Chocolate Bible

Grub Street Publishing

Los chefs del Instituto Le Cordon Bleu presentan 180 recetas de Chocolate completamente ilustradas.

Libro Bleu Chocolat de Stéphane Leroux

Libro Bleu Chocolat de Stéphane Leroux 2

Fuera de stock

Chocolate

Bleu Chocolat - Stéphane Leroux

El chocolate elevado a una nueva categoría de innovación técnica y sensibilidad artística

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La boulangerie de Frédéric Lalos

La boulangerie de Frédéric Lalos 2

Libros de Panadería y Bollería

La boulangerie - Frédéric Lalos

140 recetas y paso a paso para dominar el arte de hornear pan.

Libro Pâtisserie Leçons en Pas à Pas de Philippe Urraca

Libro Pâtisserie Leçons en Pas à Pas de Philippe Urraca 2

Pastelería

Pâtisserie Leçons en Pas à Pas - Philippe Urraca

Descubre las joyas de la Pastelería Francesa, realizadas por Philippe Urraca, presidente del Comité de MOF Pasteleros desde 2003, junto con 20 recetas exclusivas de MOF reunidas para esta obra.

Je veux faire un gâteau mais je n'ai pas.... de farine, de beurre, d'uf, de sucre

Je veux faire un gâteau mais je n'ai pas.... de farine, de beurre, d'uf, de sucre 2

Pastelería

Je veux faire un gâteau mais je n'ai pas.... de farine, de beurre, d'oeuf, de sucre

Sweet dreams. Professional pastry with an Italian accent - Riccardo Magni

Sweet dreams. Professional pastry with an Italian accent - Riccardo Magni 2

Pastelería

Sweet dreams. Professional pastry with an Italian accent - Riccardo Magni

Libro Las decoraciones de la pastelería clásica

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Disponible

Libros Profesionales de Pastelería

Las decoraciones de la pastelería clásica

7,50 € 15,00 €

Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva reedición

Pains libro de Karima El Makhloufi

Pains libro de Karima El Makhloufi 2

Pastelería

Pains - Karima El Makhloufi

60 recetas de panadería y bollería de todo el mundo por Karima El Makhloufi

Cocoa libro de Damien Wager

Cocoa libro de Damien Wager 2

Fuera de stock

Chocolate

Cocoa - Damien Wager

Petit Gateaux, macarons, tartas, snacks, macarons, creaciones veganas y pasteles de viajes, todos los cuales cuentan con cacao en polvo como ingrediente destacado. Compuesto por 45 creaciones con más de 150 subrecetas

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Breaking the Mould - Damien Wager

Breaking the Mould - Damien Wager 2

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Pastelería

Breaking the Mould - Damien Wager

Libro Breaking the Mould de Damien Wager. Petit Gateaux, Macarons & Tarts. Compuesto por 43 elementos y más de 150 recetas, ¡este libro es imprescindible!

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Libro Caramel de Christophe Adam, Laurence Maillet

Libro Caramel de Christophe Adam, Laurence Maillet 2

Libros Profesionales de Pastelería

Caramel - Christophe Adam, Laurence Maillet

Consejos técnicos, una introducción al azúcar y al caramelo, 150 recetas que te harán la boca agua: galleta bretona con centro líquido, caramelo de mantequilla salada, éclair de caramelo....

Infiniment Pâtisserie de Pierre Hermé

Infiniment Pâtisserie de Pierre Hermé 2

Libros Profesionales de Pastelería

Infiniment Pâtisserie - Pierre Hermé

Nuevo libro de Pierre Hermé

Infiniment Macaron - Pierre Hermé

Infiniment Macaron - Pierre Hermé 2

Libros Profesionales de Pastelería

Infiniment Macaron - Pierre Hermé

El macarón, la "joya" de Pierre Hermé vuelve a través de un libro excepcional

Macarons libro de Pierre Hermé. Mejor libro de macarons

Macarons libro de Pierre Hermé. Mejor libro de macarons 2

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Pastelería

Macarons - Pierre Hermé

El mejor libro para hacer macarons de Pierre Hermé

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20 ans de pâtisserie de Christophe Michalak

20 ans de pâtisserie de Christophe Michalak 2

Disponible a partir del 20/12/2021. ¡Resérvalo!

Libros Profesionales de Pastelería

20 ans de pâtisserie - Christophe Michalak

20 años de repostería divididos en 3 libros.

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Galettes libro de Christophe Felder and Camille Lesecq

Galettes libro de Christophe Felder and Camille Lesecq 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Galettes - Christophe Felder & Camille Lesecq

El libro se divide en tres partes: técnicas, galettes y brioches. Encontrarás 10 recetas básicas, 40 recetas de galettes, técnicas paso a paso y montaje.

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Architexture de la pâtisserie libro de Aurélien Cohen

Architexture de la pâtisserie libro de Aurélien Cohen 2

Pastelería

Architexture de la pâtisserie - Aurélien Cohen

Aurélien Cohen

L'Extraordinaire Noël des pâtissiers libro de Christophe Felder & Camille Lesecq

L'Extraordinaire Noël des pâtissiers libro de Christophe Felder & Camille Lesecq 2

Pastelería

L'Extraordinaire Noël des pâtissiers - Christophe Felder & Camille Lesecq

Un total de 90 recetas navideñas de los pasteleros Christophe Felder y Camille Lesecq ⛄🎄✨

Libro Colección Piezas de Azúcar de Paco Torreblanca

-50%

Disponible

Pastelería

Colección Piezas de Azúcar - Paco Torreblanca

Books for Chefs

22,50 € 45,00 €

El azúcar transformado en substancia artística para dar forma a los trabajos más personales del autor. Libreto de técnicas, paso a paso y recetas incluido

Ma Petite Chocolaterie libro de Christophe Felder y Camille Lesecq

Ma Petite Chocolaterie libro de Christophe Felder y Camille Lesecq 2

Chocolate

Ma Petite Chocolaterie - Christophe Felder, Camille Lesecq

160 recetas gourmet

Ma petite biscuiterie libro by Christophe Felder y Camille Lesecq. Mejor libro de galletas

Ma petite biscuiterie libro by Christophe Felder y Camille Lesecq. Mejor libro de galletas 2

Pastelería

Ma petite biscuiterie - Christophe Felder y Camille Lesecq

Un gran libro sobre galletas de dos grandes pasteleros: Galletas de pastelería, rellenas, crujientes, para niños, para ocasiones especiales, de Navidad...🍪

Ma Petite Pâtisserie - Christophe Felder y Camille Lesecq

Ma Petite Pâtisserie - Christophe Felder y Camille Lesecq 2

Libros Profesionales de Pastelería

Ma Petite Pâtisserie - Christophe Felder y Camille Lesecq

Christophe Felder, junto con su colaboradora desde hace mucho tiempo, Camille Lesecq, están de vuelta con un nuevo volumen que se centra en los deliciosos pasteles pequeños que son uno de los dulces más destacados del arte de la repostería francesa.

Libro Audaces de chocolat de Chocolaterie Weiss.

Libro Audaces de chocolat de Chocolaterie Weiss. 2

Chocolate

Audaces de chocolat - Chocolaterie Weiss

Libro L'Éclair de Génie Café. Pâtisserie créative et ludique de Christophe Adam

Pastelería

L'Éclair de Génie Café - Christophe Adam

Christophe Adam juega con los colores y los sabores para ofrecernos todo lo bueno de su universo creativo.

Libro de Christophe Adam. Christophe Adam présente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron

Libro de Christophe Adam. Christophe Adam présente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron 2

Pastelería

Christophe Adam présente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron

Descubre las historias gustativas de Christophe Adam a través de las manzanas, fresas, frambuesas, tomates y limones, con un total de 225 recetas coloristas, creativas y sabrosas.

Eclairs 20 Ans de creation

Eclairs 20 Ans de creation 2

Libros Profesionales de Pastelería

Eclairs 20 ans de création - Christophe Adam

La biblia de los éclairs del maestro Christophe Adam.

Entremets de Christophe Felder

Entremets de Christophe Felder 2

Pastelería

Entremets - Christophe Felder

50 recetas espectaculares y equilibradas. ¡Llenas de consejos y montajes!

L'ultime référence by Christophe Felder

Pastelería

Pâtisserie - Christophe Felder

Pâtisserie collector n°3 by Christophe Felder

Pastelería

Pâtisserie collector n°3 - Christophe Felder

Instants sucrés au Ritz Paris de François Perret

Instants sucrés au Ritz Paris de François Perret 2

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Libros Profesionales de Pastelería

Instants sucrés au Ritz Paris - François Perret

Abrams & Chronicle Books

Deléitese con los mejores pasteles del mundo, creados por el galardonado chef pastelero del legendario hotel Ritz de París.

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The Pastry Chef's Little Black Book

The Pastry Chef's Little Black Book 2

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Pastelería

The Pastry Chef's Little Black Book

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The Pastry Chef's Little Black Book - Volume 2

The Pastry Chef's Little Black Book - Volume 2 2

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Pastelería

The Pastry Chef's Little Black Book - Volume 2

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Libro Fine chocolates: Gold de Jean-Pierre Wybauw

Libro Fine chocolates: Gold de Jean-Pierre Wybauw 2

Chocolate

Fine chocolates: Gold - Jean-Pierre Wybauw

En Fine Chocolates Gold, el maestro chocolatero Jean-Pierre Wybauw revela todos sus secretos del chocolate.

Libro Cacao - Pierre Marcolini

Chocolate

Cacao - Pierre Marcolini

Una deliciosa inmersión en el universo del cacao del gran creador Pierre Marcolini.

Haute Pâtisserie libro de Relais Desserts

Haute Pâtisserie libro de Relais Desserts 2

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Libros Profesionales de Pastelería

Haute Pâtisserie - Relais Dessert

100 elaboraciones excepcionales firmadas por los grandes maestros de Relais Desserts

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Libro Chocolate. Pasión y Ciencia - Enric Rovira

Libro Chocolate. Pasión y Ciencia - Enric Rovira 2

Libros para Foodies

Chocolate. Pasión y ciencia - Enric Rovira

Visión actualizada del cacao y el chocolate desde la historia y la leyenda hasta el análisis científico, para conocer los porqués y la complejidad de su trabajo en nuestros hogares, cocinas y obradores.

Le Paris des Pâtisseries

Le Paris des Pâtisseries 2

Libros Profesionales de Pastelería

Le Paris des Pâtisseries

Alain Ducasse Edition

Las 50 Mejores Pastelerías del momento proponen aquí sus 100 recetas de pasteles golosos para hacer salivar a todos los amateurs.

Casa Cacao - Jordi Roca

Casa Cacao - Jordi Roca 2

Chocolate

Casa Cacao - Jordi Roca

El viaje de vuelta al origen del chocolate

50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie 2

Libros Profesionales de Pastelería

50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

50 chefs pasteleros de renombre dan la bienvenida a Hélène Luzin a su pastelería para compartir los secretos de sus pasteles.

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers by Relais Desserts

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers by Relais Desserts 2

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Pastelería

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

¡Nueva edición! Este libro ofrece 100 recetas de los mejores pasteleros de la asociación Relais Desserts

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Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas

Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas 2

PRE-ORDER. 25/04 ¡Reserva tu libro ya!

Pastelería

Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas

¡(Re)descubre todos los secretos de los mejores pasteleros en esta nueva edición!

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Petit Fours saber y sabor 186 / book 2022

Petit Fours saber y sabor 186 / book 2022 2

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Saber y Sabor

Petit Fours saber y sabor 186 / book 2022

Petit fours. Bocados dulces para culminar un menú

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The Elements of Dessert de Francisco Migoya

Pastelería

The Elements of Dessert - Francisco Migoya

Guía esencial de postres

Libro Frozen Desserts de Francisco Migoya

Libro Frozen Desserts de Francisco Migoya 2

Heladería

Frozen Desserts - Francisco Migoya

Libro para tener un conocimiento completo de la producción de postres helados.

How Baking Works

Libros Profesionales de Pastelería

How Baking Works

Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.

Bake it simple - Oriol Balaguer

Pastelería

Bake it simple - Oriol Balaguer

Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados

Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions - Stéphane Glacier

Pastelería

Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions - Stéphane Glacier

Glacier Formation

Comprar 151 Pastas de Té - Recetario Especial

Comprar 151 Pastas de Té - Recetario Especial 2

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Venta Ejemplares

Mejor Pasta de Té - 2018

Books for Chefs

Recetario especial del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2018 (IV Edición)

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Mejor Pasta de Té - 2015

Lanzamiento en breve. Disponible en prereserva.

Venta Ejemplares

Mejor Pasta de Té - 2015

Books for Chefs

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Petits gateaux, tartes et entremets, au fil des saisons. Stéphane Glacier

Pastelería

Petits gateaux, tartes et entremets, au fil des saisons. Stéphane Glacier

Glacier Formation

Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère - Stéphane Glacier

Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère - Stéphane Glacier 2

Pastelería

Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère - Stéphane Glacier

Glacier Formation

Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère es un libro que representa para Stéphane Glacier su diseño, su filosofía de la pastelería.

SUCRE, L'ART ET LA MATIÈRE. Stéphane Glacier

Pastelería

SUCRE, L'ART ET LA MATIÈRE - Stéphane Glacier

Este nuevo libro es un manual esencial para aquellos que desean descubrir, aprender y dominar el azúcar.

The Science of Chocolate

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Chocolate

The Science of Chocolate

La Ciencia del Chocolate lleva al lector a comprender el proceso completo de elaboración del chocolate e incluye las formas en que la ciencia básica desempeña un papel vital en su fabricación, prueba y consumo.

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La cocina dulce - Paco Torreblanca

Disponible a partir del 15/12/2020. ¡Resérvalo!

Pastelería

La cocina dulce - Paco Torreblanca

En La cocina dulce, el pastelero más prestigioso pone sus recetas al alcance de todos

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Gran libro de la cocina de Alain Ducasse. Postres y pasteles.

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Libros Profesionales de Pastelería

Gran libro de la cocina de Alain Ducasse. Postres y pasteles.

Producto descatalogado.

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THE SEASONS DESSERTS LIBRO de Honeybee Cakes

Disponible a partir del 11/10/2021. ¡Resérvalo!

Libros Profesionales de Pastelería

THE SEASONS DESSERTS - Honeybee Cakes

Libro en coreano, contiene códigos QR para recetas en inglés.

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Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy

Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy 2

Pastelería

Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy

Macarons de Sugar Life es un libro monotemático interactivo de repostería dedicado a los macarons.

Leçons de Pâtisserie libro de Christophe Roussel

Leçons de Pâtisserie libro de Christophe Roussel 2

Pastelería

Leçons de Pâtisserie - Christophe Roussel

925 años de pastelería en 50 recetas

Le Grand livre de la Pâtisserie

Le Grand livre de la Pâtisserie 2

Pastelería

Le Grand livre de la Pâtisserie

El gran libro de la pastelería: La Biblia imprescindible para la pastelería diaria.

Kitchen Maths Decoded libro de Amit Vohra

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Pastelería

Kitchen Maths Decoded - Amit Vohra

Este libro estudia la planificación de producción, la creación de marcas, la gestión de pérdidas y ganancias y la técnica para calcular los costos de las recetas.

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Libro La Ciencia de la Pastelería de Dario Bressanini

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Pastelería

La Ciencia de la Pastelería - Dario Bressanini

El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería.

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Libro CoKorico de Stéphane Klein

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Pastelería

CoKorico - Stéphane Klein

Otra obra maestra del Miguel Ángel del azúcar artístico, en la que todo su poder creativo y su saber hacer se transmiten con precisión y pasión.

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Libro La Grande Piccola Pasticceria de Alessandro Dalmaso

Pastelería

La Grande Piccola Pasticceria - Alessandro Dalmaso

Lo que más emociona de Alessandro Dalmasso es su habilidad para "dar vida" a los mignones, desde la elección de ingredientes, utensilios y técnicas, hasta la degustación, otorgando a las bignole, como típicamente se llaman en Piamonte, el valor de preciados bijoux.

Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio 2

Pastelería

La Frittura in Pasticceria - Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

La esencia de freír se basa en sumergir un producto preparado con cuidado y dedicación en una grasa previamente calentada hasta alcanzar el dorado deseado.

Libro Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre de Giambattista Montanari

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Libros de Panadería y Bollería

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre - Giambattista Montanari

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre es el fruto de la profunda e incesante investigación de Giambattista Montanari en el mundo de los productos fermentados pequeños y grandes.

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Libro Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré! - Philippe Toinard, Guillaume Czerw. Libro sobre el arroz con leche

Libro Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré! - Philippe Toinard, Guillaume Czerw. Libro sobre el arroz con leche 2

Libros de Panadería y Bollería

Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré!

El arroz con leche reinventado por 50 grandes nombres del mundo de la cocina: recetas creativas, accesibles y deliciosamente cremosas.

Nordic Winter Cookbook libro de Viola Minerva Virtamo

Nordic Winter Cookbook libro de Viola Minerva Virtamo 2

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Libros para Foodies

Nordic Winter Cookbook - Viola Minerva Virtamo

Nordic Winter Cookbook cubre recetas festivas nórdicas, tanto saladas como dulces, además de instrucciones para decoraciones DIY inspiradas en la naturaleza y ideas de regalos gastronómicos. ¡Y por supuesto con ingredientes de temporada!

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Play, el juego de la pastelería

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Pastelería

Play

8,50 € 17,00 €

Libro Le Grand Manuel du Pâtissier de Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

Libro Le Grand Manuel du Pâtissier de Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos 2

Pastelería

Le Grand Manuel du Pâtissier

100 recetas de pastelería por Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

Libro Tartes marbrées d'Irvin Pastry 50 recettes colorées et carrément gourmandes - Irvin Jouin , Laura Jalbert

Libro Tartes marbrées d'Irvin Pastry 50 recettes colorées et carrément gourmandes - Irvin Jouin , Laura Jalbert 2

Pastelería

Tartes Marbrées - Irvin Pastry

Tartas veteadas de Irvin Pastry: 50 recetas coloridas y absolutamente tentadoras - Irvin Jouin, Laura Jalbert

Libro Repostería Japonesa de Ai Ventura

Libro Repostería Japonesa de Ai Ventura 2

Pastelería

Repostería Japonesa - Ai Ventura

Desde los clásicos como el dorayaki con su dulce pasta de alubias, el daifuku, el melonpan y el sakura mochi, hasta creaciones más occidentales con sabores propios de Japón como la tarta de queso de yuzu o el brazo de gitano de matcha, en este libro encontrarás más de 40 recetas y un detallado apartado de técnicas para recrear estos dulces tan...

Libro Classico Futuro de Lorenzo Puca - La Pasticceria Semplice, Leggera e Pratica

Libro Classico Futuro de Lorenzo Puca - La Pasticceria Semplice, Leggera e Pratica 2

Pastelería

Classico Futuro – Lorenzo Puca

Las bases de la pastelería analizadas y transformadas por Lorenzo Puca.

Guía práctica del artesano pastelero

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Pastelería

Guía práctica del artesano pastelero

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Ebook Chocolate Entremets de Maja Vase. Online. PDF

Ebook Chocolate Entremets de Maja Vase. Online. PDF 2

¡Disponible sólo en Internet!

Ebooks

Edición Digital - Chocolate Entremets de Maja Vase

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página. Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Libro Momofuku Milk Bar de Christina Tosi

Libro Momofuku Milk Bar de Christina Tosi 2

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Pastelería

Momofuku Milk Bar - Christina Tosi

Momofuku Milk Bar de Christina Tosi enseña a preparar postres creativos y sabores de la infancia, como compost cookies, crack pie y Cereal Milk™. ¡Muchas recetas para hornear en casa!

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